La Classe de Cuisine

Tag: Sucrés

  • To discover… A découvrir

    Primrose also called Primula or Cowslip, is one of the first flowers of spring. It is found on market places or in plastic trays in supermarkets because it is edible. We can keep them for two or three days in the refrigerator as we do for fresh herbs or as a bunch in a glass with a little water. In addition to its fruity and slightly lemony taste, we love the colour.

    Do not hesitate to place them on salads to brighten things up, on soups or crystallised in sugar.

    Chocolate fans and new recipe lovers need to try without delay these Brownie Cookies and Neapolitan Cake, also decorated with spring flowers! So…

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    La Primevère aussi appelée Coucou, est l’une des premières fleurs du printemps. On la trouve sur les marchés, ou sous barquette plastique en grandes surfaces, et elle est aussi comestible. On peut la conserver deux ou trois jours au réfrigérateur comme les herbes aromatiques, ou en bouquet dans un verre avec un fond d’eau. Quand on la déguste, en plus de son goût fruité, légèrement citronné, on l’aime pour sa couleur.

    N’hésitez donc pas à la disposer au dernier moment sur des salades pour les égayer, des potages pour les décorer ou bien encore cristallisée dans le sucre.

    Enfin, si vous aimez le chocolat, je vous propose de découvrir ma nouvelle recette de Brownies façon Cookies et, si vous voulez une recette fleurie, ce Gâteau Napolitain, décoré de fleurs du printemps. Alors…

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  • Vanilla & Pods… La Vanille et ses Gousses

    The scent of this heady spice bridges the gap between a boundless popularity and meticulous growth culture. Its price is high but is justified by a botanical particularity. Did you know that vanilla comes from an orchid, and that its pollination and fertilisation depends on an intermediary?

    Bees used to play this role, now farmers continue to “marry” the male and female organs by applying a slight pressure on the chalice… An operation repeated hundreds of thousands of times.

    The green pod is odourless and tasteless, therefore it is only after being immersed in a bath of warm water and wrapped in burlap that the pod can begin fermentation, turn brown and become ready for usage. Enjoy the delicious perfumes with my Crème Caramel recipe and this Egg Custard that will delight your senses. Now, on a wellbeing side, prepare these Vegetable Greens with Vanilla Butter and…

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    La senteur de cette épice capiteuse réussit le grand écart entre une popularité sans bornes et un mode de culture très méticuleux. Son prix est élevé mais se justifie par une particularité botanique. Saviez-vous que la vanille provient d’une orchidée qui, pour sa pollinisation et donc sa fécondation dépend d’un intermédiaire?

    Autrefois, c’était une abeille qui jouait ce rôle. Maintenant, les cultivateurs continuent à “marier” les organes mâles et femelles en exerçant une légère pression sur le calice. Une opération répétée des centaines de milliers de fois.

    Enfin, la gousse verte est inodore et insipide et ce n’est qu’après avoir été plongée dans un bain d’eau chaude et enveloppée dans une toile de jute pour favoriser la fermentation que notre gousse, devenue brune, est prête à être utilisée. Elle peut déclencher des soupirs d’aise, comme dans la recette de Ma Crème Caramel et celle des Oeufs au Lait avec son parfum particulièrement concentré. Enfin, coté bien-être cuisinez ces Légumes Verts au Beurre de Vanille, c’est tout simple à faire et…

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  • Cocktail Springs… Cocktails du Printemps

    Raise a sweet-and-spicy glass to sunny days with these crowd-pleasing cocktails. Starting our preparations for our cocktails a day in advance might sound a bit labour intensive, but Spring Day comes once a year and the results are well worth it.

    First, this Pink Grapefruit and Ginger Fizz is just the perfect match to celebrate the day.

    I have also got this very exotic Lychee Cooler, a sweet and spicy drink that I am sure you will love not only because of its taste but also because of its bright springy colour.

    Don’t forget to enjoy these cocktails on a sunny Sunday with my gorgeously soft Waffles recipe for brunch, and…

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    Levez un verre au parfum doux et épicé aux jours ensoleillés avec ces cocktails qui plaisent à coup sûr. Préparer ses cocktails un jour à l’avance peut sembler un travail un peu laborieux. Mais le Jour du printemps n’arrive qu’une fois par an et les résultats en valent la peine.

    Tout d’abord, ce pétillant Cocktail Royal au Pamplemousse Rose et Gingembre est juste l’accord parfait pour célébrer ce jour.

    Mais j’ai aussi ce très exotique Litchi Cooler, sucré et épicé. Je suis sûre que vous allez adorer non seulement en raison de son goût, mais aussi pour sa très pétillante et jolie couleur.

    Maintenant pourquoi ne pas profiter de ces cocktails un dimanche de printemps ensoleillé tandis que vous vous faites plaisir avec mon idée de brunch en faisant ces Gaufres parfaitement moelleuses, et …

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