Pour vous permettre de bien organiser votre menu de Pâques, je vous en parle dès aujourd’hui et bien sur de l’agneau au menu… l’agneau est traditionnellement servi à Pâques car c’est la pleine saison en mars et en avril donc en ce moment! L’agneau est une viande très tendre qui se déguste rosée pour profiter au mieux de son goût subtil. L’agneau de lait est un agneau qui n’a pas encore été sevré et qui a été nourri uniquement avec le lait de sa mère. Sa viande est donc très blanche.Comment accommoder l’agneau ? Comment cuire les différents morceaux d’agneau ? Autant de questions qui trouveront vite une réponse grâce aux recettes données ici avec l’Epaule Farcie aux Abricots et Pignons, les Souris d’Agneau Confites, la Cocotte d’Agneau Pascal ou encore ce Carré d’Agneau en Croûte de Persil qui vous donneront le choix, et la semaine prochaine arriveront les desserts…Alors, à très bientôt sur laclassedecuisine.com! To help you organise your Easter menu, I am going to talk about it right away and of course lamb is on the menu…Lamb is traditionally served at Easter because it is also the peak season in March and April, so the best time is now!Lamb is a very tender meat that is eaten dew to make the most of its subtle taste. The suckling lamb is a lamb that has not yet been weaned and has only been fed with milk from its mother. Its meat is very white.How does one accommodate lamb? How does one cook different lamb cuts? These questions will find an answer quickly through my recipes such as Stuffed Lamb Shoulder with Apricots and Pine nuts, the Candied Lamb Shanks, my Cocotte of Lamb Shoulder or my Rack of Lamb with Parsley Crumbs that will give you several choices, and next week desserts choices will arrive. That is why…I will see you soon at laclassedecuisine.com! |
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