Ingrédients pour 4 personnes:
- 1 pamplemousse rose
- 15 g de gingembre frais, finement coupé
- 1 pelure fine de pamplemousse, finement coupé
- 80 g de sucre en poudre
- champagne ou un vin mousseux de votre choix.
Dans une petite casserole, mettre les fines tranches de gingembre et de pamplemousse recoupées en fines lanières dans 100 ml d’eau avec le sucre et chauffer doucement, en remuant jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Laisser mijoter pendant 15 minutes. Égoutter dans un passoire et recueillez le sirop. Laisser refroidir et couvrir. Posez les filaments de zeste de pamplemousse et de gingembre sur un papier parcheminé, saupoudrez de sucre et laissez sécher durant la nuit.
Le lendemain, pour le cocktail, presser 100 ml de jus de pamplemousse et le mélanger avec 3 cuillères à soupe de votre sirop. Répartissez entre quatre flûtes à champagne et remplissez chaque flûte avec le champagne ou vin mousseux et servez. a votre Santé !
