La Classe de Cuisine

Tag: Oeufs

  • Un Petit Péché Mignon… A Sweet Little Sin

    Commencez votre journée en contemplant le bleu du ciel. De nombreuses tâches vous attendent? Raison de plus pour faire le plein d’air frais et assister à l’éveil de la nature.

    Débutez la journée en pensant à vous. Il vous reste bien quelques minutes pour vous asseoir sur votre balcon ou vous pencher à la fenêtre. Le chant des oiseaux vaut bien cette concession au temps qui passe.

    Respirer l’arôme corsé du café, ou le subtil parfum du thé, la bonne odeur du pain grillé et fredonner un petit air entraînant c’est déjà se faire un petit plaisir.

    Mais un autre plaisir est de pouvoir croquer dans des bonnes Petites Baguettes faites maison ou bien de se laisser aller à un petit péché mignon et de commencer avec ces Petits Beignets au Fromage Blanc tout chauds et moelleux.

    Et à très bientôt sur Laclassedecuisine.com !

    Starting your day contemplating the blue sky. Many tasks are waiting for you? One more reason to refill yourself with fresh air and watch the awakening of nature.

    Start the day with you in mind. You have quite a few minutes to sit on your balcony or look out through the window. The Bird song is worth the concession of time.

    Breathe the spicy coffee aroma, or the subtle tea fragrance, the smell of toasted bread and hum a little catchy tune is already getting a little pleasure.

    But another pleasure is to bite into good homemade Small Baguettes or to indulge yourself in a cute little sin and start with these Small Greek Yogurt Donuts all hot and fluffy.

    That is why, see you soon at laclassedecuisine.com !

  • Le Temps des Fleurs… Flower Season

    Sous l’effet des chauds rayons de soleil, nous avons droit à plein de couleurs vitaminées. C’est pour cela que je vous propose aujourd’hui pour accompagner nos salades et nos desserts, des fleurs et herbes aromatiques qui fleurissent et qui sont un véritable régal pour l’oeil.

    Dans les herbes aromatiques, il y a le persil, la ciboulette, le basilic, l’aneth et le cerfeuil pour ne citer que les plus connus. Vous pouvez les ciseler sur mes Tartines de Mozzarella & Poivrons mais aussi sans hésiter à ajouter dans les Cornets farcis de Rucola & Filets de Poulet.

    Dans les fleurs, nous avons les capucines, les fleurs de ciboulette, les pâquerettes, les fleurs de trèfle, et le pissenlit qui donnent couleur et parfum, comme ici avec ce Gâteau Napolitain version joli mois de Mai.

    Si vous aimez que votre plat soit parfait, servez-le avec style et n’hésitez pas à choisir une vaisselle adaptée, en jouant l’esthétisme des formes pour déguster avec encore plus d’appétit ce que vous aurez préparé.

    Alors, à très bientôt sur Laclassedecuisine.com!

    With the coming of warmth and sunshine, we are entitled to get a full bunch of colored vitamins. This is why today, I am offering ideas for accompanying our salads and desserts, flowers and herbs that bloom and are a feast for the eyes.

    For herbs we have parsley, chives, basil, dill and chervil to mention only the famous ones. You can spread them on my Mozzarella & Pepper Sarnie and add them in the Stuffed Rucola & Chicken Fillets Cones.

    For flowers, we have nasturtiums, chive blossoms, daisies, flower clover and dandelion which give color and fragrance. As here with the Napolitean Cake, lovely month of May version.

    If you like your dish to be perfect, serve it with style and do not hesitate to choose suitable dishes, playing with aesthetic forms to enjoy it even more because you prepared it with style.

    That is why, See you soon at Laclassedecuisine.com!

  • Des Asperges et des Couleurs… Asparagus and Colours

    Délicieuses liliacées, nous pouvons les déguster jusqu’au 24 juin, jour de la Saint-Jean.

    Les asperges vertes contiennent plus de carotène et de vitamine C que les blanches et les violettes. Les blanches le sont au fait qu’elles poussent à l’abri de la lumière, sous terre, et qu’il faut butter tous les jours et cueillir à l’aide d’une gouge, ce qui donne aussi son prix élevé.

    Vertes, leurs tiges délicates aux vertus diurétiques et aux agents de dépuration du sang ont une place de choix dans de nombreux régimes. Quant à la variété dont la pointe est violette, c’est une asperge blanche exposée au soleil peu avant la cueillette.

    Rendez-vous au marché pour y acheter ces jolies tiges et cuisiner ces Penne Rigate aux Asperges Vertes & Saumon Fumé comme plat principal ou ces Asperges Sauce Mousseline pour un hors-d’oeuvre raffiné mais léger.

    Enfin, comme les asperges ne se conservent que 48 heures après l’achat, enveloppez-les dans un linge humide. En les cuisant debout dans l’eau, les pointes non immergées on préserve les éléments nutritifs, concentrés dans les pointes. Alors…

    A très bientôt sur Laclassedecuisine.com !

    Delicious liliaceous can be enjoyed until June 24, the day of Saint John.

    Green asparagus contains more carotene and vitamin C than the white and violet ones.

    The white one gets this appearance because it grows in the absence of light, underground, and needs to be buttered every day and picked with a gouge, hence the high price. The green ones, with their delicate stems have diuretic agents and depuration of the blood which gives it a prominent place in lots of diet plans. As for the variety whose tip is purple, it is a white asparagus that has gotten a little sun before harvest.

    Let us go to the fresh market to buy these beautiful stems and prepare these Penne Rigate with Green Asparagus & Smoked Salmon as a main dish or these Asparagus & Mousseline Sauce as an elegant but light starter.

    Finally, as asparagus only lasts up to 48 hours after purchase, wrap them in a damp kitchen towel. Cooked, standing in water, without submerging the tips you preserve the nutrients concentrated in the tips. Therefore…

    See you soon at Laclassedecuisine.com !