La Classe de Cuisine

Tag: Vin

  • Cocktail Springs… Cocktails du Printemps

    Raise a sweet-and-spicy glass to sunny days with these crowd-pleasing cocktails. Starting our preparations for our cocktails a day in advance might sound a bit labour intensive, but Spring Day comes once a year and the results are well worth it.

    First, this Pink Grapefruit and Ginger Fizz is just the perfect match to celebrate the day.

    I have also got this very exotic Lychee Cooler, a sweet and spicy drink that I am sure you will love not only because of its taste but also because of its bright springy colour.

    Don’t forget to enjoy these cocktails on a sunny Sunday with my gorgeously soft Waffles recipe for brunch, and…

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    Levez un verre au parfum doux et épicé aux jours ensoleillés avec ces cocktails qui plaisent à coup sûr. Préparer ses cocktails un jour à l’avance peut sembler un travail un peu laborieux. Mais le Jour du printemps n’arrive qu’une fois par an et les résultats en valent la peine.

    Tout d’abord, ce pétillant Cocktail Royal au Pamplemousse Rose et Gingembre est juste l’accord parfait pour célébrer ce jour.

    Mais j’ai aussi ce très exotique Litchi Cooler, sucré et épicé. Je suis sûre que vous allez adorer non seulement en raison de son goût, mais aussi pour sa très pétillante et jolie couleur.

    Maintenant pourquoi ne pas profiter de ces cocktails un dimanche de printemps ensoleillé tandis que vous vous faites plaisir avec mon idée de brunch en faisant ces Gaufres parfaitement moelleuses, et …

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  • My Favourite Spices… Mes Epices préférées

    Cinnamon brings aroma to our compotes, Apple sauce, Pies, Gingerbread and tajines while embalming the kitchen. Studies have shown that daily consumption of ground cinnamon helps decrease our insulin secretion. Add it in yogurts, Crumbles and Oriental recipes, you’ll love it.

    Enjoy cloves and their antiviral properties as an anti-infectious to prevent a slight cold from turning into a bronchitis. Associate 2 to 5 cloves and a cinnamon stick with honey in a hot toddy or this Spiced Hot White Wine and everything will be fine.

    Finally cumin boosts our digestion. In India and North Africa it is used for centuries for a lightweight digestion. It may be used in Homemade Breads. As a powder it can be sprinkled on meat and vegetables to make them more digestible, preferably at the end of the cooking process. We can even make a digestive tea with it and sip it at the end of the meal. So…

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    La cannelle aromatise nos compotes, nos tartes et Tourte aux pommes, le Pain d’Épices et nos tajines, tout en embaumant la cuisine. Des études ont montré que la consommation quotidienne de cannelle moulue agirait sur la secretion d’insuline. Ajoutons-en dans nos Yaourts, Crumbles et recettes orientales et nous aurons tout bon.

    Profitons du clou de girofle et de ses vertus antivirales et anti infectieuses pour éviter qu’un petit rhume ne se transforme en grosses bronchite. Associons 2 à 5 clou de girofle et un baton de cannelle avec du miel dans un grog ou un Vin Blanc Chaud Epicé et tout ira bien.

    Enfin le cumin booste notre digestion. En Inde et au Maghreb on l’utilise depuis des siècles pour digérer léger. On peut l’ajouter sous forme de graine dans nos Pâtes à Pain maison. Sous forme de poudre on peut en saupoudrer nos viandes et nos légumes pour les rendre plus digestes, de préférence en fin de cuisson. Mais on peut aussi s’en faire une tisane digestive à siroter en fin de dîner. Alors…

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  • Ready Ahead… Prêt d’Avance

    Making sure we have a quick, easy and nice dish ready ahead is something we all love. Sometimes, it might seem difficult to get ready in the morning and make your dinner too.

    We often have to cook ahead to accommodate our families’ busy schedules . Duck Liver Terrine and this Three Meat & Hazelnut Terrine are just the ticket for an easy, made-ahead, elegant lunch or dinner.

    Having an elegant ready-ahead Terrine takes a bit of time, but is actually rather easy and pleases everybody.

    Terrines are great ready-made dishes for large gatherings. They make great dishes that can be accompanied in multiple ways. Alternatively, they could be well portioned into small portions for starters or even canapés ! so…

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    Etre sûr de pouvoir disposer d’un plat rapide, facile à faire et à préparer à l’avance, est quelque chose que nous aimons tous. Nous avons souvent à cuisiner en nous adaptant aux horaires chargés de nos familles.

    La Terrine de Foie de Canards et la Terrine aux trois Viandes & Noisettes sont le billet gagnant pour un déjeuner ou dîner fait à l’avance, facile et élégant. La préparation d’une terrine est assez facile, et surprendra toujours agréablement vos convives.

    Les terrines sont les meilleurs plats à préparer avant les grands rassemblements familiaux. Elles peuvent être accompagnées et servies de multiples manières. Alternativement, ces terrines peuvent également être présentées en petites portions pour un service individuel ou même sur des canapés! Alors…

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