La Classe de Cuisine

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  • Mes plats vedettes pour Avril… my favorite recipes for April

    Avec Avril, voici le célèbre dicton, Avril ne te découvre pas d’un fil… Et nous continuons avec ma cuisine au fil des saisons, une cuisine saine et équilibrée! voici donc mes trois recettes de saison que j’ai concoctées pour vous.

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    Bon appétit avec La Classe de Cuisine.

    Champignons farcis au Chèvre et Herbes – Goat Cheese and Herbs stuffed Mushrooms

    Cocotte d’Agneau Printanier – Spring Lamb Shoulder Casserole

       

    Vacherin Vanille Noisette – Vanilla Hazelnut Vacherin

       

    With April, don’t forget the famous saying: Never cast a clout till May be out. So Let’s continue with my seasonal cooking! Thus, here is my selection of my three healthy, but also festive recipes ! 

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    Bon appétit at La Classe de Cuisine.

  • Mes plats vedettes pour Octobre… my favorite recipes for October

    Pour ce mois d’Octobre, et pour un début d’automne de style japonais, voici les 3 recettes que j’ai concoctées pour vous.

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    Bon appétit avec La Classe de Cuisine.

    Mousse de Maquereau Wasabi – Wasabi Mackerel Mousse

       

    Poulet Teriyaki – Teriyaki Chicken

       

    Sushis à la Banane – Banana Sushi

    Here is my suggestion for the 3 recipes that I selected for a Japanese style October month, 

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    Bon appétit at La Classe de Cuisine.

  • Votre Table en Octobre, October’s Table

    Avec Votre Table en Octobre, October’s Table, nous voilà arrivés dans la saison gourmande. Trois petits plats pour un automne gourmand ! Il y a toujours tant à découvrir.

    Commençons donc par re-découvrir et préparer ce Potage à la Courge et Canneberges. C’est de saison et ce potage mijoté qui est une recette de chef créatif québécois, va vous plaire à coup sûr. 

    Ensuite je vous invite à venir jusqu’en Alsace, cette belle région de l’Est de la France pour découvrir une spécialité absolument délicieuse et qui se mange sans faim… La Flammekueche.  Pâte fine ou pâte épaisse, à vous de choisir et les deux sont juste délicieuses !

    Enfin, envie d’un dessert maison bluffant? Tournons-nous vers l’Italie, reine des cafés et des Pana Cotta… Cet entremet de Pana Cotta au Cappuccino sont un incontournable lorsque vous voulez bien terminer un dîner. C’est pourquoi, essayez sans tarder ce petit entremet rafraîchissant et à bientôt sur laclassedecuisine.com !

    Votre Table en Octobre, October's Table

    With Votre Table en October, October’s Table, we have arrived in the gourmet season. Three small dishes for a gourmet fall ! There is always so much to discover.

    So let’s start by rediscovering and preparing this Acorn Squash and Cranberry Soup. It’s in season and this stewed soup which is from a creative Quebec chef’s recipe will surely please you.

    Then let me take you to Alsace, this beautiful region in eastern France to discover an absolutely delicious specialty that can be eaten without hunger… The Flammekuche. Thin dough or thick dough, the choice is yours !

    Finally, want a bluffing homemade dessert? Let’s go to Italy, queen of the coffees and Pana Cottas … This Cappuccino Pana Cotta dessert is a must when you want to end your dinner with a refreshingly tasty note. So, try this dessert without delay and see you soon at laclassedecuisine.com !