Paradoxalement, le sarrasin n’a rien à voir avec le blé. C’est une plante qui est de la famille de la rhubarbe….
Le sarrasin fait figure de poids lourd quand il s’agit de fibres et de magnésium, qui est d’ailleurs nécessaire au maintien normal des muscles et des nerfs.
Ce grain entier de forme triangulaire est une source importante dans la famille des antioxydants sous forme de rutine, qui peut aider à réguler le taux de sucre dans le sang.
Exempt de gluten, le sarrasin est adapté pour les personnes sensibles à la protéine du grain. La farine de sarrasin est utilisée pour faire des produits de boulangerie comme ici avec ces Crêpes de Sarrasin aux Bananes. Enfin, ces grains entiers ont un délicieux goût truculent et aident à renforcer les os !
Et retrouvons-nous vite sur Laclassedecuisine.com !
Paradoxically, buckwheat isn’t wheat at all. It is an herb that is related to rhubarb…
Buckwheat is a heavyweight when it comes to hunger-curbing fiber and magnesium, which is necessary for normal muscle and nerve function.
This triangular shaped whole grain is a rich food source of the phytochemical rutin, which may help regulate blood sugar levels.
Free of gluten, buckwheat is suitable for those sensitive to the grain protein. Buckwheat flour is used to make baked goods like here with these Banana Buckwheat Pancakes.
To conclude, this deliciously earthy whole grain helps to build bones of steel !
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