La Classe de Cuisine

Tag: Soupe

  • Summer Receptions… Les Receptions d’Été

    Our summer receptions often carry a holiday feel, and it is not necessary to own a garden or terrace to get this feeling at home. A great table setting with simple and fresh dishes will welcome and entertain every one.

    Prepare one or two meals in advance to charm your guests with this Lemony Calamari Salad and this delicious Salmon en Croute. Try this Roasted Fig & Sesame Seed Salad and this unusual Chilled Zucchini Soup.

    For dessert have this Lemon Tart with a slightly tangy twist, or an Apricot & Almond Cream Tart and some fresh fruit. Try strawberries and raspberries presented in a bowl of sour cream and beaten soft cheese…

    Bon appétit at laclassdecuisine.com !

    Nos réceptions d’été ont souvent un avant-goût de vacances, et il n’est pas nécéssaire d’avoir pour cela un jardin, ou une terrasse. Notre salle à manger, toute fleurie et dont le couvert et les plats seront rustiques, les mets simples et tout de fraîcheur, permettront de recevoir.

    Préparons un ou deux plats la veille pour charmer nos convives comme cette Salade d’Artichauts & Calamars citronnés et ce délicieux Feuilleté de Saumon. Des salades variées comme cette Salade aux Figues Rôties et pourquoi pas une insolite Soupe Glacée aux Courgettes.

    Pour les desserts, une Tarte au Citron, dont la fraîcheur légèrement acide est toujours bienvenue, une Tarte aux Abricots & Crème d’Amande, mais aussi des fruits de saison, fraises et framboises par exemple, avec lesquels vous présenterez une jatte de crème fraîche et de fromage blanc battu et…

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  • 3rd Candle with Herbs & Spices… 3ème Bougie avec Herbes & Épices

    As a celebration of this 3rd Year full of shared pleasures I am going to share the use of fresh herbs or dried spices in French cooking. Your food will be tasteful, colourful and also more healthy.

    Herbs are the leaves and tender stems of a plant, and spices are dried seeds, roots, or bark. They are lovingly cultivated in gardens, pots and window boxes all over France. Herbs have played a central role in French cuisine for hundreds of years and still do.

    Soups are the most traditional appetizer for a meal in France and the variety of French soups is astonishing. Try this Cream of Ceps or this Cauliflower Cream with Prawns in Hazelnuts, both of them in season. There are many other appetizing first courses to choose from such as Peppers Provencal Art and Breaded Baked Aubergines. So…

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    Pour fêter cette 3e année pleine de plaisirs partagés parlons de l’utilisation des herbes fraîches et des épices dans notre cuisine, pour un goût extraordinaire, coloré et aussi plus sain.

    Les herbes sont les feuilles et les tiges tendres d’une plante, et les épices sont les graines séchées, les racines, ou écorces. Les herbes sont cultivées avec amour dans les jardins, dans des pots et des jardinières dans toute la France. Ils ont joué un rôle central dans la cuisine française depuis des centaines d’années et le font encore.

    Les soupes sont l’entrée la plus traditionnelle pour un repas en France et la variété des soupes françaises est étonnante alors pourquoi ne pas essayer tout de suite ce Velouté de Cèpes ou cette Crème de Chou-fleur aux Langoustines et aux Noisettes, toutes deux bien de saison. Mais il y a beaucoup d’autres entrées appétissantes et de choix comme ces Poivrons à la Provençale et ces Tranches d’Aubergines Panées. Alors …

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  • Keep in Top Shape… Rester en Pleine Forme

    As the days grow shorter and our schedules grow bigger, we wonder how does one keep in top shape?

    We can start by exercising regularly. This is essential to stay in shape: it allows to boost our metabolism and burn calories. However, it must be coupled with a balanced diet.

    To accomplish this, chose seasonal foods, (for example, plums, apples, eggplants, peppers, cucumbers, carrots, and onions.)

    These seasonal foods can also help boost your summer glow. The mere fact of being tanned is good for our mood. So lets quickly prepare this Top Shape Soup made ​​from lamb’s lettuce, avocado and salmon. And for dessert try my healthy recipe of Banana Mousse.

    Enjoy, and see you soon at Laclassedecuisine.com !

    Comment rester en pleine forme alors que les jours raccourcissent et que notre emploi du temps recommence à nous grignoter… Tout d’abord, pratiquer un exercice physique régulièrement est essentiel pour rester en forme: cela permet à la fois de stimuler son métabolisme et de brûler les calories. Il doit cependant être couplé à une alimentation équilibrée.

    Pour cela, privilégiez les aliments de saison, (comme par exemple, les prunes, pommes, aubergines, poivrons, concombres, carottes et les oignons.)

    Enfin, ces aliments aident à entretenir notre joli teint estival. Le simple fait de se voir bronzé est positif pour le moral. Alors préparez-vous sans tarder cette Soupe Pleine Forme faite à base de salade de mâche, d’avocats et de saumon. Pour le dessert, essayez cette Mousse de Bananes. Et…

    Retrouvons-nous vite sur Laclassedecuisine.com !