La Classe de Cuisine

Tag: crème fraîche

  • Simmer during Fall Season… Mitonner en Saison d’Automne

    Dishes that are slow-cooked and simmered remind us of the easy summer days when cooking was made of a few simple acts.

    With plenty of gourmet ideas in the Fall, we do not necessarily want to spend hours in the kitchen or find rare ingredients.

    Associating fresh ingredients and following up on those gourmet ideas are the hallmarks of this week. Colorful, fragrant, quick to prepare, the Paupiettes Osso Buco Style and Nordic Fish Stew are generous recipes. They are so good that they are likely to make ​​a big buzz. These dishes are perfect for small and large tables, healthy, easy to cook, easy to digest and low in calories. So…

    Bon Appétit at Laclassedecuisine.com !

    Des plats qui se cuisinent tout seuls, des gestes simples, la cuisine en cette saison d’automne c’est presque encore les grandes vacances au menu…

    Des idées gourmandes nous en avons beaucoup mais nous n’avons pas envie de passer des heures en cuisine, ni de dénicher des ingrédients rares.

    Associer des produits frais et suivre nos idées gourmandes seront les maîtres mots de cette semaine. Colorées, parfumées, vite préparées, ces recettes de Paupiettes façon Osso Buco et de Blanquette de Poissons Nordiques sont des recettes généreuses et goûteuses… dont on fait tout un plat. Parfaites pour les petites et grandes tables, toujours saines, faciles à digérer et avec peu de calories. Alors…

    Bon Appétit sur Laclassedecuisine.com !

  • Encore la Tomate parce qu’on l’Adore… Tomato Again, because we Love it so

    Nous savons tous que du point de vue botanique, la tomate est un fruit, et pourtant considérée comme un légume. Nous savons aussi que son principal atout nutritionnel est sa richesse particulière en vitamine C et lycopene qui n’est autre que des substances anti oxydantes mais aussi qui donne à la tomate saveur et couleur dans bien des plats.

    Sachons aussi que la pelure de la tomate contient davantage d’antioxydants que sa chair et ses graines. Dans la sauce tomate ils sont plus concentrés, ils contiennent généralement plus de nutriments et de composes antioxydants.

    Alors n’hésitez plus et consommez les tomates sans vous priver, qu’elles soient présentées crues comme entrée avec ces Tomates Cocktail Farcies aux 2 Fromages ou cuites comme dans cette Tarte aux Tomates, Pesto Rouge & Gruyère ou encore en soupe avec cette Soupe Froide de Tomates aux Billes de Chèvre. Alors retrouvons-nous et…

    A très bientôt sur laclassedecuisine.com !

    We all know that from a botanical point of view, the tomato is a fruit, yet considered a vegetable. We also know that the main nutritional advantage is that it is particularly rich in vitamin C and lycopene which are none other than anti oxidant substances and which give the tomato flavor and color to many dishes.

    Also of note is that the skin of the tomato contains more antioxidants than the flesh and seeds. In tomato sauce, more concentrated, they generally contain more nutrients and antioxidants compounds.

    So go ahead and eat tomatoes without depriving yourself, whether raw with these Cocktail Tomatoes stuffed with two Cheeses, or cooked as in this Tomatoes, Pesto Rosso & Gruyère Cheese Tart, or in soups with this Cold Tomato Soup with Goat Cheese. So let’s meet and …

    See you soon at Laclassedecuisine.com !

  • Le Temps des Fleurs… Flower Season

    Sous l’effet des chauds rayons de soleil, nous avons droit à plein de couleurs vitaminées. C’est pour cela que je vous propose aujourd’hui pour accompagner nos salades et nos desserts, des fleurs et herbes aromatiques qui fleurissent et qui sont un véritable régal pour l’oeil.

    Dans les herbes aromatiques, il y a le persil, la ciboulette, le basilic, l’aneth et le cerfeuil pour ne citer que les plus connus. Vous pouvez les ciseler sur mes Tartines de Mozzarella & Poivrons mais aussi sans hésiter à ajouter dans les Cornets farcis de Rucola & Filets de Poulet.

    Dans les fleurs, nous avons les capucines, les fleurs de ciboulette, les pâquerettes, les fleurs de trèfle, et le pissenlit qui donnent couleur et parfum, comme ici avec ce Gâteau Napolitain version joli mois de Mai.

    Si vous aimez que votre plat soit parfait, servez-le avec style et n’hésitez pas à choisir une vaisselle adaptée, en jouant l’esthétisme des formes pour déguster avec encore plus d’appétit ce que vous aurez préparé.

    Alors, à très bientôt sur Laclassedecuisine.com!

    With the coming of warmth and sunshine, we are entitled to get a full bunch of colored vitamins. This is why today, I am offering ideas for accompanying our salads and desserts, flowers and herbs that bloom and are a feast for the eyes.

    For herbs we have parsley, chives, basil, dill and chervil to mention only the famous ones. You can spread them on my Mozzarella & Pepper Sarnie and add them in the Stuffed Rucola & Chicken Fillets Cones.

    For flowers, we have nasturtiums, chive blossoms, daisies, flower clover and dandelion which give color and fragrance. As here with the Napolitean Cake, lovely month of May version.

    If you like your dish to be perfect, serve it with style and do not hesitate to choose suitable dishes, playing with aesthetic forms to enjoy it even more because you prepared it with style.

    That is why, See you soon at Laclassedecuisine.com!