La Classe de Cuisine

Tag: Fruits

  • L’ Agneau et ses Côtes… Lamb Racks

    Pour vous permettre de bien organiser votre menu de Pâques, je vous en parle dès aujourd’hui et bien sur de l’agneau au menu… l’agneau est traditionnellement servi à Pâques car c’est la pleine saison en mars et en avril donc en ce moment! L’agneau est une viande très tendre qui se déguste rosée pour profiter au mieux de son goût subtil. L’agneau de lait est un agneau qui n’a pas encore été sevré et qui a été nourri uniquement avec le lait de sa mère. Sa viande est donc très blanche.Comment accommoder l’agneau ? Comment cuire les différents morceaux d’agneau ? Autant de questions qui trouveront vite une réponse grâce aux recettes données ici avec l’Epaule Farcie aux Abricots et Pignons, les Souris d’Agneau Confites, la Cocotte d’Agneau Pascal ou encore ce Carré d’Agneau en Croûte de Persil qui vous donneront le choix, et la semaine prochaine arriveront les desserts…Alors, à très bientôt sur laclassedecuisine.com!To help you organise your Easter menu, I am going to talk about it right away and of course lamb is on the menu…Lamb is traditionally served at Easter because it is also the peak season in March and April, so the best time is now!Lamb is a very tender meat that is eaten dew to make the most of its subtle taste. The suckling lamb is a lamb that has not yet been weaned and has only been fed with milk from its mother. Its meat is very white.How does one accommodate lamb? How does one cook different lamb cuts? These questions will find an answer quickly through my recipes such as Stuffed Lamb Shoulder with Apricots and Pine nuts, the Candied Lamb Shanks, my Cocotte of Lamb Shoulder or my Rack of Lamb with Parsley Crumbs that will give you several choices, and next week desserts choices will arrive. That is why…I will see you soon at laclassedecuisine.com!

  • Le Poisson Arc-en-Ciel… Rainbow Fish

    La truite est élégante. C’est un poisson gras, semblable au saumon mais avec une saveur plus douce et plus délicate. Les truites grandissent rapidement et sont généralement d’élevage. Mais vous pouvez aussi les pêcher ou acheter sauvages et donc leur meilleur moment est le printemps.

    La truite arc-en-ciel la plus connue est arrivée d’Amérique du Nord en Europe à la fin du 19ème siècle. La truite est une excellente source d’oméga-3 et donc d’acides gras. La truite est un des poissons les plus sains que vous pouvez inclure dans votre alimentation.

    La truite d’élevage, en particulier celle d’élevage de truite arc-en-ciel est un meilleur choix que la truite dite sauvage car la truite d’élevage est élevée dans les étangs d’eau douce et donc protégée contre les contaminations environnementales.

    Je vous propose de cuisiner cette Truite Sautée aux Noisettes, une recette rapide à réaliser et vous apprécierez le goût et la saveur légèrement terreuse et en même temps delicate. Alors…

    A très bientôt sur Laclassedecuisine.com!

    Trouts are elegant. It is an oily fish, similar to salmon but with a sweeter and more delicate flavour. Trouts are growing quickly and are usually farmed. But you can also catch wild trouts and the best time for this is in spring.

    The rainbow trout is the most famous and came from North America to Europe at the end of the 19th century. Trout is an excellent source of omega-3 fatty acids. It is one of the healthiest fish you can include in your diet.

    Farmed trout, especially farmed rainbow trout, is a better choice than wild lake trout, since farmed trout is raised in freshwater ponds and raceways that are protected from environmental contaminants.

    Try this Sautéed Trout with Hazelnuts, a recipe that is as quick as cooking gets and enjoy the taste of a delicate, slightly earthy flavor…

    See you soon at Laclassedecuisine.com !

  • Et les Bananes… And what about Bananas

    Tonique et adoucissante, la banane permet à l’organisme de récupérer rapidement après un effort physique ou intellectuel intensif. Elle est conseillée, en collation, pour les étudiants et sportifs grâce à ses sucres vite assimilés par les cellules musculaires. Elle est très nutritive, facilement digérée si elle est consommée mûre et de façon naturelle.

    Consommée régulièrement, elle apporte un bienfait non négligeable lors de coups de blues, comme dans les changements de saison par exemple…

    Enfin, elle aide en cas de crampes musculaires et dans les problèmes articulaires. Consommée crue ou en Smoothieou encore cuite, comme dans ce Cake bananes chocolat, la banane est un vivier de vitamines et minéraux.

    Alors, à très bientôt sur laclassedecuisine.com !

    Tonic and soothing, bananas help the body to recover quickly after an intensive intellectual or physical exercise. It is recommended, as a snack for students and athletes, thanks to its sugar, quickly absorbed by the muscle cells. It is highly nutritious, easily digestible if consumed naturally matured.

    Consumed regularly, it provides significant benefit when it comes to blues shots, such as seasonal changes, for example…

    Finally, it helps to prevent muscle cramps and joint problems. Consumed raw or in a Smoothie or cooked, as in this Banana Chocolate Chip Bread, banana is a reservoir of vitamins and minerals.

    And see you soon at Laclassedecuisine.com !