La Classe de Cuisine

Author: Marie

  • LaClassedeCuisine est avec vous / stands by you

    Alors que notre monde affronte le COVID-19, LaClassedeCuisine vous espère en bonne santé et voudrait contribuer, en ces temps de confinement, à votre bien-être.  Comme vous le savez, votre alimentation est particulièrement importante car elle peut contribuer à développer votre bouclier immunitaire. Laissez un peu de côté les conserves, les pâtes et le riz. J’aimerais vous aider à rester motivé pour une cuisine équilibrée, en vous offrant quelques pépites de couleur avec les légumes et fruits de printemps… 

    Commençons par les Epinards et les citrons pour plus de fer absorbé. Vous allez aimer la Croustade d’Epinards.

    Ensuite les Brocolis, Chou-fleur et les tomates pour plus de vitamine C avec la Quiche légère de Chou-fleur mais aussi cette Tarte Tomate, Chèvre Frais et Aillet.

    Nous avons aussi les Carottes et le foie (de veau ou de volaille) pour plus de vitamine A avec les Carottes au Citron vert

    Enfin les Yaourts, surtout lorsqu’ils sont fait maison et les amandes pour plus de vitamine D. D’abord ces Yaourts Maison mais aussi les Fraises à la menthe, le Carpaccio de Kiwi et Grenade. Pour finir faites le Jus Santé Kaki/Kiwi  et portez-vous bien 

    As the world confronts COVID-19, LaClassedeCuisine hopes that you are safe and in good health. In these times of containment it is, as you know, particularly important to boost your immunity through the food you prepare and eat. Leave the canned foods, pasta and rice aside for a while. I would love to help you stay motivated in cooking, by offering you a few gems of colour with vegetables and spring fruits.

    Let’s start with Spinach and lemon for more Iron. You will like the Spinach en Croute. 

    Then, Broccoli, Cauliflower, tomatoes for more vitamin C. With this Light Cauliflower Quiche but also this Tomato, Goat Cheese and Spring Onion Tart.

    We also have carrots and liver (veal or chicken) for more Vitamin A with these Carrots with Lime.

    Finally, eat yogurt, especially when home made and almonds for more Vitamin D. Try these Homemade Yogurt. But also Strawberries with Peppermint, Kiwi Carpaccio with Pomegranate. To finish try this Healthy Khaki/Kiwi Juice and take care of yourself !

  • Côté Table, Rouge Aubergine, Red Aubergine

    En espérant que vos vacances se seront bien passées, Aujourd’hui, avec Côté Table, Rouge Aubergine, Red Aubergine, on a pas besoin d’être un cordon bleu pour réussir ces nouvelles recettes ! Il faut simplement avoir envie de cuisiner pour soi, sa famille ou ses amis. Sortons de la routine…

    C’est le moment d’essayer ces Ballotins aux Aubergines et Agneau. Combiner des saveurs nouvelles avec ces Petites Boules à l’Aubergine. Même si l’aubergine adore finir en ratatouille elle peut aussi vivre sa carrière solo. Enfin, l’Aubergine Panée est juste un pure délice. Voilà donc déjà 3 raisons d’en faire la star de vos menus !

     

    While hoping you had a lovely summer, Côté Table, Rouge Aubergine, Red Aubergine, does not necessitate you to be a chef to succeed with these new recipes! You just have to want to cook for yourself, your family or your friends. So let’s break the routine…

    Even if the Aubergine is mostly used in combination with a ratatouille, she can also live her life solo.  With that in mind, it’s time to try these Aubergine Bunddles with Lamb. You can also combine new flavors with these Small Aubergine Balls. Finally, Breaded Eggplant is just a pure delight. So here are already 3 reasons to make the Aubergine / Eggplant the star of your menus!

  • Côté Table, en Musique, with Music

    Côté Table, en Musique, with Music car juin est le mois dédié à la musique ! Voici de quoi composer des petits festins entre amis. Prenons toujours les bonnes choses que nous offre la saison et régalons-nous.

    Dans ces variations gourmandes nous avons tout d’abord la recette des Oeuf Mollet sur Poireau Vinaigrette qui est une entrée raffinée mais en même temps très facile à réaliser. 

    Ensuite voyons ces mariages arrangés, ces cadeaux gourmands avec ici une Blanquette d’Agneau au Vin Blanc. Ce plat respire la bonne humeur et la simplicité. 

    Enfin, comme dessert, ultra facile et gourmand, proposons une part de fantaisie pour ne plus tourner en rond avec les mêmes recettes. Variez les ingrédients, jouez avec les textures et les formes.  Essayez sans attendre ce Sorbet aux Fruits Rouges sans sorbetière ! Un Sorbet maison.

     Côté Table, en Musique, with Music

     

    Côté Table, en Musique, with Music because June is the month dedicated to music! Here is selection of small treats for you to create with friends. As you know, our motto is to always take the good things we have in season, and treat ourselves.

    In these inspiring variations we first start with the recipe of the Soft Boiled Egg on Leek Vinaigrette, which is a refined but at the same time very easy recipe to make. 

    To follow-up on the delicious starter, here is an amazing combination of flavours in this Lamb Casserole in White Wine. This dish exudes good humor and simplicity.

    Finally, for the dessert let’s vary the ingredients, and play with textures and shapes! So, try out this ultra easy and vibrant Red Fruit Sorbet which doesn’t need an ice-cream maker! Mmmm…