Aile de Raie au Safran

Aile de Raie au Safran

Cette Aile de Raie au Safran est un plat typique de Bistrot. La raie est pochée dans un bouillon parfumé aux herbes qui donne une saveur exquise à cette chair délicate. De cette manière, la peau se retire facilement.    Voilà tout d'abor...
Brandade de Colin et Persil

Brandade de Colin et Persil

Cette Brandade de Colin et Persil est un plat savoureux car la purée est gouteuse et le poisson, à l'honneur, est fin et délicatement rehaussé d'un fine chapelure verte, un vrai régal ! Voilà tout d'abord la liste des différents ingrédients qu'il v...
Cabillaud Grillé aux Câpres & Salicorne

Cabillaud Grillé aux Câpres & Salicorne

Pour 4                                Temps de Cuisson 20 minutes 200 g de pousses de Salicorne fraîche 4 c. à soupe de Câpres 4 filets de cabillaud avec la peau 2 c. à soupe d'huile d'olive Jus de 1 citron poivre noir fraîchem...
Cabillaud Vapeur aux Epinards Fenouil et Orange

Cabillaud Vapeur aux Epinards Fenouil et Orange

On a envie de poisson. Alors ce Cabillaud Vapeur aux Epinards Fenouil et Orange est le Poisson avec lequel on va se régaler car on booste les saveurs avec des herbes et des épices.   Voilà tout d'abord la liste des différents ingrédients pour faire ...
Croquettes de Poisson sur Spaghettis et Tomates

Croquettes de Poisson sur Spaghettis et Tomates

Avec une sauce légèrement sucrée et piquante, ces Croquettes de Poisson sur Spaghettis et Tomates parviennent à saisir l'esprit des tables méditerranéennes tout en restant saines avec plein d'herbes fraîches... Voilà tout d'abord la liste des diff...
Feuilleté de Saumon

Feuilleté de Saumon

Ce Feuilleté de Saumon est un plat qui appartient à la cuisine traditionnelle russe. Servi habituellement chaud, accompagné de crème aigre ou de beurre fondu, il convient très bien à un repas de fête ou à un buffet élégant.  Voilà tout d'abord la ...
Galettes de Poisson Canadiennes

Galettes de Poisson Canadiennes

Ces Galettes de Poisson Canadiennes sont LE plat idéal d'un dîner ou souper familial, comme disent nos cousins canadiens. Servez-les avec soit une bonne soupe maison ou plus simplement une grosse salade verte.  Voilà tout d'abord la liste des diff...
Gigot de Lotte à l'ail Confit

Gigot de Lotte à l'ail Confit

Ce Gigot de Lotte à l'ail Confit est un vrai délice. Ce diable de poisson a une sale tête, mais de bonnes joues et une queue délicieuse. C'est une cuisine simple, facile mais festive et que tout le monde apprécie...   Voilà tout d'abord la liste ...
Millefeuille de Crêpes Saumon et Crème fraîche

Millefeuille de Crêpes Saumon et Crème fraîche

Ce Millefeuille de Crêpes Saumon et Crème fraîche est une façon originale et sympathique de déguster des crêpes lorsque l'on aime cela. On aime le côté sophistiqué du Saumon fumé et de la chantilly salée mais l'assiette reste simple et facile à réaliser...
Pavé de Cabillaud Vapeur

Pavé de Cabillaud Vapeur

Le Pavé de Cabillaud Vapeur fait partie de ces poissons classiques mais très faciles à préparer et que tout un chacun apprécie. Le vendredi, jour "maigre" par tradition est le jour où le poisson est à l'honneur.  Tout d'abord voilà la liste des diff...
Pot au Feu de Poisson

Pot au Feu de Poisson

Ce Pot au Feu de Poisson est un plat qui réjouit et qui est préparé avec simplicité. Gardons cependant toujours en tête que lorsqu'il s'agit des produits de la mer, une seule règle est impérative : laissez-vous guider par le poisson du jour, par défini...
Raviolis Ouverts au Haddock

Raviolis Ouverts au Haddock

Cette recette de Raviolis Ouverts au Haddock est une idée simple et ce plat se prépare très rapidement et doit être dégusté immédiatement pour profiter au maximum du mélange légumes et poisson... Voilà tout d'abord la liste des Ingrédients pour réali...
Rillettes au Boursin

Rillettes au Boursin

Pour 4 personnes 1 boîte de thon entier 1 Boursin au poivre herbes fraîches, optionnel. Egouttez votre boîte de thon et écrasez grossièrement le thon à la fourchette puis mélangez votre Boursin au poivre avec le thon et malaxe...
Rillettes aux 2 Saumons

Rillettes aux 2 Saumons

Ces Rillettes aux 2 Saumons sont le hors-d'oeuvre idéal pour vous mettre en appétit. C'est une succulente combinaison de saumons, de citron et d'aneth. Chaque fois que je sers ce petit apéritif, c'est toujours le même succès ! Voilà tout d'abord la li...
Salade d'Artichauts et Calamars Citronnés

