La Classe de Cuisine

Tag: Fromage

  • Le Yaourt… Yogurt

    Le plaisir de manger un yaourt, avec son goût légèrement acidulé, aide également dans bon nombre de petits problèmes de santé.

    Rappelons, tout d’abord, que le yaourt est fait par l’ajout de deux cultures bactériennes au lait pasteurisé qui, en le faisant fermenter, lui donnent une texture plus épaisse.

    Tous les yaourts contiennent ces cultures au départ, mais beaucoup sont complétés avec des probiotiques supplémentaires pour une meilleure digestion et une aide immunitaire. Une dose quotidienne de yaourt peut aider à soulager de petits problèmes digestifs.

    Au-delà du facteur probiotique, le yaourt possède d’impressionnants bénéfices nutritionnels. Il est chargé en calcium, en protéines et en vitamines.

    Un yaourt de 120 g contient un quart de vos besoins quotidiens en calcium. Pas mal pour un petit pot qui est appelé «yaourt». Alors pourquoi ne pas préparer des Yaourts faits Maison !

    Au lieu d’acheter un yaourt présucré, choisissez un yogourt nature et sucrez-le vous-même. Et, au lieu de mayonnaise, utilisez du yaourt dans votre vinaigrette et essayez cette Salade Waldorf, en optant pour une salade plus légère, plus saine…

    Et, à très bientôt sur laclassedecuisine.com !

    This tangy treat offers sweet relief for a variety of health issues. Yogurt is made by adding two bacterial cultures to pasteurized milk to give it a thicker, fermented form.

    All yogurts contain these cultures at the start but many are supplemented with additional probiotics for digestive and immune support. A daily dose of yogurt can help relieving digestive issues.

    Beyond the probiotic factor, yogurt boosts impressive nutritional benefits. It is loaded with calcium, protein and vitamins.

    Now, remember that an 8 oz. serving of yogurt contains one-quarter of your daily calcium needs. Not bad for a small jar that is called “Yogurt”. Why not prepare Home made Yogurt!

    Now,  instead of presweetened yogurt, choose plain yogurt and sweeten it yourself. And instead of mayonnaise in your dressing, use also yogurt to make this Waldorf Salad for a lighter, more healthful salad.

    And, See you soon at laclassedecuisine.com !

  • Le Mois du Beaufort… Beaufort Cheese Month

    Cette pâte pressée cuite au lait cru de vache est un produit fait dans les alpages de stations célèbres comme Val d’Isère, Courchevel ou encore La Plagne. Le Beaufort est produit exclusivement en Savoie et en zone de haute montagne.

    Il en existe deux qualités; une dite “d’été” et une dite “de chalet d’alpage”. La deuxième est la plus exigeante et la plus traditionnelle, cerclée de bois qui donnera la forme concave de la meule.

    Après le salage, le fromage est affiné en cave à 10°C pendant 5 à 12 mois. C’est celui que je vous propose aujourd’hui, ajouté à ce Gratin Blettes & Beaufort auquel il donne ce goût fin et recherché.

    Enfin, Le Beaufort présente des qualités nutritionnelles intéressantes puisqu’il est six fois plus riche que le lait ou le yaourt. Le Beaufort couvre les deux tiers de l’apport journalier recommandé en calcium et…  C’est le fromage idéal pour les enfants et les sportifs !!!

    Alors, Bon Appétit sur laclassedecuisine.com !

    This hard cheese cooked with raw cow milk is a product made in the famous Alpine resorts that are none other than Val d’Isere, Courchevel and La Plagne. Beaufort is produced exclusively in French Savoie Region and in high mountain area.

    There are two qualities; A “summer” and an “Alpine chalet”. The second kind is the most demanding and the most traditional, ringed with the wood that creates the concave shape of the wheel.

    After salting, the cheese is refined in the cellar at 10 ° C for 5 to 12 months. I recommend you today to add this cheese to the Chard & Beaufort Cheese Gratin recipe to which it will give that fine and desired taste.

    Finally, Beaufort has interesting nutritional properties, as it is six times richer than milk or yogurt. Beaufort covers two-thirds of the recommended daily intake of calcium and … This is the perfect cheese for children and athletes!

    So, Bon Appétit at laclassedecuisine.com !

  • Sandwiches Chauds ou Froids… Hot or Cold Sarnies

    Commençons par la petite histoire du sandwich, qui nous vient tout droit d’Outre-Manche.

    John Montagu, quatrième Comte de Sandwich, demanda à son maître d’hôtel de livrer son souper entre deux tranches de pain pour éviter d’avoir les doigts graisseux sur ses cartes à jouer. D’autres commandèrent “ le même que Sandwich!” Depuis, le public britannique a commencé une véritable petite histoire d’amour avec le “Sandwich”!

    Aujourd’hui, vous pouvez acheter des sandwiches de toutes sortes et partout, et pas seulement au Royaume-Uni … C’est pourquoi, je vous donne ici la recette de Mon Club Sandwich concocté à Londres bien sûr, mais aussi la recette de ce délicieux sandwich chaud que j’appelle Croque Mozzarella.

    Rendez-vous donc sur Laclassedecuisine.com et dites-moi ce que vous en pensez !

    Let’s start with a brief history of the sandwich.

    John Montagu, the Fourth Earl of Sandwich, asked his butler to deliver his supper between two slices of bread to avoid the perils of getting greasy fingers on his playing cards. Others began to order “the same as Sandwich!”

    Since then, the British public has enjoyed an enduring love affair with the Sarnie !

    Nowadays, you can buy sandwiches of any kind, everywhere and not only in the UK… That is why, I give you here the recipe of My Club Sandwich I Made in London, of course, but also the recipe of this delicious hot Sandwich that I call Mozzarella Toast Bites.

    So, See you very soon at Laclassedecuisine.com  and tell me what you think about both of them !