La Classe de Cuisine

Category: Non Catégorisé – Uncategorised

  • Ma Galette des Rois… My King’s Cake

    Une savoureuse galette, la meilleure galette pour fêter notre nouvelle année 2013.  Cette nouvelle année que je vous souhaite saine et douce avec cette recette rapportée de ma période normande et qui est une galette délicieusement fourrée à la poire et au chocolat, moins classique que celle de l’an dernier et qui, à coup sûr, fera le bonheur des enfants comme des parents et des grands-parents !

    Ma Galette Poire/Chocolat, ultra gourmande mais en version ultra facile aussi…

    Pourtant, après la période d’abondance et parfois d’excès gastronomiques des fêtes de fin d’année, on se tourne en janvier vers des plats plus simples et moins coûteux. Un certain nombre de produits sont cependant à cette saison meilleurs comme les brocolis, excellents en gratin. N’oubliez pas les légumes secs, le riz et les pâtes. Tous vous aideront à varier vos menus quotidiens. Enfin, pensez aussi aux fruits secs, si savoureux.

    Les fruits secs en plus d’être délicieux, sont reconnus pour leurs bienfaits nutritionnels et leur grande richesse en oligoéléments. Concentrés en minéraux et en vitamines, excellents pour notre santé, ils apportent vitalité, tonus et énergie. A mettre au menu de nos hivers.

    Alors à bientôt sur La Classe de Cuisine !

    A tasty Galette, my best Galette to celebrate our new year 2013. This new year I wish you health and sweetness with this recipe from my Normandy period and this is a delicious Galette stuffed with pear and chocolate, less traditional than the one of last year and that, surely, will be a delight for children, parents and grandparents !

    My Pear/Chocolate Galette is a gourmet version but ultra easy to make …

    However, after the period of abundance and sometimes gastronomic excesses of the festive season, we turn in to January dishes simpler and less expensive. A number of products are best yet this season like broccoli, excellent in a gratin. Remember all dried vegetables, rice and pasta. All helping you vary your daily menus. Finally, think also dried fruits, so tasty.

    Dried fruits in addition to being delicious, are known for their nutritional benefits and rich in micronutrients. In minerals and vitamins, good for our health, they bring vitality, tone and energy. A set to put on our winter menus for sure.

    So, see you soon at La Classe de Cuisine !

  • Le Chocolat ou la douce Amertume… Chocolate or its sweet Bitterness

    En poudre, à boire, à tartiner, à croquer… Quelle que soit sa forme, le divin chocolat, cadeau gourmand par excellence, nous fait tous ou presque fondre.

    Il est donc quelque peu normal qu’on le mette à toutes les sauces et dans tous les plats.

    Quel autre produit sorti du placard sait à ce point tirer la couverture à lui et faire briller le regard à sa seule évocation et nous surprendre par sa force tout en adoucissant les moments difficiles?

    Dynamisant, euphorisant, le chocolat a tout pour nous plaire. Il est cependant important qu’il soit de bonne composition; A l’origine, un produit chocolaté devait contenir au moins 35 % de matière sèche de cacao et 19 % de beurre de cacao. Depuis l’an 2000 la Communauté Européenne autorisa l’usage d’une autre graisse que le beurre de cacao. Ceci au grand dam des artisans chocolatiers…

    Pour être sûr de la qualité de votre chocolat, vérifiez donc sur vos tablettes, la liste des composants, car pour réussir un bon dessert cacaoté, comme ces délicieuses truffes aux deux chocolats, les Biscuits Noisette fourrés chocolat ou encore ces succulents petits Brownies, c’est la qualité du chocolat qui compte.

    Alors à très bientôt sur La Classe de Cuisine.com !

     

    Powdered, drinkable, spreadable, chewable… Whatever its form, divine chocolate, gourmet gift by excellence, makes us all or almost melt.

    It is therefore almost normal to find it in so many forms and dishes.

    Which other product straight out the closet knows at this point how to shine at its mere evocation, and surprises us with its strength while soothing through hard times?

    Energising and uplifting, chocolate has everything to please us. However, it is important that it has a good composition. Originally a chocolate product must contain at least 35% cocoa mass and 19% cocoa butter. Since the year 2000 the European Community authorised the use of another fat different from cocoa butter. This saddens all chocolatiers…

    To ensure the quality of your chocolate, check on your wrapping for the list of components needed to succeed a good cocoa dessert, like these delicious Chocolate truffles, the Hazelnut biscuits with Chocolate Ganache or these succulent small Brownies. It is the quality of the chocolate that counts.

    Therefore, See you soon at La Classe de Cuisine.com !

  • Menu de Noël… Christmas Menu

    Les couronnes de l’Avent affichent la couleur depuis le début du mois. Tout s’illumine à la tombée de la nuit comme par magie.

    Dans la chaleur des cuisines, on hume déjà les délicieux arômes d’épices de cannelle, de miel ou d’orange. On a confectionné avec amour les incontournables petits gâteaux de Noël, offrant autant de saveurs que de formes variées.

    Maintenant, on prépare avec gourmandise les terrines de foie gras de canard, la dinde aux cèpes ou encore la bûche au chocolat. Les enfants décorent le sapin et nous nous apprétons à nous mettre en tenue de soirée.

    Beaucoup plus simplement, mais tout aussi finement et sainement, nous préparons des Petits rouleaux de Foie Gras en entrée. Il n’est pas si calorique qu’il en a l’air et son apport en lipide est d’excellente qualité. Il est très bien pourvu en fer et particulièrement riche en vitamine A, indispensable à la peau et concentré en vitamine B9, notre allié anti-anémie. Accompagnez-le d’une belle salade colorée de mâche et roquette.

    La suite de notre menu avec le Filet de Boeuf et sa Purée au beurre de gingembre, tellement dynamisante… L’incontournable dessert au chocolat que l’on hume déjà quand on le fond, on le mélange, on le savoure, car il est notre péché gourmand. Vous le trouverez en classique revisité avec la Bûche Tiramisu dans le Menus Décembre.

    Alors à très vite sur la Classe de Cuisine !

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    The Advent wreaths show their colors throughout the month of December. By nightfall, lights illuminate like magic.

    In the heat of kitchen, one can already smell the delicious aromas of spice cinnamon, honey or orange. The inevitable Christmas cookies were made with love, offering many flavours and shapes.

    Now one greedily prepares terrines of foie gras, turkey with mushrooms or the chocolate log. Children decorate the Christmas tree and we are about dress up for the evening.

    Much simpler but equally fine and healthy, we prepare Small Foie Gras Rolls. It is not so calorific as it looks and lipid intake is of excellent quality. It is very well equipped with iron and particularly rich in vitamin A, essential for our skin and concentrated in vitamin B9, our ally anti-anemia. Serve this with a nice colorful salad of lettuce and rocket.

    Carrying on with our menu is a Beef Fillet with its ginger buttered mashed potatoes, so uplifting… Ending with the inevitable chocolate dessert because it is the gourmet sin, one smells the chocolate in the background as it is being melted. You will find this, classic but revisited Tiramisu Bûche in December Menus.

    So let’s see you very soon at La Classe de Cuisine !