La Classe de Cuisine

Tag: Poisson

  • Simmer during Fall Season… Mitonner en Saison d’Automne

    Dishes that are slow-cooked and simmered remind us of the easy summer days when cooking was made of a few simple acts.

    With plenty of gourmet ideas in the Fall, we do not necessarily want to spend hours in the kitchen or find rare ingredients.

    Associating fresh ingredients and following up on those gourmet ideas are the hallmarks of this week. Colorful, fragrant, quick to prepare, the Paupiettes Osso Buco Style and Nordic Fish Stew are generous recipes. They are so good that they are likely to make ​​a big buzz. These dishes are perfect for small and large tables, healthy, easy to cook, easy to digest and low in calories. So…

    Bon Appétit at Laclassedecuisine.com !

    Des plats qui se cuisinent tout seuls, des gestes simples, la cuisine en cette saison d’automne c’est presque encore les grandes vacances au menu…

    Des idées gourmandes nous en avons beaucoup mais nous n’avons pas envie de passer des heures en cuisine, ni de dénicher des ingrédients rares.

    Associer des produits frais et suivre nos idées gourmandes seront les maîtres mots de cette semaine. Colorées, parfumées, vite préparées, ces recettes de Paupiettes façon Osso Buco et de Blanquette de Poissons Nordiques sont des recettes généreuses et goûteuses… dont on fait tout un plat. Parfaites pour les petites et grandes tables, toujours saines, faciles à digérer et avec peu de calories. Alors…

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  • Keep in Top Shape… Rester en Pleine Forme

    As the days grow shorter and our schedules grow bigger, we wonder how does one keep in top shape?

    We can start by exercising regularly. This is essential to stay in shape: it allows to boost our metabolism and burn calories. However, it must be coupled with a balanced diet.

    To accomplish this, chose seasonal foods, (for example, plums, apples, eggplants, peppers, cucumbers, carrots, and onions.)

    These seasonal foods can also help boost your summer glow. The mere fact of being tanned is good for our mood. So lets quickly prepare this Top Shape Soup made ​​from lamb’s lettuce, avocado and salmon. And for dessert try my healthy recipe of Banana Mousse.

    Enjoy, and see you soon at Laclassedecuisine.com !

    Comment rester en pleine forme alors que les jours raccourcissent et que notre emploi du temps recommence à nous grignoter… Tout d’abord, pratiquer un exercice physique régulièrement est essentiel pour rester en forme: cela permet à la fois de stimuler son métabolisme et de brûler les calories. Il doit cependant être couplé à une alimentation équilibrée.

    Pour cela, privilégiez les aliments de saison, (comme par exemple, les prunes, pommes, aubergines, poivrons, concombres, carottes et les oignons.)

    Enfin, ces aliments aident à entretenir notre joli teint estival. Le simple fait de se voir bronzé est positif pour le moral. Alors préparez-vous sans tarder cette Soupe Pleine Forme faite à base de salade de mâche, d’avocats et de saumon. Pour le dessert, essayez cette Mousse de Bananes. Et…

    Retrouvons-nous vite sur Laclassedecuisine.com !

  • L’Estragon, la Menthe & Autres Herbes Aromatiques… Tarragon, Peppermint & Other Aromatic Herbs

    Les herbes aromatiques ne sont habituellement pas consommées en grande quantité. Utilisées comme assaisonnements, elles ne peuvent donc pas procurer tous les bienfaits santé qui leur sont attribués. Reste que l’ajout de ces herbes aux aliments, de façon régulière et significative, permet de contribuer, à l’apport en antioxydants de l’alimentation, même si à elles seules, elles ne peuvent répondre aux besoins en antioxydants du corps.

    Quelques chercheurs ont évalué la capacité antioxydante des fines herbes et tous s’entendent pour dire que ces herbes fraîches démontrent une capacité antioxydante non négligeable, parfois même plus élevée que celle de certains fruits et legumes.

    l’estragon a été classé en quatrième position quant à sa capacité antioxydante parmi une dizaine d’herbes, après la sauge, le thym et la menthe.

    Alors n’hésitez plus à les utiliser comme ici dans cette recette de Merlu à l’Estragon et à l’Orange.

    La menthe, vous l’utiliserez sans modération dans vos desserts pour relever leur goût comme ici avec ces Fraises à la Menthe et aussi en tisane avec son arôme doux et sa saveur animée. Enfin, sachez que la menthe soulage rapidement vos maux d’estomac. Alors…

    A très bientôt sur la Classedecuisine.com !

    Herbs are not usually consumed in large quantities. Used as seasonings, they therefore cannot provide all the health benefits usually associated with them. Adding these herbs to food still contributes to the antioxidant intake of food and supplies some of the antioxidants needed for the body.

    Some researchers have evaluated the antioxidant capacity of fresh herbs and all agree that they demonstrate significant antioxidant capacity, even more than some fruits and vegetables.

    Tarragon was ranked fourth on its antioxidant capacity among a dozen herbs, after sage, thyme and peppermint.

    So do not hesitate to use them as in this recipe of Hake with Tarragon and Orange.

    Peppermint can be used without moderation in your desserts to get a delicious taste like Strawberries with Peppermint and also as tea with its sweet aroma and vibrant flavor. By the way, as a note, peppermint quickly relieves stomach pain… 

    See you soon at Laclassedecuisine.com !