La Classe de Cuisine

Category: Non Catégorisé – Uncategorised

  • Le Chou… Cabbage

    Robuste, économique, le chou a de nombreuses qualités qui en font une Star nutritionnelle et culinaire. Le Chou, qu’il soit vert, rouge ou de Milan est une source fiable de vitamines C et K. Parmi les variétés de choux, le chou rouge à la plus forte teneur en antioxydants.

    Le Chou a de nombreuses formes, mais la plus commune est celle d’une boule serrée avec des feuilles cireuses. Choisissez ceux qui sont lourd, avec des feuilles craquantes.

    Profitez-en d’abord avec cette Salade de Chou Rouge aux Noix ou encore à la vapeur avec cette recette de Chou Farci, délicieuse et contrairement à ce que vous croyez, facile à faire!  Alors…

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    Sturdy, budget-friendly, cabbage has many qualities that make it a nutritional and culinary all Star. Cabbage, be it green, red or savoy is a reliable source of vitamins C and K. Among cabbage varieties, red has the highest antioxidant activity.

    Cabbage comes in many forms, but the most common is head cabbage, a tight ball of waxy leaves. Choose those that feel heavy, with crisp looking and firm leaves.

    Enjoy it raw with this Red Cabbage Salad with Walnuts or steamed with this Stuffed Cabbage, delicious and unlike what you believe, easy to make ! So…

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  • La Bretagne et la Grande-Bretagne … Brittany and Great-Britain

    La Bretagne et son Far… Far qui en latin signifie “froment, blé, gruau” et qui était une bouillie de blé dans laquelle on ajoutait des fruits secs comme  des pruneaux ou des raisins.

    Les fars Bretons, à l’origine confectionnés pour les fêtes religieuses et les fêtes familiales se sont enrichis au fil du temps en beurre, pruneaux et œufs.

    Aujourd’hui, le Far Breton est toujours aussi populaire et apprécié, surtout en période hivernale . Servi tiède, il réchauffe et grâce à ses pruneaux est digéré facilement.

    Maintenant l’Angleterre et son Cake au Citron est un grand classique de la pâtisserie anglaise, servi à l’heure du thé. Revisité et très apprécié par mon jury, ma version de Cake au Citron & Yaourt apporte ici le bien-être grâce à sa richesse en vitamin C et le petit plus coté probiotique avec l’apport d’un yaourt. Alors essayez-les donc tous les deux et,…

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    Brittany and its Far … Far which in Latin means “wheat, corn, oats” was a boiled wheat dish in which dried fruits were added, such as prunes or raisins.

    Fars Bretons were originally made ​​for religious holidays and family celebrations. They were then enriched with butter, prunes and eggs.

    Today, the Brittany Far is still popular and appreciated, especially during winter. Served lukewarm, it warms us up and is easily digested thanks to the prune.

    Now England and its Lemon Cake is a classic in English pastry, served at tea time. Revisited and appreciated by my Jury, here is my version of Lemon Yogurt Cake. It brings well-being thanks to its richness in vitamin C and a little more with a probiotic intake done by the add of a yogurt. So try them both and …

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  • Le Yaourt… Yogurt

    Le plaisir de manger un yaourt, avec son goût légèrement acidulé, aide également dans bon nombre de petits problèmes de santé.

    Rappelons, tout d’abord, que le yaourt est fait par l’ajout de deux cultures bactériennes au lait pasteurisé qui, en le faisant fermenter, lui donnent une texture plus épaisse.

    Tous les yaourts contiennent ces cultures au départ, mais beaucoup sont complétés avec des probiotiques supplémentaires pour une meilleure digestion et une aide immunitaire. Une dose quotidienne de yaourt peut aider à soulager de petits problèmes digestifs.

    Au-delà du facteur probiotique, le yaourt possède d’impressionnants bénéfices nutritionnels. Il est chargé en calcium, en protéines et en vitamines.

    Un yaourt de 120 g contient un quart de vos besoins quotidiens en calcium. Pas mal pour un petit pot qui est appelé «yaourt». Alors pourquoi ne pas préparer des Yaourts faits Maison !

    Au lieu d’acheter un yaourt présucré, choisissez un yogourt nature et sucrez-le vous-même. Et, au lieu de mayonnaise, utilisez du yaourt dans votre vinaigrette et essayez cette Salade Waldorf, en optant pour une salade plus légère, plus saine…

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    This tangy treat offers sweet relief for a variety of health issues. Yogurt is made by adding two bacterial cultures to pasteurized milk to give it a thicker, fermented form.

    All yogurts contain these cultures at the start but many are supplemented with additional probiotics for digestive and immune support. A daily dose of yogurt can help relieving digestive issues.

    Beyond the probiotic factor, yogurt boosts impressive nutritional benefits. It is loaded with calcium, protein and vitamins.

    Now, remember that an 8 oz. serving of yogurt contains one-quarter of your daily calcium needs. Not bad for a small jar that is called “Yogurt”. Why not prepare Home made Yogurt!

    Now,  instead of presweetened yogurt, choose plain yogurt and sweeten it yourself. And instead of mayonnaise in your dressing, use also yogurt to make this Waldorf Salad for a lighter, more healthful salad.

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