Salade d'Artichauts et Calamars Citronnés

Ingrédients pour 4 Personnes: 4 Artichauts poivrade 8 blancs de calamar 3 citrons 1 petit bouquet de persil plat 4 c à soupe d'huile d'olive Sel et baies roses Préparez votre marinade avec le jus de deux citrons mélangés avec...
Saumon à la Provençale

Saumon à la Provençale

Cette recette de Saumon à la Provençale est d'une grande simplicité. Secouons un peu les traditions et servons ce Saumon avec riz, tomates et herbes fraîches mais de Provence. Le Saumon est un poisson gras et riche en saveur qui supporte très bien le v...
Saumon Laqué

Saumon Laqué

Ingrédients pour 4 Personnes: 4 Pavés de Saumon 100 ml de sauce Teriyaki 1 cube de bouillon de légmes 4 Pommes de terre ou 4 portions de riz Badigeonner les pavés de saumon avec la sauce Teriyaki et laisser reposer au frais pend...
Saumon Rôti sur Salade façon Gazpacho

Saumon Rôti sur Salade façon Gazpacho

La saison des salsas de dés colorés est arrivée. Cette salade style Gazpacho a un goût délicieux, et on peut en napper un poisson grillé. Enfin, c'est un plat parfaitement équilibré ! Voilà tout d'abord la liste des différents ingrédients dont vous ...
Tourte au Thon et Champignons

Tourte au Thon et Champignons

Cette Tourte au Thon et Champignons est un plat que j'adore servir lorsque je reçois à la maison. Tout se cuisine à l'avance et s'assemble rapidement. Je cuisine régulièrement cette recette avec du saumon et c'est également délicieux ! Voilà tout d'...
Truite sautée aux Noisettes

Truite sautée aux Noisettes

Ingrédients pour 4 personnes : 4 truites entières , environ 300 g chacune , nettoyées et écalées 60 g de noisettes 2 citrons 30 g de farine 125 g de beurre 2 C. à soupe de persil haché Sel et poivre du moulin Rincer la tru...
Bar en Croûte de Pommes de Terre

Bar en Croûte de Pommes de Terre

Ce Bar en Croûte de Pommes de Terre est une recette idéale de printemps. Le Bar, baptisé "Loup" en Provence, est un poisson à chair fine et n'a que très peu d'arêtes. Voilà la liste des différents ingrédients dont vous aurez besoin pour faire le...
Blanquette de Poissons Nordiques

Blanquette de Poissons Nordiques

Cette Blanquette de Poissons Nordiques est parfaite en toute saison, servi en plat principal. Mais quelle bonne idée d'associer plusieurs poissons. Cela donne de la couleur et le vin blanc donne un goût délicat.  Voilà tout d'abord la liste des diff...
Croustillants de Saumon

Croustillants de Saumon

Ces Croustillants de Saumon sont une façon originale et agréable de servir un pavé de Saumon. Le saumon est un poisson gras et riche en saveur qui supporte très un vin rouge en accompagnement. Voilà tout d'abord la liste des différents Ingrédients dont v...
Crumble de Thon au Citron

Crumble de Thon au Citron

Ce Crumble de Thon au Citron, un favori familial, simple à cuisiner est frais et savoureux. Le poisson reste bien savoureux à l'intérieur grâce à sa jolie croûte croustillante. Si servi avec une sauce tartare ou une sauce Aioli, cela ajoutera un peu p...
Filets de Rouget et Fenouil Confit

Filets de Rouget et Fenouil Confit

Les Filets de Rouget et Fenouil Confit sont le plat idéal en ce début de printemps pour un déjeuner léger entre amis. La Cuisson grillée sur wok donne un résultat excellent et l'effet est élégant. Régalez-vous ente amis...  Voilà tout d'abord le...
Merlu à l'Estragon et à l'Orange

Merlu à l'Estragon et à l'Orange

L'estragon a un arôme délicatement anisé et ses feuilles fraîches relèvent à merveille les sauces comme ici pour accompagner ma recette de merlu à l'estragon et à l'orange. Son goût piquant rehausse le merlu sans faire appel au sel. Voilà les Ingréd...
Paupiettes de Saumon

Paupiettes de Saumon

Cette agréable recette de paupiettes de Saumon est un vrai délice. J'aime bien servir ce plat avec un vin rouge car comme le saumon est un poisson gras et riche en saveur, il supporte très bien un vin rouge vigoureux. Voilà tout d'abord la liste des...
Petits Cakes de Poisson au Citron & Cumin

Petits Cakes de Poisson au Citron & Cumin

Ingrédients pour 4 personnes: 500 gr de poisson à chair blanche et ferme ou de boeuf haché ou 6 filets de poulet 1 oeuf le jus d'un citron 1/2 c à café de pâte à harissa ou en poudre 1 c à café de cumin en poudre 1 poignée de persil...
Tourte de Poisson aux Poireaux

Tourte de Poisson aux Poireaux

Cette Tourte de Poisson aux Poireaux est à mon avis un excellent plat de poisson. Celui-çi est parfait en toute saison, servi en plat principal et accompagné de pain frais et un rosé bien frappé. Voilà tout d'abord la liste des différents ingréd...

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