La Classe de Cuisine

Category: Hors d’Oeuvre – Appetizers

  • Full Summer… Le Plein Été

    It’s clearly summertime. The holiday season that often gathers many guests around the family table. Fortunately, for the cooks, July vegetables are at full maturity. It is easy to prepare simple dishes that remain healthy, delicious and that can be eaten cold or reheated just before serving.

    Ratatouille is probably the best of all. Aubergines/Eggplants can also be eaten as shown with these Breaded Aubergines/Eggplant Slices.

    Tomatoes, at the best of their flavour, can be stuffed as in this recipe of Cocktail Tomatoes stuffed with 2 cheeses. Now for red, yellow or green peppers, they all feature in our summertime salads and bring a colourful note like with my Peppers Provençale Art.

    Have a wonderful Summer, see you then and… Bon Appétit at laclassedecuisine.com !

    C’est le plein été. La période des vacances rassemble souvent autour de la table familiale de nombreux convives. Heureusement, pour les cuisinières, les légumes de juillet sont à pleine maturité. Il est alors facile de préparer des plats simples mais toujours très bons et qui peuvent se manger froids ou se faire réchauffer au dernier moment.

    La Ratatouille est sans doute le meilleur de tous. Mais les aubergines se mangent aussi gratinées comme ici avec ces Tranches d’Aubergines Panées.

    Les tomates, au mieux de leur saveur, on peut les farcir comme dans cette recette de Tomates Cocktail Farcies aux 2 Fromages. Quant aux poivrons rouges, jaunes ou verts, ils figurent dans toutes les salades et apportent leur note colorée à toutes les garnitures. Optez pour ces Poivrons à la Provençale.

    Très bel été, rendez-vous à la rentrée et … Bon Appétit sur laclassedecuisine.com !

  • Cake-like Terrine… Une Terrine comme un Gâteau

    Early in the summer, cheerful foodies in flip-flops like to mix things up because it’s important to do something different than what is done during the rest of the year. We share giggles and good moments devouring olives with our fingers. We prepare Cherry Tomatoes Olives & Goat Cheese Clafoutis and a Juicy Fruit Tart.

    Also, I wanted to change the usual style of a vegetable terrine. Instead of adopting the form of a rectangular cake, my Vegetable Terrine looks like this deliciously Round Vegetable Cake. Let’s cook up some wonderful and tasty memories.

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    Au début de l’été, les adeptes de cuisine joyeuse, en tongs et en toute simplicité, n’hésitent pas à cuisiner de manière différente de ce qu’ils ont fait tout le reste de l’année. On partage des fous rires et de vrais bons moments en dévorant des olives attrapées avec les doigts, en préparant un Clafoutis de Tomates Cerises, Olives & Chèvre ou une Tarte aux Fruits Juteux, débordante de générosité.

    Aujourd’hui, en préparant une terrine de légumes, j’ai voulu changer de style et, au lieu d’adopter la forme rectangulaire du moule à cake, ma terrine de légumes ressemble à un beau Gâteau aux Légumes. Cuisinons ainsi de merveilleux et savoureux souvenirs et…

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  • Summer Receptions… Les Receptions d’Été

    Our summer receptions often carry a holiday feel, and it is not necessary to own a garden or terrace to get this feeling at home. A great table setting with simple and fresh dishes will welcome and entertain every one.

    Prepare one or two meals in advance to charm your guests with this Lemony Calamari Salad and this delicious Salmon en Croute. Try this Roasted Fig & Sesame Seed Salad and this unusual Chilled Zucchini Soup.

    For dessert have this Lemon Tart with a slightly tangy twist, or an Apricot & Almond Cream Tart and some fresh fruit. Try strawberries and raspberries presented in a bowl of sour cream and beaten soft cheese…

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    Nos réceptions d’été ont souvent un avant-goût de vacances, et il n’est pas nécéssaire d’avoir pour cela un jardin, ou une terrasse. Notre salle à manger, toute fleurie et dont le couvert et les plats seront rustiques, les mets simples et tout de fraîcheur, permettront de recevoir.

    Préparons un ou deux plats la veille pour charmer nos convives comme cette Salade d’Artichauts & Calamars citronnés et ce délicieux Feuilleté de Saumon. Des salades variées comme cette Salade aux Figues Rôties et pourquoi pas une insolite Soupe Glacée aux Courgettes.

    Pour les desserts, une Tarte au Citron, dont la fraîcheur légèrement acide est toujours bienvenue, une Tarte aux Abricots & Crème d’Amande, mais aussi des fruits de saison, fraises et framboises par exemple, avec lesquels vous présenterez une jatte de crème fraîche et de fromage blanc battu et…

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