La Classe de Cuisine

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  • Votre Table en Avril, April’s Table

    Aujourd’hui, avec Votre Table en Avril, April’s Table, prenons le temps de cuisiner, passer du temps à table et bien manger.

    Redécouvrons tout ce que nous évoque la période de Printemps, avec un P majuscule ! Si je vous dis : une volaille, un bouillon corsé, des légumes tendres, une cocotte, vous me répondrez : Poule au Pot. Voilà les ingrédients de l’une des plus célèbres recettes de la cuisine française. 

    Mais commençons par une saveur marine, tout aussi célèbre. Les Rillettes aux 2 Saumons. C’est absolument délicieux, surtout servi avec des petits radis vinaigrés mais aussi avec un Chutney.

    Enfin, s’il y a bien un sujet qui nous ressemble, nous Français, c’est bien manger. Et la gourmandise en fait partie. Mettons à l’honneur La pâtisserie française avec un peu d’insolite au dessert. Je veux parler de la Rhubarbe et ce petit Parfait à la Rhubarbe. Alors, bon appétit sur laclassedecusine.com ! 

    Today, with Votre Table en Avril, April’s Table, let’s take the time to cook, spend time together and eat well.

    Let’s rediscover everything that the Spring period evokes, with a capital S ! If I tell you: One Hen, a strong stock, tender vegetables, a casserole, you will answer me: Poule au Pot. These are the ingredients of one of the most famous recipes of French cuisine.

    But let’s start with an equally famous sea flavour. The 2 Salmon Rillettes. It is absolutely delicious, especially when served either with small vinegar radishes or  a Chutney.

    Finally, if there is one thing that identifies us French, it is that we eat well, and love being gourmets. Let’s put French pastry in the spotlight with a little unusual dessert. I would like to talk about Rhubarb with this Rhubarb Parfait. So, bon appétit and see you soon at laclassedecusine.com !

  • LaClassedeCuisine est avec vous / stands by you

    Alors que notre monde affronte le COVID-19, LaClassedeCuisine vous espère en bonne santé et voudrait contribuer, en ces temps de confinement, à votre bien-être.  Comme vous le savez, votre alimentation est particulièrement importante car elle peut contribuer à développer votre bouclier immunitaire. Laissez un peu de côté les conserves, les pâtes et le riz. J’aimerais vous aider à rester motivé pour une cuisine équilibrée, en vous offrant quelques pépites de couleur avec les légumes et fruits de printemps… 

    Commençons par les Epinards et les citrons pour plus de fer absorbé. Vous allez aimer la Croustade d’Epinards.

    Ensuite les Brocolis, Chou-fleur et les tomates pour plus de vitamine C avec la Quiche légère de Chou-fleur mais aussi cette Tarte Tomate, Chèvre Frais et Aillet.

    Nous avons aussi les Carottes et le foie (de veau ou de volaille) pour plus de vitamine A avec les Carottes au Citron vert

    Enfin les Yaourts, surtout lorsqu’ils sont fait maison et les amandes pour plus de vitamine D. D’abord ces Yaourts Maison mais aussi les Fraises à la menthe, le Carpaccio de Kiwi et Grenade. Pour finir faites le Jus Santé Kaki/Kiwi  et portez-vous bien 

    As the world confronts COVID-19, LaClassedeCuisine hopes that you are safe and in good health. In these times of containment it is, as you know, particularly important to boost your immunity through the food you prepare and eat. Leave the canned foods, pasta and rice aside for a while. I would love to help you stay motivated in cooking, by offering you a few gems of colour with vegetables and spring fruits.

    Let’s start with Spinach and lemon for more Iron. You will like the Spinach en Croute. 

    Then, Broccoli, Cauliflower, tomatoes for more vitamin C. With this Light Cauliflower Quiche but also this Tomato, Goat Cheese and Spring Onion Tart.

    We also have carrots and liver (veal or chicken) for more Vitamin A with these Carrots with Lime.

    Finally, eat yogurt, especially when home made and almonds for more Vitamin D. Try these Homemade Yogurt. But also Strawberries with Peppermint, Kiwi Carpaccio with Pomegranate. To finish try this Healthy Khaki/Kiwi Juice and take care of yourself !

  • Côté Table, Rouge Aubergine, Red Aubergine

    En espérant que vos vacances se seront bien passées, Aujourd’hui, avec Côté Table, Rouge Aubergine, Red Aubergine, on a pas besoin d’être un cordon bleu pour réussir ces nouvelles recettes ! Il faut simplement avoir envie de cuisiner pour soi, sa famille ou ses amis. Sortons de la routine…

    C’est le moment d’essayer ces Ballotins aux Aubergines et Agneau. Combiner des saveurs nouvelles avec ces Petites Boules à l’Aubergine. Même si l’aubergine adore finir en ratatouille elle peut aussi vivre sa carrière solo. Enfin, l’Aubergine Panée est juste un pure délice. Voilà donc déjà 3 raisons d’en faire la star de vos menus !

     

    While hoping you had a lovely summer, Côté Table, Rouge Aubergine, Red Aubergine, does not necessitate you to be a chef to succeed with these new recipes! You just have to want to cook for yourself, your family or your friends. So let’s break the routine…

    Even if the Aubergine is mostly used in combination with a ratatouille, she can also live her life solo.  With that in mind, it’s time to try these Aubergine Bunddles with Lamb. You can also combine new flavors with these Small Aubergine Balls. Finally, Breaded Eggplant is just a pure delight. So here are already 3 reasons to make the Aubergine / Eggplant the star of your menus!