La Classe de Cuisine

Tag: Cake

  • La Bretagne et la Grande-Bretagne … Brittany and Great-Britain

    La Bretagne et son Far… Far qui en latin signifie “froment, blé, gruau” et qui était une bouillie de blé dans laquelle on ajoutait des fruits secs comme  des pruneaux ou des raisins.

    Les fars Bretons, à l’origine confectionnés pour les fêtes religieuses et les fêtes familiales se sont enrichis au fil du temps en beurre, pruneaux et œufs.

    Aujourd’hui, le Far Breton est toujours aussi populaire et apprécié, surtout en période hivernale . Servi tiède, il réchauffe et grâce à ses pruneaux est digéré facilement.

    Maintenant l’Angleterre et son Cake au Citron est un grand classique de la pâtisserie anglaise, servi à l’heure du thé. Revisité et très apprécié par mon jury, ma version de Cake au Citron & Yaourt apporte ici le bien-être grâce à sa richesse en vitamin C et le petit plus coté probiotique avec l’apport d’un yaourt. Alors essayez-les donc tous les deux et,…

    A très bientôt sur Laclassedecuisine.com !

    Brittany and its Far … Far which in Latin means “wheat, corn, oats” was a boiled wheat dish in which dried fruits were added, such as prunes or raisins.

    Fars Bretons were originally made ​​for religious holidays and family celebrations. They were then enriched with butter, prunes and eggs.

    Today, the Brittany Far is still popular and appreciated, especially during winter. Served lukewarm, it warms us up and is easily digested thanks to the prune.

    Now England and its Lemon Cake is a classic in English pastry, served at tea time. Revisited and appreciated by my Jury, here is my version of Lemon Yogurt Cake. It brings well-being thanks to its richness in vitamin C and a little more with a probiotic intake done by the add of a yogurt. So try them both and …

    See you soon at Laclassedecuisine.com !

  • La Prune à Géométrie Variable… A Prune with its Variable Geometry …

    La Quetsche d’Alsace, le Pruneau d’Agen, ou Prune d’Ente.

    Cette sorte de prune ou prune de Damas est le fruit de l’une des variétés du prunier de Dama. Il aurait été ramené par les Croisés à leur retour de Jérusalem. Le nom est arrivé en France par l’alsacien Zwatchga et a été simplifié en quetsche.

    Jadis, servies en légumes (séchées et accompagnées d’un morceau de lard gras); de nos jours, on l’apprécie plus volontiers en tarte, en clafoutis comme dans ces recettes de Clafoutis de Questches et Prunes vanillées en Aumônière ou encore en eau de vie.

    La Prune est votre allié santé et, malgré ce que l’on en dit souvent, son indice glycémique est modéré. Enfin, ce fruit a une grande diversité de vitamines et minéraux, et c’est pourquoi il fait toujours partie de l’alimentation des sportifs.

    Alors, Bon Appétit sur Laclassedecuisine.com !

     Quetsche from Alsace, the Agen Prune or Prune d’Ente.

    This sort of plum or damas Prune is the result of one of the Dama plum varieties. It was brought back by the Crusaders on their return from Jerusalem. The name arrived in France by the Alsatian Zwatchga and has been simplified in Questche.

    Formerly served as vegetables (dried and accompanied by a piece of bacon); today we will appreciate them more in a pie or clafoutis as in these recipes of Purple Plum Clafoutis and Plum Marmelade in a crepe or Brandy.

    The Plum is your health ally and, despite what is believed, its glycemic index is moderate. Finally, it has a wide variety of vitamins and minerals, which is why it is still part of the sports nutrition.

    So, Bon Appétit at Laclassedecuisine.com !

  • Les Framboises, Tout le Monde les aime… Raspberries, Everybody loves them

    Commençons par les atouts santé de la framboise. Tout d’abord une haute densité minérale et vitaminique C. Des fibres efficaces et, enfin, une saveur sucrée accompagnée, selon les variétés, d’une pointe d’acidité.

    Fruit fragile et délicat, il est généralement présenté en barquettes pour le protéger des chocs. Fiez-vous aux framboises produites dans votre région car elles auront été cueillies à maturité et pas trop chahutées par le transport. On peut cependant les trouver toute l’année au rayon congélation pour faire des coulis et des smoothies.

    Sa forte teneur en antioxydants contribue à prévenir les maladies cardiovasculaires. Enfin, cette petite baie granuleuse, au toucher tout soyeux, est un vrai bonheur pour les papilles.

    Alors n’hésitez plus à en acheter pour essayer tout de suite ma recette ultra-simple de Panacotta & Framboises Fraîches et, pour l’accompagner, mon Cake de Framboises, très facile à réaliser.

    Et… à très bientôt sur laclassedecuisine.com !

    Let’s start with the health benefits of Raspberries. Firstly, a high mineral density and of vitamin C. Effective fiber and, finally, a sweet flavour according to its variety, with a hint of acidity.

    Fragile and delicate fruit, it is usually presented in small containers to protect it from shocks. However, we can find freezed raspberries all year around to make coulis and smoothies.

    Its high antioxidant content helps prevent cardiovascular disease. Finally, this little grainy bay, silky to the touch is a real treat for the taste buds. So do not hesitate to try it right away by making my ultra-easy recipe of Panacotta & Fresh Raspberries and my Raspberry Cake very easy to realise and that goes nicely with it.

    That is why, lets see you soon at laclassedecuisine.com !