La Classe de Cuisine

Tag: Oeufs

  • To discover… A découvrir

    Primrose also called Primula or Cowslip, is one of the first flowers of spring. It is found on market places or in plastic trays in supermarkets because it is edible. We can keep them for two or three days in the refrigerator as we do for fresh herbs or as a bunch in a glass with a little water. In addition to its fruity and slightly lemony taste, we love the colour.

    Do not hesitate to place them on salads to brighten things up, on soups or crystallised in sugar.

    Chocolate fans and new recipe lovers need to try without delay these Brownie Cookies and Neapolitan Cake, also decorated with spring flowers! So…

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    La Primevère aussi appelée Coucou, est l’une des premières fleurs du printemps. On la trouve sur les marchés, ou sous barquette plastique en grandes surfaces, et elle est aussi comestible. On peut la conserver deux ou trois jours au réfrigérateur comme les herbes aromatiques, ou en bouquet dans un verre avec un fond d’eau. Quand on la déguste, en plus de son goût fruité, légèrement citronné, on l’aime pour sa couleur.

    N’hésitez donc pas à la disposer au dernier moment sur des salades pour les égayer, des potages pour les décorer ou bien encore cristallisée dans le sucre.

    Enfin, si vous aimez le chocolat, je vous propose de découvrir ma nouvelle recette de Brownies façon Cookies et, si vous voulez une recette fleurie, ce Gâteau Napolitain, décoré de fleurs du printemps. Alors…

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  • Vanilla & Pods… La Vanille et ses Gousses

    The scent of this heady spice bridges the gap between a boundless popularity and meticulous growth culture. Its price is high but is justified by a botanical particularity. Did you know that vanilla comes from an orchid, and that its pollination and fertilisation depends on an intermediary?

    Bees used to play this role, now farmers continue to “marry” the male and female organs by applying a slight pressure on the chalice… An operation repeated hundreds of thousands of times.

    The green pod is odourless and tasteless, therefore it is only after being immersed in a bath of warm water and wrapped in burlap that the pod can begin fermentation, turn brown and become ready for usage. Enjoy the delicious perfumes with my Crème Caramel recipe and this Egg Custard that will delight your senses. Now, on a wellbeing side, prepare these Vegetable Greens with Vanilla Butter and…

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    La senteur de cette épice capiteuse réussit le grand écart entre une popularité sans bornes et un mode de culture très méticuleux. Son prix est élevé mais se justifie par une particularité botanique. Saviez-vous que la vanille provient d’une orchidée qui, pour sa pollinisation et donc sa fécondation dépend d’un intermédiaire?

    Autrefois, c’était une abeille qui jouait ce rôle. Maintenant, les cultivateurs continuent à “marier” les organes mâles et femelles en exerçant une légère pression sur le calice. Une opération répétée des centaines de milliers de fois.

    Enfin, la gousse verte est inodore et insipide et ce n’est qu’après avoir été plongée dans un bain d’eau chaude et enveloppée dans une toile de jute pour favoriser la fermentation que notre gousse, devenue brune, est prête à être utilisée. Elle peut déclencher des soupirs d’aise, comme dans la recette de Ma Crème Caramel et celle des Oeufs au Lait avec son parfum particulièrement concentré. Enfin, coté bien-être cuisinez ces Légumes Verts au Beurre de Vanille, c’est tout simple à faire et…

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  • Eat Leek! … Autour du Poireau

    Leek is one of those vegetables that you can do everything with. It can be enjoyed on its own thanks to its subtle taste buds and its richness in essential nutrients, an asset to our health and of course to our well-being.

    Low in calories, high in fibre and diuretic, nicknamed asparagus of the poor, is a slimming food by excellence. It has a slight, mild and sweet flavour that is particularly appreciated in this recipe Leek Vinaigrette & Poached Egg. It can also be enjoyed in this Leek & Asparagus Pizza that even the children love, thanks to its sweetness. So …

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    Légume à tout faire par excellence, le poireau se suffit aussi à lui-même. son goût subtil intrigue les papilles, et sa richesse en nutriments essentiels en fait un atout pour notre santé et bien-sûr aussi notre bien-être.

    Peu calorique, riche en fibres et diurétique, celui que l’on surnomme l’asperge du pauvre est l’aliment minceur par excellence. Il a une petite saveur douce et sucrée que l’on apprécie tout particulièrement dans cette recette de Poireau Vinaigrette & Oeuf Mollet, mais on peut aussi le savourer dans cette Pizza Poireaux/Asperges que même les enfants aiment, grâce à son coté sucré. alors…

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