Ingrédients pour 4 à 6 personnes:
- 50 g de beurre
- 50 g de sucre en poudre brun
- 2 petits oeufs
- Zeste d’un citron ( optionnel)
- 200 g de fromage blanc maigre
- 250 g de farine
- 10 g de levure chimique
- 1 litre d’huile de tournesol pour la friture
- sucre glace pour le saupoudrage
Incorporez le sucre au beurre ramolli à temperature ambiante, jusqu’à obtention d’un mélange clair et mousseux puis incorporez les oeufs un à un, en remuant constamment.
Ajoutez ensuite le fromage blanc et mélangez jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Ajoutez le zeste de citron, puis enfin le mélange farine/ levure tamisé et malaxez bien.
Chauffez le bain de friture à 180°C. Formez des petites boules en faisant des portions de la taille d’une grosse cuiller à café en humidifiant vos mains au préalable.
Faire frire ces petits beignets 2 à 3 minutes de chaque coté. Veillez à ne pas mettre trop de beignets à la fois dans votre huile. A la sortie, laissez égoutter rapidement vos beignets sur du papier cuisine.
Tièdes, saupoudrez-les de sucre glace et servez sans attendre.
