La Classe de Cuisine

Tag: Fruits

  • Cocktail Springs… Cocktails du Printemps

    Raise a sweet-and-spicy glass to sunny days with these crowd-pleasing cocktails. Starting our preparations for our cocktails a day in advance might sound a bit labour intensive, but Spring Day comes once a year and the results are well worth it.

    First, this Pink Grapefruit and Ginger Fizz is just the perfect match to celebrate the day.

    I have also got this very exotic Lychee Cooler, a sweet and spicy drink that I am sure you will love not only because of its taste but also because of its bright springy colour.

    Don’t forget to enjoy these cocktails on a sunny Sunday with my gorgeously soft Waffles recipe for brunch, and…

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    Levez un verre au parfum doux et épicé aux jours ensoleillés avec ces cocktails qui plaisent à coup sûr. Préparer ses cocktails un jour à l’avance peut sembler un travail un peu laborieux. Mais le Jour du printemps n’arrive qu’une fois par an et les résultats en valent la peine.

    Tout d’abord, ce pétillant Cocktail Royal au Pamplemousse Rose et Gingembre est juste l’accord parfait pour célébrer ce jour.

    Mais j’ai aussi ce très exotique Litchi Cooler, sucré et épicé. Je suis sûre que vous allez adorer non seulement en raison de son goût, mais aussi pour sa très pétillante et jolie couleur.

    Maintenant pourquoi ne pas profiter de ces cocktails un dimanche de printemps ensoleillé tandis que vous vous faites plaisir avec mon idée de brunch en faisant ces Gaufres parfaitement moelleuses, et …

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  • My Favourite Spices… Mes Epices préférées

    Cinnamon brings aroma to our compotes, Apple sauce, Pies, Gingerbread and tajines while embalming the kitchen. Studies have shown that daily consumption of ground cinnamon helps decrease our insulin secretion. Add it in yogurts, Crumbles and Oriental recipes, you’ll love it.

    Enjoy cloves and their antiviral properties as an anti-infectious to prevent a slight cold from turning into a bronchitis. Associate 2 to 5 cloves and a cinnamon stick with honey in a hot toddy or this Spiced Hot White Wine and everything will be fine.

    Finally cumin boosts our digestion. In India and North Africa it is used for centuries for a lightweight digestion. It may be used in Homemade Breads. As a powder it can be sprinkled on meat and vegetables to make them more digestible, preferably at the end of the cooking process. We can even make a digestive tea with it and sip it at the end of the meal. So…

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    La cannelle aromatise nos compotes, nos tartes et Tourte aux pommes, le Pain d’Épices et nos tajines, tout en embaumant la cuisine. Des études ont montré que la consommation quotidienne de cannelle moulue agirait sur la secretion d’insuline. Ajoutons-en dans nos Yaourts, Crumbles et recettes orientales et nous aurons tout bon.

    Profitons du clou de girofle et de ses vertus antivirales et anti infectieuses pour éviter qu’un petit rhume ne se transforme en grosses bronchite. Associons 2 à 5 clou de girofle et un baton de cannelle avec du miel dans un grog ou un Vin Blanc Chaud Epicé et tout ira bien.

    Enfin le cumin booste notre digestion. En Inde et au Maghreb on l’utilise depuis des siècles pour digérer léger. On peut l’ajouter sous forme de graine dans nos Pâtes à Pain maison. Sous forme de poudre on peut en saupoudrer nos viandes et nos légumes pour les rendre plus digestes, de préférence en fin de cuisson. Mais on peut aussi s’en faire une tisane digestive à siroter en fin de dîner. Alors…

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  • Back to the Butternut Squash… Retour sur le Butternut

    This is a real crowd-pleaser of a vegetable. The orange flesh, dense but smooth when cooked, has a gentle sweetness that appeals to even the most vegetable averse. Like the pumpkin, the butternut is harvested during summer but used during winter.

    Halved and roasted in the oven with olive oil, this everyday squash opens the door to countless delicious possibilities. Raw, the flesh can be cooked into everything because it works with so many flavours.

    So, why not try this Butternut, Hazelnut and Sage Gratin, it takes a while to be cooked but its worth the time. My kids’ favorite dish with Butternut is this Pumpkin Risotto with Gruyère ! That is why…

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    Tout le monde aime manger ce légume. Sa chair orange, dense mais lisse lors de la cuisson, a une douceur qui attire même les plus anti-végétariens. Comme la citrouille, le Butternut est récolté pendant l’été, mais utilisé pendant l’hiver.

    Coupée en moitié, et rôtie au four avec de l’huile d’olive, cette courge ouvre la porte à d’innombrables possibilités de délicieuses recettes. La chair peut être cuite nature et accompagner toutes sortes de mets auxquels elle s’associe parfaitement.

    Alors, pourquoi ne pas essayer ce Gratin de Butternut, Noisettes et Sauge? Il lui faut un certain temps pour être cuit mais cela vaut le coup! Et le plat préféré de mes enfants avec le Butternut est ce Risotto à la Citrouille & Gruyère que je fais avec du Butternut bien sûr ! Alors…

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