La Classe de Cuisine

Tag: Gâteau

  • Votre Table en Décembre, December’s Table

    Pour cette dernière Newsletter de l’année, Votre Table en Décembre, December’s Table veut vous gâter. L’utilisation des épices ajoute du rêve et de la poésie à la cuisine. Ce n’est pas qu’une histoire de coquetterie. Mais le mariage d’un mets délicat avec fruits et épices fait durer le plaisir.

    Commençons donc tout de suite avec ces Mini Veloutés de Marron. Pour ouvrir l’appétit, rien de tel qu’un amuse-bouche qui réchauffe. Un autre petit grignotage opportun, du Dos de Saumon Fumé, Radis Noir et Vinaigrette Sésame.

    Ensuite, rien n’est plus alléchant qu’une belle volaille rôtie. Mais aujourd’hui, je vous propose une recette idéale à cuisiner pour les occasionnels des fourneaux. Le Gigot aux Epices. Les épices épousent à merveille l’agneau, comme une parure aromatique. Elles donnent à notre gigot des allures de fête.

    Enfin, un bon dessert de fêtes fait ressurgir les souvenirs d’enfance. Qu’y a t-il de meilleur qu’un gâteau pour prolonger le cérémonial et sortir de table comblé ? Un gâteau fait maison. Cette Torta de Laranja Portugaise est faite pour un moment à partager. La Classe de Cuisine vous souhaite de très belles fêtes de fin d’année et vous dit… Bon Appétit.

    Et portez-vous bien ! 

    Mini Veloutés de Marron – Mini Chestnuts Soups

    Saumon Fumé et Radis Noir – Salmon Back and Black radish

    Gigot aux Epices – Lamb Leg with Spices

    Torta de Laranja

    For this last Newsletter of the year, Votre Table en Décembre, December’s Table wants to spoil you. The use of spices adds dreams and poetry to the cooking. It is not just a matter of coquetry. But the marriage of a delicate dish with fruits and spices makes the pleasure last.

    So let’s start right away with these Mini Chestnuts Soups. To tease your appetite, there is nothing like a warming appetiser. Another timely snack, is the Smoked Salmon Back, Black Radish and Sesame Vinaigrette.

    Then, nothing is more enticing than a beautiful roasted poultry. But today, I offer you an ideal recipe to cook for the occasional cook. Lamb Leg with Spices. The spices go perfectly with the lamb, like an aromatic adornment. They give our lamb a party appearance.

    Finally, a nice and typically French dessert brings back childhood memories. What is better than a Bûche to prolong the ceremony and leave Torta de Laranja or Orange Roll the table filled? A homemade Bûche but this time a Portuguese Torta da Laranja for a moment to share. La Classe de Cuisine wishes you a very happy end of year celebrations and a Bon Appétit. 

    And do not forget to stay safe !

  • Votre Table en Avril, April’s Table

    Aujourd’hui, avec Votre Table en Avril, April’s Table, prenons le temps de cuisiner, passer du temps à table et bien manger.

    Redécouvrons tout ce que nous évoque la période de Printemps, avec un P majuscule ! Si je vous dis : une volaille, un bouillon corsé, des légumes tendres, une cocotte, vous me répondrez : Poule au Pot. Voilà les ingrédients de l’une des plus célèbres recettes de la cuisine française. 

    Mais commençons par une saveur marine, tout aussi célèbre. Les Rillettes aux 2 Saumons. C’est absolument délicieux, surtout servi avec des petits radis vinaigrés mais aussi avec un Chutney.

    Enfin, s’il y a bien un sujet qui nous ressemble, nous Français, c’est bien manger. Et la gourmandise en fait partie. Mettons à l’honneur La pâtisserie française avec un peu d’insolite au dessert. Je veux parler de la Rhubarbe et ce petit Parfait à la Rhubarbe. Alors, bon appétit sur laclassedecusine.com ! 

    Today, with Votre Table en Avril, April’s Table, let’s take the time to cook, spend time together and eat well.

    Let’s rediscover everything that the Spring period evokes, with a capital S ! If I tell you: One Hen, a strong stock, tender vegetables, a casserole, you will answer me: Poule au Pot. These are the ingredients of one of the most famous recipes of French cuisine.

    But let’s start with an equally famous sea flavour. The 2 Salmon Rillettes. It is absolutely delicious, especially when served either with small vinegar radishes or  a Chutney.

    Finally, if there is one thing that identifies us French, it is that we eat well, and love being gourmets. Let’s put French pastry in the spotlight with a little unusual dessert. I would like to talk about Rhubarb with this Rhubarb Parfait. So, bon appétit and see you soon at laclassedecusine.com !

  • Côté Table, Saint Valentin

    Côté Table, Saint Valentin brings you today to the sweet thing. But I also want to give you here a nice option for an easy but festive Dinner !

    Now, If you make one Cake this month… Make the Flourless Chocolate Layer Cake with Walnuts. This beauty, from the light, velvety base to the creamy but also crunchy topping, is a treat. With its light and airy whipping cream, it will make a great ending to a Valentine’s Day dinner.

    Now let’s have a glance at the rest of the menu. To start, a heart shaped dish filled with Carrots with Lime. Then this subtle but hearty Dish called Hake Brandade with Parsley uses only natural ingredients. It is the ideal antidote to a dreary February day !

    Côté Table, Saint Valentin

    Côté Table, la Saint-Valentin vous amène aujourd’hui de la douceur. J’aimerais cependant aussi vous proposer ici une agréable option pour un dîner facile et festif !

    Maintenant, si vous ne faites qu’un gâteau ce mois-ci… Faites le Gâteau au Chocolat fourré Noix et Chantilly. Cette merveille, depuis sa base légère et veloutée à la garniture crémeuse mais aussi croustillante, grâce aux noix, est un vrai régal. Avec sa crème fouettée, légère et aérée, il fera une belle fin de dîner de la Saint-Valentin.

    Enfin, jetons un coup d’oeil au reste du menu. D’abord un joli plat en forme de coeur avec des Carottes au Citron Vert. Ensuite ce plat délicat mais généreux qui est la Brandade de Colin et Persil. Elle est à base d’ingrédients naturels. Enfin, c’est l’antidote idéal contre un mois de Février morne !