La Classe de Cuisine

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  • Votre Table en Octobre, October’s Table

    Avec Votre Table en Octobre, October’s Table, nous voilà arrivés dans la saison gourmande. Trois petits plats pour un automne gourmand ! Il y a toujours tant à découvrir.

    Commençons donc par re-découvrir et préparer ce Potage à la Courge et Canneberges. C’est de saison et ce potage mijoté qui est une recette de chef créatif québécois, va vous plaire à coup sûr. 

    Ensuite je vous invite à venir jusqu’en Alsace, cette belle région de l’Est de la France pour découvrir une spécialité absolument délicieuse et qui se mange sans faim… La Flammekueche.  Pâte fine ou pâte épaisse, à vous de choisir et les deux sont juste délicieuses !

    Enfin, envie d’un dessert maison bluffant? Tournons-nous vers l’Italie, reine des cafés et des Pana Cotta… Cet entremet de Pana Cotta au Cappuccino sont un incontournable lorsque vous voulez bien terminer un dîner. C’est pourquoi, essayez sans tarder ce petit entremet rafraîchissant et à bientôt sur laclassedecuisine.com !

    Votre Table en Octobre, October's Table

    With Votre Table en October, October’s Table, we have arrived in the gourmet season. Three small dishes for a gourmet fall ! There is always so much to discover.

    So let’s start by rediscovering and preparing this Acorn Squash and Cranberry Soup. It’s in season and this stewed soup which is from a creative Quebec chef’s recipe will surely please you.

    Then let me take you to Alsace, this beautiful region in eastern France to discover an absolutely delicious specialty that can be eaten without hunger… The Flammekuche. Thin dough or thick dough, the choice is yours !

    Finally, want a bluffing homemade dessert? Let’s go to Italy, queen of the coffees and Pana Cottas … This Cappuccino Pana Cotta dessert is a must when you want to end your dinner with a refreshingly tasty note. So, try this dessert without delay and see you soon at laclassedecuisine.com !

  • Votre Table en Avril, April’s Table

    Aujourd’hui, avec Votre Table en Avril, April’s Table, prenons le temps de cuisiner, passer du temps à table et bien manger.

    Redécouvrons tout ce que nous évoque la période de Printemps, avec un P majuscule ! Si je vous dis : une volaille, un bouillon corsé, des légumes tendres, une cocotte, vous me répondrez : Poule au Pot. Voilà les ingrédients de l’une des plus célèbres recettes de la cuisine française. 

    Mais commençons par une saveur marine, tout aussi célèbre. Les Rillettes aux 2 Saumons. C’est absolument délicieux, surtout servi avec des petits radis vinaigrés mais aussi avec un Chutney.

    Enfin, s’il y a bien un sujet qui nous ressemble, nous Français, c’est bien manger. Et la gourmandise en fait partie. Mettons à l’honneur La pâtisserie française avec un peu d’insolite au dessert. Je veux parler de la Rhubarbe et ce petit Parfait à la Rhubarbe. Alors, bon appétit sur laclassedecusine.com ! 

    Today, with Votre Table en Avril, April’s Table, let’s take the time to cook, spend time together and eat well.

    Let’s rediscover everything that the Spring period evokes, with a capital S ! If I tell you: One Hen, a strong stock, tender vegetables, a casserole, you will answer me: Poule au Pot. These are the ingredients of one of the most famous recipes of French cuisine.

    But let’s start with an equally famous sea flavour. The 2 Salmon Rillettes. It is absolutely delicious, especially when served either with small vinegar radishes or  a Chutney.

    Finally, if there is one thing that identifies us French, it is that we eat well, and love being gourmets. Let’s put French pastry in the spotlight with a little unusual dessert. I would like to talk about Rhubarb with this Rhubarb Parfait. So, bon appétit and see you soon at laclassedecusine.com !

  • Côté Table, Menu Vitaminé

    Pour le meilleur de l’hiver, voilà des recettes simplissimes, cousues main et aussi 100 % originales qui sont à essayer absolument.

    Côté Table, Menu Vitaminé vous propose aujourd’hui un atout forme avec cette Soupe Vitaminée à la Carotte, Courge et Orange. Foncez ensuite sur la Croustade d’Epinards. Un plat qui réchauffe mais reste léger. Enfin, optez pour la Crème de Clémentines comme dessert. Vous ne ferez que des heureux… 

    Toutes ces recettes sont un pur plaisir car saines et faciles à réaliser pour un hiver que l’on veut douillet !

    Mais Février est aussi La chandeleur. Cette belle fête qui ravit surtout les enfants et loin d’être boudée par les adultes… C’est donc l’occasion pour tous les gourmands de déguster des crêpes ! Voici donc la recette de la Pâte à Crêpes, facile et réussie à coup sûr.

    For the best during winter, these simplistic, hand-made and 100% original recipes are a must try.

    Côté Table, Menu Vitaminé offers you today a health boosting menu, with this Vitaminized Carrot, Squash and Orange Soup. Then a delicious Spinach En Croute, a light yet comforting dish. Finally, the Clementine Posset is a nice refreshing dessert. Rest assured, everybody will just enjoy it ! 

    All these recipes are pure pleasure because healthy and easy to make for a winter that we want cozy !

    But February is also Candlemas. This beautiful feast that primarily delights children, but is far from being shunned by adults… It is therefore an opportunity for all gourmets to enjoy crêpes. Here is the original French Crepe Dough recipe, delicious and easy to make.