Cette recette de Oeuf Mollet sur Poireau Vinaigrette est une salade, une entrée je devrais dire maline car tout est beau, frais et vraiment délicieux. De jeunes poireaux, des oeufs tout frais et une vinaigrette toute simple et si bonne !
Voilà tout d’abord la liste des quelques ingrédients dont vous aurez besoin pour faire les Oeuf Mollet sur Poireau Vinaigrette pour 4 personnes
- 2 à 3 Poireaux crayons par personne
- 10 cl d’huile d’Olive
- Jus de 1 citron
- 4 oeufs
- fleur de sel, Poivre du moulin
- gingembre frais râpé
Voilà maintenant les quelques étapes à suivre pour faire les Oeuf Mollet sur Poireau Vinaigrette
Retirez les grosses feuilles et les racines des poireaux. Fendez les poireaux, rincez-les à l’eau et séchez-les.
Dans une sauteuse, faites revenir le gingembre dans un peu d’huile d’olive puis ajoutez les poireaux en ajoutant un fond d’eau. Faites cuire les poireaux à feu doux en les remuant fréquemment. A la fin de la cuisson, ils doivent être tendres mais encore verts. Réservez-les.
Dans une casserole d’eau bouillante, plongez les oeufs pendant 5 minutes. Pendant ce temps, arrosez les poireaux avec l’huile d’olive et le jus de citron, salez et poivrez.
A la fin de leur cuisson, rincez les oeufs, écalez-les et déposez-les sur les poireaux.
Poivrez les oeufs et dégustez votre plat sans attendre accompagné de tranches de baguette bien croustillante.
