La Classe de Cuisine

Category: Hors d’Oeuvre – Appetizers

  • Encore la Tomate parce qu’on l’Adore… Tomato Again, because we Love it so

    Nous savons tous que du point de vue botanique, la tomate est un fruit, et pourtant considérée comme un légume. Nous savons aussi que son principal atout nutritionnel est sa richesse particulière en vitamine C et lycopene qui n’est autre que des substances anti oxydantes mais aussi qui donne à la tomate saveur et couleur dans bien des plats.

    Sachons aussi que la pelure de la tomate contient davantage d’antioxydants que sa chair et ses graines. Dans la sauce tomate ils sont plus concentrés, ils contiennent généralement plus de nutriments et de composes antioxydants.

    Alors n’hésitez plus et consommez les tomates sans vous priver, qu’elles soient présentées crues comme entrée avec ces Tomates Cocktail Farcies aux 2 Fromages ou cuites comme dans cette Tarte aux Tomates, Pesto Rouge & Gruyère ou encore en soupe avec cette Soupe Froide de Tomates aux Billes de Chèvre. Alors retrouvons-nous et…

    A très bientôt sur laclassedecuisine.com !

    We all know that from a botanical point of view, the tomato is a fruit, yet considered a vegetable. We also know that the main nutritional advantage is that it is particularly rich in vitamin C and lycopene which are none other than anti oxidant substances and which give the tomato flavor and color to many dishes.

    Also of note is that the skin of the tomato contains more antioxidants than the flesh and seeds. In tomato sauce, more concentrated, they generally contain more nutrients and antioxidants compounds.

    So go ahead and eat tomatoes without depriving yourself, whether raw with these Cocktail Tomatoes stuffed with two Cheeses, or cooked as in this Tomatoes, Pesto Rosso & Gruyère Cheese Tart, or in soups with this Cold Tomato Soup with Goat Cheese. So let’s meet and …

    See you soon at Laclassedecuisine.com !

  • Le Temps des Fleurs… Flower Season

    Sous l’effet des chauds rayons de soleil, nous avons droit à plein de couleurs vitaminées. C’est pour cela que je vous propose aujourd’hui pour accompagner nos salades et nos desserts, des fleurs et herbes aromatiques qui fleurissent et qui sont un véritable régal pour l’oeil.

    Dans les herbes aromatiques, il y a le persil, la ciboulette, le basilic, l’aneth et le cerfeuil pour ne citer que les plus connus. Vous pouvez les ciseler sur mes Tartines de Mozzarella & Poivrons mais aussi sans hésiter à ajouter dans les Cornets farcis de Rucola & Filets de Poulet.

    Dans les fleurs, nous avons les capucines, les fleurs de ciboulette, les pâquerettes, les fleurs de trèfle, et le pissenlit qui donnent couleur et parfum, comme ici avec ce Gâteau Napolitain version joli mois de Mai.

    Si vous aimez que votre plat soit parfait, servez-le avec style et n’hésitez pas à choisir une vaisselle adaptée, en jouant l’esthétisme des formes pour déguster avec encore plus d’appétit ce que vous aurez préparé.

    Alors, à très bientôt sur Laclassedecuisine.com!

    With the coming of warmth and sunshine, we are entitled to get a full bunch of colored vitamins. This is why today, I am offering ideas for accompanying our salads and desserts, flowers and herbs that bloom and are a feast for the eyes.

    For herbs we have parsley, chives, basil, dill and chervil to mention only the famous ones. You can spread them on my Mozzarella & Pepper Sarnie and add them in the Stuffed Rucola & Chicken Fillets Cones.

    For flowers, we have nasturtiums, chive blossoms, daisies, flower clover and dandelion which give color and fragrance. As here with the Napolitean Cake, lovely month of May version.

    If you like your dish to be perfect, serve it with style and do not hesitate to choose suitable dishes, playing with aesthetic forms to enjoy it even more because you prepared it with style.

    That is why, See you soon at Laclassedecuisine.com!

  • Apéritifs Dînatoires… Appetiser Buffet Supper…

    Inviter ses amis ou ses voisins pour l’apéritif fait partie des grands plaisirs de la vie en société. En période estivale, l’envie est encore plus forte. Mais pas question de tricher avec les chips, cacahuètes, pistaches et compagnie… l’apéritif sera 100% maison et délicieux car qui dit apéritif dînatoire dit amuses-bouches salés à picorer et là, grâce à notre rubrique culinaire, surtout à  savourer!

    Avec un peu d’organisation et des idées que je voudrais partager ici avec vous la préparation de votre apéritif ne vous prendra pas beaucoup de temps et vous aurez la satisfaction d’avoir tout préparé vous-même. vous aurez ainsi le plaisir de profiter de votre “garden party” ou “home party”.

    Pas de stress, très convivial, pas de nappes, une petite pile d’assiette si besoin, on prépare un peu avant et … le tour est joué, on passe un agréable moment comme savent si bien le faire nos amis anglo saxons.

    Comme l’apéritif dînatoire suppose une variété de plats je vous propose pour commencer des Feuilletés Guillaume Tell, très faciles à réaliser puis une idée de cake salé à découper en petits cubes avec le Cake aux Olives et Noisettes et à l’heure des douceurs, pourquoi pas faire comme font nos amis britanniques en proposant des Cup cakes avec des petits dés de fruits de la saison tout simplement. Il y a bien sûr quantité d’autres choix et nous y reviendrons le mois prochain mais en attendant, laissez opérer le charme de votre cuisine et… à la semaine prochaine sur… La Classe de Cuisine !

    Inviting friends or neighbors for a drink is part of the great pleasures of life in society. In summer, the desire is even stronger. But no way to cheat by serving chips, peanuts, pistachios and so on! You will do an appetiser … Who says 100% homemade and this delicious appetiser buffet supper, says savory appetisers to nibble here and through our culinary column, above all to enjoy!

    With a little organization and ideas that I would share with you preparing your drink, will not take you much time and you will have the satisfaction of having prepared everything yourself. You’ll have the pleasure of enjoying your “garden party” or “home party”.

    No stress, very friendly, no tablecloths, a small stack of plates if necessary, prepare a little before and … Voila, you spend a good time as our anglo saxon friends do. As the evening buffet requires a variety of dishes, I propose to start with Feuilletés William Tell. This dish is very easy to make and then an idea of ​​savory cake to be cut into small cubes with the Olive and Hazelnut Cake and when it comes for the sweets, why not do as our British friends by providing Cup Cakes with diced seasonal fruits. There are of course many other choices and I will come back next month on it. But until then, lets have fun with your cooking and see you next week on… La Classe de Cuisine !