La Classe de Cuisine

Category: Sucrés – Sweets

  • Un Petit Péché Mignon… A Sweet Little Sin

    Commencez votre journée en contemplant le bleu du ciel. De nombreuses tâches vous attendent? Raison de plus pour faire le plein d’air frais et assister à l’éveil de la nature.

    Débutez la journée en pensant à vous. Il vous reste bien quelques minutes pour vous asseoir sur votre balcon ou vous pencher à la fenêtre. Le chant des oiseaux vaut bien cette concession au temps qui passe.

    Respirer l’arôme corsé du café, ou le subtil parfum du thé, la bonne odeur du pain grillé et fredonner un petit air entraînant c’est déjà se faire un petit plaisir.

    Mais un autre plaisir est de pouvoir croquer dans des bonnes Petites Baguettes faites maison ou bien de se laisser aller à un petit péché mignon et de commencer avec ces Petits Beignets au Fromage Blanc tout chauds et moelleux.

    Et à très bientôt sur Laclassedecuisine.com !

    Starting your day contemplating the blue sky. Many tasks are waiting for you? One more reason to refill yourself with fresh air and watch the awakening of nature.

    Start the day with you in mind. You have quite a few minutes to sit on your balcony or look out through the window. The Bird song is worth the concession of time.

    Breathe the spicy coffee aroma, or the subtle tea fragrance, the smell of toasted bread and hum a little catchy tune is already getting a little pleasure.

    But another pleasure is to bite into good homemade Small Baguettes or to indulge yourself in a cute little sin and start with these Small Greek Yogurt Donuts all hot and fluffy.

    That is why, see you soon at laclassedecuisine.com !

  • Délicieusement Baroque, les Hortensias… Hydrangeas,Utterly Baroque

    Avec leurs abondantes rondeurs et leur insouciance enjouée, les hortensias ont depuis longtemps conquis les citadins qui savent tirer parti de leur élégance naturelle pour décorer leurs intérieurs. Lorsqu’ils commencent à se dessécher, il se dégage comme une atmosphère de fin de siècle de ces hortensias de jardin aux formes opulentes et aux couleurs tendres.

    Les hortensias nous séduisent à deux reprises de leurs abondantes floraisons: après avoir ensorcelé nos jardins, ils feront merveille dans la maison et sur la terrasse en arrangements frais ou séchés.

    Un unique bouquet de fleurs girondes de l’hortensia suffit à faire durer la magie de l’été dans la maison. Aucune autre plante ne se prête mieux aux premières études de composition florales et les plus beaux effets seront obtenus avec les cueillettes de l’automne finissant, lorsque les premiers frimas auront quelque peu déjà modifié la palette des couleurs de vos hortensias.  Il faudra alors les placer dans l’eau jusqu’à ce que les fleurs à sécher prennent la consistance d’une sorte de papier.

    Des hortensias séchés aux couleurs chatoyantes disposés dans de classiques pots de fer réchaufferont certainement les regards. Alors pourquoi ne pas oser cette délicieuse recette de Vin d’Orange qui m’avait été donnée par notre oncle Yvon. Une fois prêt il vous réchauffera très certainement aussi…

    With their abundant curves and playful carefree attitude, hydrangeas have long conquered the city dwellers who know how to take advantage of their natural elegance to decorate their interiors. When they start to dry out, an atmosphere of fin de siècle emerges and these hydrangeas garden opulent forms and soft colours.

    Hydrangeas seduce us twice with their abundant blooms: After enchanting gardens, they marvel in the house and on the terrace in fresh or dried arrangements.

    A single bouquet of round hydrangea is enough to make the magic of summer last in the house. No other plants are better suited to early studies of floral composition and the best effects are obtained with the pickings of late autumn, after the first frosts have somewhat changed the color palette of the hydrangeas. You may then place them in the water until the flowers are dry and get the consistency of paper.

    Dried hydrangeas arranged with its shimmering colours in classic iron pots will certainly reheat any glance. So why not trying this delicious Orange Wine Recipe that I earned from our uncle Yvon and that certainly will reheat yourself…

  • La Rentrée & le temps des cueillettes… School entry & time of picking

    Même si les jardiniers s’affairent encore dans les vergers, Septembre est pour beaucoup d’entre nous synonyme d’un retour dans le rythme trépidant de la vie citadine.

    Laissons les produits du verger et du potager nous rappeler les splendeurs de l’été finissant. Certains remplissent leurs paniers de fruits mûrs, de légumes croquants ou d’herbes aromatiques qu’ils ont récoltés dans leur propre jardin !

    Nous n’en sommes pas tous là et n’avons pas tous cette chance. Profitons alors de ces très beaux marchés, qui se trouvent aux quatre coins de la ville que nous habitons et qui regorgent en ce moment de fruits et légumes, mûrs à point, qui ont du goût et que nous pouvons choisir.

    Profitons aussi de cette période pour régaler toute la famille en nous retrouvant, pourquoi pas, tous ensemble dans la cuisine pour transformer ces fruits et légumes en conserves ou confitures.

    Les prunes, comme les mirabelles, les quetsches, comme les reines-claudes sont les fruits du moment. Elles sont toutes attirantes par leur goût sucré mais aussi acidulé en même temps.

    Voilà pourquoi je vous propose cette recette toute simple mais tellement bonne du Clafoutis de Quetsches que tout le monde savourera grâce à sa texture fine et juteuse, et que je vous conseille de manger tiède. Hmmm…

    Alors retrouvons-nous vite sur LaClasse de Cuisine !

     

    While gardeners are busy in orchards, September means for many of us a return to the hectic pace of city life.

    Let the products of the orchard and vegetable garden remind us of the glories of late summer. Some fill their baskets of ripe fruits, crunchy vegetables or herbs that have been harvested from their own garden !

    Well, we’re not all there and do not have all that luck. Then enjoy these beautiful open markets, which are at every corner of the city in which we live and which abound at this time of tasty fruits and vegetables, perfectly ripe, that we can choose.

    Also take this time to treat the whole family and, why not, gathering in the kitchen to turn these fruits and vegetables into preserves and jams.

    Plums, such as mirabelles, purple plums, greengage are the fruits of the moment. They are very attractive, being at the same time tangy and sweet.

    That’s why I offer you this simple but so good recipe that is Purple Plum Clafoutis.  Everyone will savor it with its fine and juicy texture and I advise you to eat it warm. Yummm…

    So lets meet soon at La Classe de Cuisine !