La Classe de Cuisine

Author: Marie

  • Le Yaourt… Yogurt

    Le plaisir de manger un yaourt, avec son goût légèrement acidulé, aide également dans bon nombre de petits problèmes de santé.

    Rappelons, tout d’abord, que le yaourt est fait par l’ajout de deux cultures bactériennes au lait pasteurisé qui, en le faisant fermenter, lui donnent une texture plus épaisse.

    Tous les yaourts contiennent ces cultures au départ, mais beaucoup sont complétés avec des probiotiques supplémentaires pour une meilleure digestion et une aide immunitaire. Une dose quotidienne de yaourt peut aider à soulager de petits problèmes digestifs.

    Au-delà du facteur probiotique, le yaourt possède d’impressionnants bénéfices nutritionnels. Il est chargé en calcium, en protéines et en vitamines.

    Un yaourt de 120 g contient un quart de vos besoins quotidiens en calcium. Pas mal pour un petit pot qui est appelé «yaourt». Alors pourquoi ne pas préparer des Yaourts faits Maison !

    Au lieu d’acheter un yaourt présucré, choisissez un yogourt nature et sucrez-le vous-même. Et, au lieu de mayonnaise, utilisez du yaourt dans votre vinaigrette et essayez cette Salade Waldorf, en optant pour une salade plus légère, plus saine…

    Et, à très bientôt sur laclassedecuisine.com !

    This tangy treat offers sweet relief for a variety of health issues. Yogurt is made by adding two bacterial cultures to pasteurized milk to give it a thicker, fermented form.

    All yogurts contain these cultures at the start but many are supplemented with additional probiotics for digestive and immune support. A daily dose of yogurt can help relieving digestive issues.

    Beyond the probiotic factor, yogurt boosts impressive nutritional benefits. It is loaded with calcium, protein and vitamins.

    Now, remember that an 8 oz. serving of yogurt contains one-quarter of your daily calcium needs. Not bad for a small jar that is called “Yogurt”. Why not prepare Home made Yogurt!

    Now,  instead of presweetened yogurt, choose plain yogurt and sweeten it yourself. And instead of mayonnaise in your dressing, use also yogurt to make this Waldorf Salad for a lighter, more healthful salad.

    And, See you soon at laclassedecuisine.com !

  • La cuisson Vapeur… Steam Cooking

    La cuisson vapeur, qui est un mode de cuisson très rapide et permettant aux aliments de garder toutes leurs saveurs, est idéal en ce début d’année. Il existe, bien sûr, les marmites sous pression ou cocotte minute. A défaut, vous pouvez placer une passoire Inox au-dessus d’une casserole d’eau bouillante.

    Pour profiter pleinement des bienfaits de la cuisson vapeur, voici quelques règles qu’il est bon de garder en tête…

    – Mettez toujours suffisamment d’eau dans le cuit-vapeur pour que le dégagement de vapeur soit abondant.

    – Disposez les légumes ou autres aliments dans le panier quand l’eau est bien chaude car, saisis par le nuage de vapeur, ils conserveront mieux leurs vitamines.

    – N’oubliez pas de couper vos légumes en petits morceaux pour que la cuisson soit rapide. A l’inverse, laissez les poissons et volailles en filets, sinon ils se déssèchent et perdent leur goût.

    – Enfin, ne poursuivez pas inutilement la cuisson  et ne maintenez pas longtemps au chaud. Al dente, les légumes sont plus riches en vitamines et gardent leurs micro-nutriments protecteurs. Maintenant essayez ce plat de Potiron & Patates douces aux Cranberries,  simplement délicieux…

    Et, retrouvons-nous vite sur laclassedecuisine.com !

    Steam cooking is a way that greatly reduces cooking time and allows food to keep all their flavour. it is ideal in this beginning of the year. Of course, nowadays, there are pressure cookers. Alternatively, you can place a stainless steel colander over a saucepan of boiling water.

    To fully enjoy the benefits of steam cooking , here are some basic rules to keep in mind…

    – Always put enough water in the steamer so that steam is abundant.

    – Arrange the vegetables or other food in the basket when the water is hot as, captured by the steam cloud, they keep all their vitamins and do not forget to cut your vegetables into small pieces so that they cook faster. Conversely, keep the fish and poultry into fillets or they dry up and lose their taste.

    – Finally, do not unnecessarily continue cooking or hold warm. Al dente vegetables are rich in vitamins and keep their micronutrients. Now, try this Pumpkin & Sweet Potatoes with Cranberries dish, simply delicious…

    And, See you soon at laclassedecuisine.com !

  • Noël et ses Idées de Repas… Christmas and its Meals Ideas

    A trop regarder les dindes, les oies et les chapons, on en oublierait l’essentiel : Que le festin de Noël doit être pittoresque, singulier et surtout réjouissant.

    Nous avons tous envie de bluffer nos invités. Alors pourquoi ne pas essayer des recettes originales comme cette recette de Feuilleté de Saumon ou encore la Bûche Tiramisu pour que les fêtes de cette année soient un évènement gourmand inoubliable ?

    En tous les cas, votre cuisine ne fera pas de la figuration puisque pour commencer vous pouvez composer ces Petits Sablés au Parmesan et Saumon Fumé, ou encore servir ces Petits Rouleaux de Foie Gras… Brodez-vous une table de fête, lancez-vous dans ces recettes gourmandes et répandez de la joie dans votre famille !

    Laclassedecuisine.com vous souhaite de Joyeuses Fêtes de Noël et vous retrouvera tous l’année prochaine avec le plus grand plaisir !

    To look too closely at turkeys, geese and capons, we tend to forget the basics: That the Christmas feast be picturesque, singular and especially gratifying.

    We all want to amaze our guests. So why not try original recipes like this Salmon en Croûte or the Tiramisu Bûche so that the feasts of this end of year will be an unforgettable  event for food-lovers ?

    In any case, your kitchen will not make up the numbers and as a starter you can make these Parmesan Wafers & Smoked Salmon, or serve these Small Foie Gras Rolls… Embroider yourself a feast table, prepare these tasty recipes and spread joy around you !

    Laclassedecuisine.com wishes you a very Happy Christmas  and will see you all next year with the greatest pleasure !