La Classe de Cuisine

Category: Légumes – Vegetables

  • Votre Table en Octobre, October’s Table

    Avec Votre Table en Octobre, October’s Table, nous voilà arrivés dans la saison gourmande. Trois petits plats pour un automne gourmand ! Il y a toujours tant à découvrir.

    Commençons donc par re-découvrir et préparer ce Potage à la Courge et Canneberges. C’est de saison et ce potage mijoté qui est une recette de chef créatif québécois, va vous plaire à coup sûr. 

    Ensuite je vous invite à venir jusqu’en Alsace, cette belle région de l’Est de la France pour découvrir une spécialité absolument délicieuse et qui se mange sans faim… La Flammekueche.  Pâte fine ou pâte épaisse, à vous de choisir et les deux sont juste délicieuses !

    Enfin, envie d’un dessert maison bluffant? Tournons-nous vers l’Italie, reine des cafés et des Pana Cotta… Cet entremet de Pana Cotta au Cappuccino sont un incontournable lorsque vous voulez bien terminer un dîner. C’est pourquoi, essayez sans tarder ce petit entremet rafraîchissant et à bientôt sur laclassedecuisine.com !

    Votre Table en Octobre, October's Table

    With Votre Table en October, October’s Table, we have arrived in the gourmet season. Three small dishes for a gourmet fall ! There is always so much to discover.

    So let’s start by rediscovering and preparing this Acorn Squash and Cranberry Soup. It’s in season and this stewed soup which is from a creative Quebec chef’s recipe will surely please you.

    Then let me take you to Alsace, this beautiful region in eastern France to discover an absolutely delicious specialty that can be eaten without hunger… The Flammekuche. Thin dough or thick dough, the choice is yours !

    Finally, want a bluffing homemade dessert? Let’s go to Italy, queen of the coffees and Pana Cottas … This Cappuccino Pana Cotta dessert is a must when you want to end your dinner with a refreshingly tasty note. So, try this dessert without delay and see you soon at laclassedecuisine.com !

  • LaClassedeCuisine est avec vous / stands by you

    Alors que notre monde affronte le COVID-19, LaClassedeCuisine vous espère en bonne santé et voudrait contribuer, en ces temps de confinement, à votre bien-être.  Comme vous le savez, votre alimentation est particulièrement importante car elle peut contribuer à développer votre bouclier immunitaire. Laissez un peu de côté les conserves, les pâtes et le riz. J’aimerais vous aider à rester motivé pour une cuisine équilibrée, en vous offrant quelques pépites de couleur avec les légumes et fruits de printemps… 

    Commençons par les Epinards et les citrons pour plus de fer absorbé. Vous allez aimer la Croustade d’Epinards.

    Ensuite les Brocolis, Chou-fleur et les tomates pour plus de vitamine C avec la Quiche légère de Chou-fleur mais aussi cette Tarte Tomate, Chèvre Frais et Aillet.

    Nous avons aussi les Carottes et le foie (de veau ou de volaille) pour plus de vitamine A avec les Carottes au Citron vert

    Enfin les Yaourts, surtout lorsqu’ils sont fait maison et les amandes pour plus de vitamine D. D’abord ces Yaourts Maison mais aussi les Fraises à la menthe, le Carpaccio de Kiwi et Grenade. Pour finir faites le Jus Santé Kaki/Kiwi  et portez-vous bien 

    As the world confronts COVID-19, LaClassedeCuisine hopes that you are safe and in good health. In these times of containment it is, as you know, particularly important to boost your immunity through the food you prepare and eat. Leave the canned foods, pasta and rice aside for a while. I would love to help you stay motivated in cooking, by offering you a few gems of colour with vegetables and spring fruits.

    Let’s start with Spinach and lemon for more Iron. You will like the Spinach en Croute. 

    Then, Broccoli, Cauliflower, tomatoes for more vitamin C. With this Light Cauliflower Quiche but also this Tomato, Goat Cheese and Spring Onion Tart.

    We also have carrots and liver (veal or chicken) for more Vitamin A with these Carrots with Lime.

    Finally, eat yogurt, especially when home made and almonds for more Vitamin D. Try these Homemade Yogurt. But also Strawberries with Peppermint, Kiwi Carpaccio with Pomegranate. To finish try this Healthy Khaki/Kiwi Juice and take care of yourself !

  • Côté Table, Rouge Aubergine, Red Aubergine

    En espérant que vos vacances se seront bien passées, Aujourd’hui, avec Côté Table, Rouge Aubergine, Red Aubergine, on a pas besoin d’être un cordon bleu pour réussir ces nouvelles recettes ! Il faut simplement avoir envie de cuisiner pour soi, sa famille ou ses amis. Sortons de la routine…

    C’est le moment d’essayer ces Ballotins aux Aubergines et Agneau. Combiner des saveurs nouvelles avec ces Petites Boules à l’Aubergine. Même si l’aubergine adore finir en ratatouille elle peut aussi vivre sa carrière solo. Enfin, l’Aubergine Panée est juste un pure délice. Voilà donc déjà 3 raisons d’en faire la star de vos menus !

     

    While hoping you had a lovely summer, Côté Table, Rouge Aubergine, Red Aubergine, does not necessitate you to be a chef to succeed with these new recipes! You just have to want to cook for yourself, your family or your friends. So let’s break the routine…

    Even if the Aubergine is mostly used in combination with a ratatouille, she can also live her life solo.  With that in mind, it’s time to try these Aubergine Bunddles with Lamb. You can also combine new flavors with these Small Aubergine Balls. Finally, Breaded Eggplant is just a pure delight. So here are already 3 reasons to make the Aubergine / Eggplant the star of your menus!