La Classe de Cuisine

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  • Côté Table, Early January Recipes

    Côté Table, every meal is a source of comfort, especially when it is cold outside. It is good and savoured especially in the company of people that you love. But there are still some unavoidable ! The Chestnut Soup is a culinary classic, as well as the Mustard Cake .

    Chestnut Soup / Potage aux Châtaignes

    Savoury Cake

    Savoury Mustard Cake / Cake à la Moutarde 

    mousse chocolate blancWhite Chocolate Mousse / Mousse au Chocolat Blanc

    Côté Table, tout repas est source de réconfort, surtout lorsqu’il fait froid dehors, et qu’il est savouré en compagnie de personnes qui nous sont chères. Mais il y a quand même quelques incontournables ! Le potage aux châtaignes est un classique culinaire, ainsi que le Cake à la Moutarde.

  • Côté Table, Recipes / Recettes de Noël

    Today, Côté Table, Recipes / Recettes de Noël will help you celebrate this magical time of the year with families and friends. Enjoy this holiday menu starting with Small Foie Gras Rolls, Continuing with a Stuffed Duck Normandy Way and finishing with a Sumptuous Black Forest Roulade. Stroll through the recipes as there is something for everyone to enjoy, and I will be back to cook with you next year.  

    petits rouleaux de foie gras

    Small Foie Gras Rolls / Petits Rouleaux de Foie Gras

    Canard Farci à la Normande

    Roasted Normandy Way / Canard Rôti Farci à la Normande

    Buche Foret Noire

    Black Forest Roulade / Biscuit Roulé Forêt Noire

    Côté Table, Best in December célébrera cette période magique de l’année en compagnie de la familles et amis. Préparez la fête avec ces Recettes de Noël, en commençant par des Petits Rouleaux de Foie Gras, puis un Canard farci à la Normande et enfin un somptueux Biscuit Roulé Forêt Noire. Naviguez à travers ces recettes … Il y a quelque chose pour tout le monde, et nous nous retrouverons pour cuisiner ensemble l’année prochaine.

  • Côté Table, Best in December

    Côté Table, Best in December shows a little wisdom before the holidays, choose simple but good products to not transform these premises into penance. Start with a fresh salad with Prawns and Mango. Rediscover the parsnips, which are very delicate and so easy to digest with this Parsnip and Hazelnuts Gratin. The fruits of the season are mainly Maltese oranges, juicy and acidulous. So try the Tangy Orange Mousse and enjoy.

    salade fraicheur crevettes

    Fresh Salad with Prawns / Salade Fraîcheur aux Crevettes

    gratin panais noisettes

    Parsnip and Hazelnut Gratin / Gratin de Panais et Noisettes

    mousse dorange aciduleeTangy Orange Mousse / Mousse d’Orange acidulée 

    Pour faire preuve d’un peu de sagesse avant les fêtes, choisissez des produits simples mais bons pour ne pas transformer ces prémices en pénitence. Commencez par une Salade Fraîcheur aux Crevettes et Mangue. Redécouvrez les panais, qui sont d’une grande finesse et si faciles à digérer avec ce gratin de Panais et Noisettes. Les fruits de saison se résument surtout aux oranges maltaises, juteuses et acidulées. Essayez donc sans tarder la mousse d’orange acidulée et profitez.