La Classe de Cuisine

Category: Tartes & Gâteaux – Cakes & Pastries

  • Post Thanksgiving… Après Thanksgiving

    Each year, after Thanksgiving has passed, we usually find ourselves with a lot of left overs. As it always falls on the fourth Thursday of November, we are able to reinvent our traditional American dishes with earthy and healthy harvest foods…Too much Cranberries and Sweet potatoes ? Try this succulent Sweet Potato & Cranberry Gratin.

    Using turkey left overs, enjoy these nice Turkey & Melted Swiss Cheese Slices. This is how you make the most of November, after Thanksgiving. And last but not least, these Pumpkin & Chocolate Brownies are just to die for. That is why…

    Bon Appétit at laclassedecuisine.com !

    Chaque année, quand Thanksgiving est passé, nous nous retrouvons généralement avec beaucoup de restes. Après cette fête du quatrième jeudi du mois de Novembre, pourquoi ne pas inventer des plats qui utilisent ces aliments traditionnels et de saison de Thanksgiving ? Trop de canneberges et de patates douces ? Essayez ce succulent Gratin de Patates Douces et Canneberges.

    L’utilisation de restes de dinde est facile avec ces belles Tartines de Dinde & Fromage Suisse. Voici comment tirer le meilleur parti de Novembre, après Thanksgiving, ou encore le Merci Donnant. Et enfin, essayez aussi ces succulents Brownies Chocolat / Citrouille !

    Alors, Bon Appétit sur laclassedecuisine.com!

  • Apples in Jam… La Pomme en Confiture

    The harvest has begun and here are three good reasons to eat apples. First, an apple is low in calories. Second, it is uplifting with its vitamins, minerals and natural carbohydrates. Finally, it is diuretic because it’s rich in potassium and low in sodium.

    The Apple, that we love to crunch, accommodates also with cheese, poultry and white meat like in this Pork Rack and Apples. It is perfect in salads as well as in the unforgettable Tarte Tatin… Don’t forget to try this Apple Jam with lemon & Honey.

    So, bon Appétit at Laclassedecuisine.com !

    La récolte a commencé et j’aimerais vous donner aujourd’hui au moins 3 bonnes raisons de consommer la Pomme. D’abord, elle est peu calorique. Ensuite, elle est dynamisante grâce à ses vitamines, ses minéraux et ses glucides naturels. Enfin, elle est diurétique puisque riche en potassium et pauvre en sodium.

    La Pomme, je ne vous la présente plus, elle qui se croque en toute simplicité et qui accompagne aussi bien le fromage et les volailles que les viandes blanches comme dans ce Carré de Porc et Pommes. Elle est parfaite dans les salades, dans d’inoubliables desserts comme la Tarte Tatin, et dans cette… Confiture de Pommes au Citron & Miel à réaliser soi-même.

    Alors bon appétit avec laclassedecuisine.com !

  • Indian Summer,Raspberries & Blueberries… Framboises, Bleuets & L’Été Indien

    We all know that September and October are the most abundant months of the year in berry varieties. We also know that in Quebec, in Indian territory, wild blueberries, the cousins of our well known blueberries punctuate the lives of those people who pick them up, and their craftsmen who transform them..

    They add them to smoked salmon, include them in brioche and in cakes like this Blueberry Molten Cake, make Blueberry jam and of course one can find blueberry lollypops in Quebec.

    Raspberries, also very common in the wild, are on the market until the end of October. The fruit is fragile. It is recommended to eat them quickly or to use them to prepare this Raspberry Cake or these Raspberry Yogurt Scones. These berries are packed with antioxidants that are so badly needed and so good for our health, that we should not think twice about eating them.

    So… Bon Appétit with laclassedecuisine.com !

     

    Nous savons tous que les mois de Septembre et octobre sont les mois les plus abondants de l’année en variétés de baies. Nous savons aussi qu’au Québec, en territoire amérindien, les bleuets sauvages, cousins de nos myrtilles, rythment la vie des autochtones qui les cueillent, et de tous les artisans qui les transforment et les marient.

    Avec du Saumon fumé, dans la brioche, dans ces Fondants aux Bleuets,Myrtilles sans oublier la confiture ni les sucettes.

    Les framboises, aussi très communes à l’état sauvage, sont sur la marché jusqu’à la fin du mois d’octobre. Le fruit étant fragile il est recommandé de le consommer rapidement ou alors de l’utiliser en préparation avec ce Cake de Framboises ou encore dans ces Scones au Yaourt & Framboises. Ces baies bourrées d’anti oxydants dont nous avons un grand besoin et si bons à la santé, ne nous fait plus hésiter à les consommer.

    Alors… Bon Appétit avec laclassedecuisine.com !