Ingrédients pour 4 Personnes ou 10 Gaufres:

  • 125 g de beurre à température ambiante
  • 6 oeufs
  • 125 g de sucre en poudre
  • le jus d’une orange
  • 2,5 dl de lait entier
  • 200 g de farine
  • sucre glace pour saupoudrer les gaufres

Travailler le beurre et les jaunes d’oeufs en mousse pendant environ 3 minutes. Ajouter 80 g de sucre et le jus d’orange et continuer à battre pendant 2 minutes.

Battre les blancs d’oeufs en neige ferme avec le reste de sucre. Incorporer la moitié des blancs à votre préparation puis ajouter le lait et la farine. Enfin, amalgamer délicatement le reste des blancs en neige.

Badigeonner votre fer à gaufre chaud de beurre et verser au centre 2 à 3 petites louches de pâte et faire cuire en se référant au mode d’emploi de l’appareil. Saupoudrer les gaufres de sucre glace ou non et servez aussitôt avec du saumon, des fruits frais et/ou de la crème fouettée.

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