La Classe de Cuisine

Tag: Oeufs

  • Le Sarrasin… Buckwheat

    Paradoxalement, le sarrasin n’a rien à voir avec le blé. C’est une plante qui est de la famille de la rhubarbe….

    Le sarrasin fait figure de poids lourd quand il s’agit de fibres et de magnésium, qui est d’ailleurs nécessaire au maintien normal des muscles et des nerfs.

    Ce grain entier de forme triangulaire est une source importante dans la famille des antioxydants sous forme de rutine, qui peut aider à réguler le taux de sucre dans le sang.

    Exempt de gluten, le sarrasin est adapté pour les personnes sensibles à la protéine du grain. La farine de sarrasin est utilisée pour faire des produits de boulangerie comme ici avec ces Crêpes de Sarrasin aux Bananes. Enfin, ces grains entiers ont un délicieux goût truculent et aident à renforcer les os !

    Et retrouvons-nous vite sur Laclassedecuisine.com !

    Paradoxically, buckwheat isn’t wheat at all. It is an herb that is related to rhubarb…

    Buckwheat is a heavyweight when it comes to hunger-curbing fiber and magnesium, which is necessary for normal muscle and nerve function.

    This triangular shaped whole grain is a rich food source of the phytochemical rutin, which may help regulate blood sugar levels.

    Free of gluten, buckwheat is suitable for those sensitive to the grain protein. Buckwheat flour is used to make baked goods like here with these Banana Buckwheat Pancakes.

    To conclude, this deliciously earthy whole grain helps to build bones of steel !

    And see you soon at Laclassedecuisine.com !

  • La Pâte à Crêpes… Pancake Dough

    La crêpe combine bien des atouts et séduit petits et grands tout au long de l’année en France comme à l’Etranger. Ancrée dans les valeurs bretonnes, la crêpe évoque tout de suite des moments complices en famille, avec des amis.

    La composition d’une pâte à crêpe est tout à fait saine, à base de farine (blanche ou complète), œuf et lait. Salées ou sucrées, les crêpes peuvent constituer la base d’un repas équilibré si on choisit correctement ses ingrédients.

    Voici donc aujourd’hui un plat équilibré et qui plaira sûrement à tous : Crêpes fourrées aux Epinards & Gruyère. Vous pouvez même préparer ce plat à l’avance pour que vous n’ayez plus qu’à le mettre au four au moment du repas; il sera tout aussi bon. Maintenant, n’oublions pas que nous arrivons à la Chandeleur alors si vous voulez faire plaisir à tous faites vite ce Gâteau de Crêpes. Mmmmm !

    Bon Appétit sur Laclassedecuisine.com !

    The crepe combines many strengths and attracts big and small ones throughout the year in France and abroad. Steeped in Brittany values, the crepe immediately evokes complicity moments with family and friends. 

    The composition of a pancake batter is quite well-balanced: flour (white or plain), egg and milk. Sweet or savory, they can form the basis of a good meal if the ingredients are chosen properly.

    Here is a nice meal that will please everyone: Baked Pancakes stuffed with Spinach & Gruyere. You can even prepare this dish in advance so that you only have to put it in the oven at mealtime; it will be just as good. And don’t forget that in a few days it will be Candlemass and if you want to please everybody make this yummy Crêpes Cake.

    Bon Appétit at Laclassedecuisine.com !

  • La Bretagne et la Grande-Bretagne … Brittany and Great-Britain

    La Bretagne et son Far… Far qui en latin signifie “froment, blé, gruau” et qui était une bouillie de blé dans laquelle on ajoutait des fruits secs comme  des pruneaux ou des raisins.

    Les fars Bretons, à l’origine confectionnés pour les fêtes religieuses et les fêtes familiales se sont enrichis au fil du temps en beurre, pruneaux et œufs.

    Aujourd’hui, le Far Breton est toujours aussi populaire et apprécié, surtout en période hivernale . Servi tiède, il réchauffe et grâce à ses pruneaux est digéré facilement.

    Maintenant l’Angleterre et son Cake au Citron est un grand classique de la pâtisserie anglaise, servi à l’heure du thé. Revisité et très apprécié par mon jury, ma version de Cake au Citron & Yaourt apporte ici le bien-être grâce à sa richesse en vitamin C et le petit plus coté probiotique avec l’apport d’un yaourt. Alors essayez-les donc tous les deux et,…

    A très bientôt sur Laclassedecuisine.com !

    Brittany and its Far … Far which in Latin means “wheat, corn, oats” was a boiled wheat dish in which dried fruits were added, such as prunes or raisins.

    Fars Bretons were originally made ​​for religious holidays and family celebrations. They were then enriched with butter, prunes and eggs.

    Today, the Brittany Far is still popular and appreciated, especially during winter. Served lukewarm, it warms us up and is easily digested thanks to the prune.

    Now England and its Lemon Cake is a classic in English pastry, served at tea time. Revisited and appreciated by my Jury, here is my version of Lemon Yogurt Cake. It brings well-being thanks to its richness in vitamin C and a little more with a probiotic intake done by the add of a yogurt. So try them both and …

    See you soon at Laclassedecuisine.com !