La Classe de Cuisine

Tag: Viande

  • Sandwiches Chauds ou Froids… Hot or Cold Sarnies

    Commençons par la petite histoire du sandwich, qui nous vient tout droit d’Outre-Manche.

    John Montagu, quatrième Comte de Sandwich, demanda à son maître d’hôtel de livrer son souper entre deux tranches de pain pour éviter d’avoir les doigts graisseux sur ses cartes à jouer. D’autres commandèrent “ le même que Sandwich!” Depuis, le public britannique a commencé une véritable petite histoire d’amour avec le “Sandwich”!

    Aujourd’hui, vous pouvez acheter des sandwiches de toutes sortes et partout, et pas seulement au Royaume-Uni … C’est pourquoi, je vous donne ici la recette de Mon Club Sandwich concocté à Londres bien sûr, mais aussi la recette de ce délicieux sandwich chaud que j’appelle Croque Mozzarella.

    Rendez-vous donc sur Laclassedecuisine.com et dites-moi ce que vous en pensez !

    Let’s start with a brief history of the sandwich.

    John Montagu, the Fourth Earl of Sandwich, asked his butler to deliver his supper between two slices of bread to avoid the perils of getting greasy fingers on his playing cards. Others began to order “the same as Sandwich!”

    Since then, the British public has enjoyed an enduring love affair with the Sarnie !

    Nowadays, you can buy sandwiches of any kind, everywhere and not only in the UK… That is why, I give you here the recipe of My Club Sandwich I Made in London, of course, but also the recipe of this delicious hot Sandwich that I call Mozzarella Toast Bites.

    So, See you very soon at Laclassedecuisine.com  and tell me what you think about both of them !

  • Les Aubergines, tout Simplement… Aubergines/Eggplant, that Simple

    L’aubergine, en ce moment au summum de sa maturité, est une plante potagère annuelle, cultivée pour son fruit, mais consommée comme légume. L’aubergine possède un potentiel antioxydant élevé. Elle est riche en fibres et permet donc un effet rassasiant par impression de volume, avec un apport énergétique limité et peut ainsi contribuer à la régulation du poids.

    Outre la quantité intéressante de magnésium et de zinc qu’elle apporte, elle a l’avantage d’être diurétique grâce à sa forte teneur en potassium, tandis que la teneur en sodium est très faible. On reconnaît bien sa peau d’un violet profond, mais il en existe aussi des variétés jaunes, vertes et même blanches.

    Avant de vous livrer ici ma recette toute simple de Tranches d’Aubergines Panées, mais aussi celle des Ballotins d’Aubergines à l’Agneau, je vous donne encore une petite note d’histoire qui est intéressante pour les curieux que nous sommes tous. Le terme «Aubergine», qui est apparu dans la langue en 1750, vient du catalan Albergina, qui l’a emprunté à l’arabe Al-bâdinjân. Enfin, le mot français est employé dans de nombreuses langues, y compris chez les Anglo-Saxons.

    Alors,… à très bientôt sur laclassedecuisine.com !

    Eggplant or Aubergine, right now at the height of its maturity, is an annual garden plant, grown for its fruit, but eaten as a vegetable. Eggplant has a high antioxidant potential. It is rich in fibre and therefore allows a satiating effect by its volume, with an additional but limited energy intake and can contribute to weight regulation.

    Besides the interesting amount of magnesium and zinc that it brings, it has a diuretic advantage due to its high potassium content, while the sodium content is very low. One recognises its skin that is deep purple, but there are also yellow, green and even white varieties.

    Before I deliver you here my easy recipe of Breaded Baked Eggplants/Aubergines, but also the Aubergines/Eggplant Bunddles with Lamb, I want to give you a little knowledge point that is interesting to note for all the curious that we are. The term “Aubergine”, which appeared in the language in 1750, comes from the Catalan Albergina, that borrowed it from the Arabic Al-bâdinjân. Eventually, the French word is used in many languages​​, including among the Anglo-Saxons.

    And now… Let’s meet soon at Laclassedecuisne.com !

  • Tomates Farcies… Stuffed Tomatoes

    Du point de vue botanique, la tomate est un fruit, mais elle est considérée comme un légume. Son principal atout nutritionnel est sa richesse particulière en vitamine C et lycopène, toutes deux substances anti-oxydantes dont les effets protecteurs sur la santé ont largement été démontrés.

    Riche en eau (environ 95 %), la tomate ne dépasse guère 15 calories aux 100 grammes. Elle contient également des carotènes, précurseurs de la vitamine A.

    Enfin, ce légume/fruit renferme de nombreux minéraux.

    Alors découvrez vite ces délicieuses recettes de Tomates Farcies façon Charcutière et Tomates Cocktail farcies aux deux Fromages en me retrouvant sur… Laclassedecuisine.com

    From a botanical point of view, the tomato is a fruit, but it is considered a vegetable. Its main nutritional asset is its richness in vitamin C and lycopene, antioxidant substances with protective effects on health that have been widely documented.

    Rich in water (about 95%), tomato hardly exceeds 15 calories per 100 grams. It also contains carotenes, precursors of vitamin A.

    This vegetable contains many minerals.

    That is why, I recommend to check out these great recipes of Stuffed Tomatoes Butcher’s Way and Cocktail Tomatoes stuffed with two Cheeses that you will easily find on … Laclassedecuisine.com