La Classe de Cuisine

Tag: Légume

  • 3rd Candle with Herbs & Spices… 3ème Bougie avec Herbes & Épices

    As a celebration of this 3rd Year full of shared pleasures I am going to share the use of fresh herbs or dried spices in French cooking. Your food will be tasteful, colourful and also more healthy.

    Herbs are the leaves and tender stems of a plant, and spices are dried seeds, roots, or bark. They are lovingly cultivated in gardens, pots and window boxes all over France. Herbs have played a central role in French cuisine for hundreds of years and still do.

    Soups are the most traditional appetizer for a meal in France and the variety of French soups is astonishing. Try this Cream of Ceps or this Cauliflower Cream with Prawns in Hazelnuts, both of them in season. There are many other appetizing first courses to choose from such as Peppers Provencal Art and Breaded Baked Aubergines. So…

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    Pour fêter cette 3e année pleine de plaisirs partagés parlons de l’utilisation des herbes fraîches et des épices dans notre cuisine, pour un goût extraordinaire, coloré et aussi plus sain.

    Les herbes sont les feuilles et les tiges tendres d’une plante, et les épices sont les graines séchées, les racines, ou écorces. Les herbes sont cultivées avec amour dans les jardins, dans des pots et des jardinières dans toute la France. Ils ont joué un rôle central dans la cuisine française depuis des centaines d’années et le font encore.

    Les soupes sont l’entrée la plus traditionnelle pour un repas en France et la variété des soupes françaises est étonnante alors pourquoi ne pas essayer tout de suite ce Velouté de Cèpes ou cette Crème de Chou-fleur aux Langoustines et aux Noisettes, toutes deux bien de saison. Mais il y a beaucoup d’autres entrées appétissantes et de choix comme ces Poivrons à la Provençale et ces Tranches d’Aubergines Panées. Alors …

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  • Eggs, a real Treasure… les Oeufs, un authentique Trésor

    We know eggs can be cooked in a thousand different ways and also contain many benefits. Low prices make eggs convenient while they are also low in calories. We know that we can fry them, cook them in a cocotte, boil them and find them in many desserts! A British study has also shown that eggs may contribute very little to the accumulation of blood lipids.

    That’s why I want to tell you about a tasty dessert, ideal after a light meal, even for those watching their cholesterol. Try this easy recipe for a Egg Custard that complements the intake of protein but also of calcium. Don’t forget to make our favorite, healthy omelettes: Crazy Rocket Salad Omelet, Turnover Aniseed Omelet And…

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    Nous savons que les oeufs se cuisinent de mille façons et contiennent plein de bienfaits. Nous savons aussi qu’on les cuisine en cocotte, au plat, mollets mais qu’ils sont aussi très présents dans de nombreux desserts ! Son faible prix le rend incontournable et il est peu calorique en plus de cela. Voilà pourquoi je veux vous parler d’un dessert savoureux, ideal après un repas léger, même pour ceux qui surveillent leur cholesterol, les Oeufs au Lait .

    Une étude britannique a d’ailleurs montré que les oeufs contribueraient très peu à l’accumulation de lipides sanguins. Mettons les oeufs en vedette qui complètent les apports nécessaires en protéines mais aussi en calcium. Ne nous privons plus des omelettes avec l’ Omelette Folle à la Roquette et l’Omelette Chausson Anisée. Et…

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  • Keep in Top Shape… Rester en Pleine Forme

    As the days grow shorter and our schedules grow bigger, we wonder how does one keep in top shape?

    We can start by exercising regularly. This is essential to stay in shape: it allows to boost our metabolism and burn calories. However, it must be coupled with a balanced diet.

    To accomplish this, chose seasonal foods, (for example, plums, apples, eggplants, peppers, cucumbers, carrots, and onions.)

    These seasonal foods can also help boost your summer glow. The mere fact of being tanned is good for our mood. So lets quickly prepare this Top Shape Soup made ​​from lamb’s lettuce, avocado and salmon. And for dessert try my healthy recipe of Banana Mousse.

    Enjoy, and see you soon at Laclassedecuisine.com !

    Comment rester en pleine forme alors que les jours raccourcissent et que notre emploi du temps recommence à nous grignoter… Tout d’abord, pratiquer un exercice physique régulièrement est essentiel pour rester en forme: cela permet à la fois de stimuler son métabolisme et de brûler les calories. Il doit cependant être couplé à une alimentation équilibrée.

    Pour cela, privilégiez les aliments de saison, (comme par exemple, les prunes, pommes, aubergines, poivrons, concombres, carottes et les oignons.)

    Enfin, ces aliments aident à entretenir notre joli teint estival. Le simple fait de se voir bronzé est positif pour le moral. Alors préparez-vous sans tarder cette Soupe Pleine Forme faite à base de salade de mâche, d’avocats et de saumon. Pour le dessert, essayez cette Mousse de Bananes. Et…

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