La Classe de Cuisine

Author: Marie

  • Un Dîner de Chef… A Chef’s Dinner

    Hier soir a été pour moi une soirée inoubliable puisque passée au Manoir aux Quat’Saisons.

    Raymond Blanc, le propriétaire du Manoir aux Quat ‘Saisons est un chef cuisinier français, particulièrement célèbre au Royaume-Uni. Il présente régulièrement des séries d’émissions consacrées à la cuisine ou à la restauration à la télévision britannique.

    Le menu d’hier soir: un enchantement.

    Les vins: divins.

    et l’ambiance: extraordinaire.

    La cuisine est inventive, et surtout organique, avec de nombreux aliments provenant directement du potager que j’ai eu la grande chance de pouvoir visiter. L’ objectif de Raymond Blanc est de répandre la philosophie française de la « bonne nourriture au centre du bien-vivre » au Royaume-Uni. Son désir est de créer et de servir des aliments pouvant être appréciés par tout le monde.

    Cette philosophie, nous l’aimons tous et c’est pourquoi je vous propose aujourd’hui un dessert inspiré de mon menu d’hier soir, dont nous trouvons tous les ingrédients si facilement et qui est très frais et délicieux. Il s’agit de la Soupe de Framboises et Fraises, menthe fraîche et basilic.

    Et à très bientôt sur la Classe de Cuisine !

    Yesterday evening was a memorable evening for me because spent at le Manoir aux Quat’Saisons.

    Raymond Blanc, owner of le Manoir aux Quat ‘Saisons is a French chef, particularly famous in the United Kingdom. He regularly presents a series of programs devoted to the kitchen or catering to British television.

    Our Menu last night : enchantment.

    Wines: divine.

    and atmosphere: extraordinary.

    The cuisine is inventive, especially organic, with many foods directly from the garden that I had the great opportunity to visit. The goal is to spread Raymond Blanc’s French philosophy of “good food at the center of well living ” in the UK. His desire is to create and serve food that can be enjoyed by everyone.

    This philosophy, we all love it and that’s why I am proposing today a dessert inspired by my menu of last night. We can find all the ingredients so easily and it is refreshing and delicious at the same time. It is the Raspberry and Strawberry Soup with fresh mint and basil.

    And let’s meet soon at La Classe de Cuisine !

  • La Campagne et ses Plaisirs Culinaires… The Countryside and its Culinary Delights

    Voici le temps où la maison aux volets bleus où les herbes ont libre cours et où les savoureuses récoltes, stationnées sous les ombrages, exhalent tous leurs parfums de cette campagne estivale.

    La rentrée est pourtant bien là, à notre porte, mais nous sommes toujours encore avec la tête à la campagne et ressentons un zeste de nostalgie même si un brin de nouveauté pointe le bout de son nez.

    Pour garder tout notre moral, je vous propose donc cette délicieuse recette de Tartines de Mozarella et Poivrons que vous pouvez aussi faire avec des tomates, pour un en cas sur l’herbe et que nous pourrons concocter dans l’un des nombreux parcs de Londres, de New York de Paris ou bien sûr tout simplement dans le jardin près de chez vous….

    Alors à très bientôt sur La Classe de Cuisine !

    This is the time where the house with blue shutters, were herbs have free rein and tasty crops and stationed in the shade, exhale all the perfumes of the summer countryside.

    The school year is yet there, on our doorstep, but we are still with our heads in the countryside and feel a touch of nostalgia even though novelty is peaking out.

    To keep all our spirits, I propose you this delicious recipe for Mozzarella and Pepper Sarnie that you can also do with tomatoes, as a snack on the grass that we can prepare and savour on one of the many parks in London, New York, Paris or, of course in any nice garden close to your home…

    That is why I will see you soon at La Classe de Cuisine !

  • La Rentrée & le temps des cueillettes… School entry & time of picking

    Même si les jardiniers s’affairent encore dans les vergers, Septembre est pour beaucoup d’entre nous synonyme d’un retour dans le rythme trépidant de la vie citadine.

    Laissons les produits du verger et du potager nous rappeler les splendeurs de l’été finissant. Certains remplissent leurs paniers de fruits mûrs, de légumes croquants ou d’herbes aromatiques qu’ils ont récoltés dans leur propre jardin !

    Nous n’en sommes pas tous là et n’avons pas tous cette chance. Profitons alors de ces très beaux marchés, qui se trouvent aux quatre coins de la ville que nous habitons et qui regorgent en ce moment de fruits et légumes, mûrs à point, qui ont du goût et que nous pouvons choisir.

    Profitons aussi de cette période pour régaler toute la famille en nous retrouvant, pourquoi pas, tous ensemble dans la cuisine pour transformer ces fruits et légumes en conserves ou confitures.

    Les prunes, comme les mirabelles, les quetsches, comme les reines-claudes sont les fruits du moment. Elles sont toutes attirantes par leur goût sucré mais aussi acidulé en même temps.

    Voilà pourquoi je vous propose cette recette toute simple mais tellement bonne du Clafoutis de Quetsches que tout le monde savourera grâce à sa texture fine et juteuse, et que je vous conseille de manger tiède. Hmmm…

    Alors retrouvons-nous vite sur LaClasse de Cuisine !

     

    While gardeners are busy in orchards, September means for many of us a return to the hectic pace of city life.

    Let the products of the orchard and vegetable garden remind us of the glories of late summer. Some fill their baskets of ripe fruits, crunchy vegetables or herbs that have been harvested from their own garden !

    Well, we’re not all there and do not have all that luck. Then enjoy these beautiful open markets, which are at every corner of the city in which we live and which abound at this time of tasty fruits and vegetables, perfectly ripe, that we can choose.

    Also take this time to treat the whole family and, why not, gathering in the kitchen to turn these fruits and vegetables into preserves and jams.

    Plums, such as mirabelles, purple plums, greengage are the fruits of the moment. They are very attractive, being at the same time tangy and sweet.

    That’s why I offer you this simple but so good recipe that is Purple Plum Clafoutis.  Everyone will savor it with its fine and juicy texture and I advise you to eat it warm. Yummm…

    So lets meet soon at La Classe de Cuisine !