We all know that September and October are the most abundant months of the year in berry varieties. We also know that in Quebec, in Indian territory, wild blueberries, the cousins of our well known blueberries punctuate the lives of those people who pick them up, and their craftsmen who transform them..
They add them to smoked salmon, include them in brioche and in cakes like this Blueberry Molten Cake, make Blueberry jam and of course one can find blueberry lollypops in Quebec.
Raspberries, also very common in the wild, are on the market until the end of October. The fruit is fragile. It is recommended to eat them quickly or to use them to prepare this Raspberry Cake or these Raspberry Yogurt Scones. These berries are packed with antioxidants that are so badly needed and so good for our health, that we should not think twice about eating them.
So… Bon Appétit with laclassedecuisine.com !
Nous savons tous que les mois de Septembre et octobre sont les mois les plus abondants de l’année en variétés de baies. Nous savons aussi qu’au Québec, en territoire amérindien, les bleuets sauvages, cousins de nos myrtilles, rythment la vie des autochtones qui les cueillent, et de tous les artisans qui les transforment et les marient.
Avec du Saumon fumé, dans la brioche, dans ces Fondants aux Bleuets,Myrtilles sans oublier la confiture ni les sucettes.
Les framboises, aussi très communes à l’état sauvage, sont sur la marché jusqu’à la fin du mois d’octobre. Le fruit étant fragile il est recommandé de le consommer rapidement ou alors de l’utiliser en préparation avec ce Cake de Framboises ou encore dans ces Scones au Yaourt & Framboises. Ces baies bourrées d’anti oxydants dont nous avons un grand besoin et si bons à la santé, ne nous fait plus hésiter à les consommer.
Alors… Bon Appétit avec laclassedecuisine.com !
