La Classe de Cuisine

Tag: Hors d’Oeuvre

  • Asparagus is right up… L’Asperge est là

    May has got to be one of the best times of the year for cooking. There is so much good stuff springing to life in the fields.

    Asparagus is at its peak and British people are lucky enough to have some of the best on their doorstep, in the Wye Valley.

    Going to the fresh market we can buy these beautiful green stems and cook these Asparagus and enjoy them in this light and fluffy Asparagus Mousseline Sauce. Try also these Asparagus and Ricotta Fritters.

    These green tips are among our most prized vegetables and on top of that, they are very low in calories. So…

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    Mai est l’un des meilleurs mois de l’année pour cuisiner. Il y a tellement de bonnes choses à trouver dans les champs et dans les fermes.

    L’asperge est à son apogée et les Britanniques ont la chance d’avoir l’une des meilleures sortes à leur porte, dans la vallée de la Wye.

    Allez au marché pour acheter ces belles tiges vertes et cuisinez ces Asperges avec une sauce fine et légère comme ici avec ces Asperges Sauce Mousseline ! Mais Essayez aussi ces Blinis aux Asperges et Ricotta.

    Ces pointes vertes sont parmi nos légumes les plus prisés et en plus de cela, ils sont si faibles en calories. Alors …

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  • Month of the Artichoke… Le Mois de l’Artichaut

    With spring comes the desire to clean one’s body and feel lighter.

    The artichoke is one of the ideal vegetables to re-energise. In addition you can eat it raw or well cooked. It is eaten hot or cold and it’s a vegetable that is rich in minerals and contains a good amount of potassium. It promotes detoxification through an antioxidant that gives it that bitter taste.

    Finally, it is low in calories, making it a slimming ally like this Artichoke Salad & Lemony Calamari. For a fuller dinner, try this Tatin Tart with Candied Artichokes. And…

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    Avec le printemps, on a envie de nettoyer son organisme pour se sentir plus léger.

    L’artichaut est un légume idéal pour retrouver son énergie et c’est un légume riche en minéraux, dont une bonne quantité de potassium.

    En plus, il se mange aussi bien cru que cuit et on le consomme froid ou chaud. Il favorise la détoxification grâce à un antioxydant qui lui donne ce petit goût amer.

    Enfin, il est faible en calorie, ce qui en fait un allié minceur comme dans cette Salade d’Artichauts et Calamars Citronnés mais, pour un dîner complet, faites cette Tarte Tatin aux Artichauts Confits. Et…

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  • Eat Leek! … Autour du Poireau

    Leek is one of those vegetables that you can do everything with. It can be enjoyed on its own thanks to its subtle taste buds and its richness in essential nutrients, an asset to our health and of course to our well-being.

    Low in calories, high in fibre and diuretic, nicknamed asparagus of the poor, is a slimming food by excellence. It has a slight, mild and sweet flavour that is particularly appreciated in this recipe Leek Vinaigrette & Poached Egg. It can also be enjoyed in this Leek & Asparagus Pizza that even the children love, thanks to its sweetness. So …

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    Légume à tout faire par excellence, le poireau se suffit aussi à lui-même. son goût subtil intrigue les papilles, et sa richesse en nutriments essentiels en fait un atout pour notre santé et bien-sûr aussi notre bien-être.

    Peu calorique, riche en fibres et diurétique, celui que l’on surnomme l’asperge du pauvre est l’aliment minceur par excellence. Il a une petite saveur douce et sucrée que l’on apprécie tout particulièrement dans cette recette de Poireau Vinaigrette & Oeuf Mollet, mais on peut aussi le savourer dans cette Pizza Poireaux/Asperges que même les enfants aiment, grâce à son coté sucré. alors…

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