La Classe de Cuisine

Tag: Fish

  • Les Galettes de Poisson… Fish Cakes

    Galette et croquette de poisson sont des mets répandus dans de nombreux pays d”Europe et du monde, où elles peuvent être consommées comme entrée, plat d’accompagnement ou encore plat principal.

    La galette de poisson permet de manger simultanément le légume et le poisson, ce qui plait toujours. Comme on le sait, le poisson contient plusieurs éléments nutritifs, dont des oméga-3 qui possèdent, entre autres, des propriétés anti-inflammatoires.

    Depuis des siècles, bon nombre de collectivités du Canada atlantique, pêcheurs et commerçants européens arrivés dans les îles de Canso de la Nouvelle-Écosse durant les années 1500, ont mangé ces galettes de poisson qui étaient souvent servies dans les foyers de Canso, car l’île de Canso était grande productrice de poissons. Ces galettes fournissaient l’énergie nécessaire aux hommes pour leur dure journée de travail. Elles demeurent toujours un plat populaire dans la région.

    Nous aussi nous pouvons en profiter en ces temps de fin d’hiver ou notre corps demande plus d’énergie. Essayons donc tout de suite ces Galettes de Poisson Canadiennes (Clin d’oeil à mon fils qui vit au Canada!) mais si vous avez un peu plus de temps, et que vous aimez votre poisson sous une forme un peu plus apprêtée, alors n’hésitez pas à préparer cette recette de Bar en Croûte de Pommes de Terre et…

    A très bientôt sur laClassedeCuisine.com !

    Fish patty and Fish cake are popular foods in many European countries and in the world, where they can be consumed as appetiser, side dish or main course.

    With the Fish cakes, you can eat simultaneously your vegetable and your fish, which always pleases. As everyone knows, fish contains many nutrients, including omega- 3, which have, among other things, anti-inflammatory properties.

    For centuries, many communities in Atlantic Canada, fishermen and European traders arrived in the islands of Canso, New Scotland, during the 1500s. They used to eat these fish cakes which were often served in Canso homes because the island of Canso was a major fish producer. These Fish cakes provided energy for men for their hard work day. They are still a popular dish in the region.

    We too can enjoy them during this late winter time because our body requires more energy. So, why not try these Canadian Fish Cakes ( Wink to my Son who lives in Canada). But, if you have a little more time to spend and you like your fish prepared in a little more fancy way, do not hesitate to make this succulent recipe of Sea Bass in Potato Crust and…

    I will see you soon at laClassedeCuisine.com !

  • Noël et ses Idées de Repas… Christmas and its Meals Ideas

    A trop regarder les dindes, les oies et les chapons, on en oublierait l’essentiel : Que le festin de Noël doit être pittoresque, singulier et surtout réjouissant.

    Nous avons tous envie de bluffer nos invités. Alors pourquoi ne pas essayer des recettes originales comme cette recette de Feuilleté de Saumon ou encore la Bûche Tiramisu pour que les fêtes de cette année soient un évènement gourmand inoubliable ?

    En tous les cas, votre cuisine ne fera pas de la figuration puisque pour commencer vous pouvez composer ces Petits Sablés au Parmesan et Saumon Fumé, ou encore servir ces Petits Rouleaux de Foie Gras… Brodez-vous une table de fête, lancez-vous dans ces recettes gourmandes et répandez de la joie dans votre famille !

    Laclassedecuisine.com vous souhaite de Joyeuses Fêtes de Noël et vous retrouvera tous l’année prochaine avec le plus grand plaisir !

    To look too closely at turkeys, geese and capons, we tend to forget the basics: That the Christmas feast be picturesque, singular and especially gratifying.

    We all want to amaze our guests. So why not try original recipes like this Salmon en Croûte or the Tiramisu Bûche so that the feasts of this end of year will be an unforgettable  event for food-lovers ?

    In any case, your kitchen will not make up the numbers and as a starter you can make these Parmesan Wafers & Smoked Salmon, or serve these Small Foie Gras Rolls… Embroider yourself a feast table, prepare these tasty recipes and spread joy around you !

    Laclassedecuisine.com wishes you a very Happy Christmas  and will see you all next year with the greatest pleasure !

  • Légumes Racines & Tiges… Root & Stem Vegetables

    Maintenant que le moral à tendance à baisser, voilà un moyen délicieux de manger des légumes de saison. La diversité multicolore des ingrédients dans une sauce légère transforme les légumes de tous les jours en véritable délice.

    Des petits talons de jambon, cuisinés avec une variété de légumes-racines et légumes-tiges ajoutés à votre ragoût, donnent à votre mets un goût authentique et une saveur réconfortante. C’est pourquoi, vous pouvez savourer cette recette de Ragoût de Légumes d’Hiver avec un talon de jambon, telle quelle ou avec des Pavés de Cabillaud Vapeur. Cette recette pourtant simple pour une fin de semaine, sort de l’ordinaire et réchauffe, je vous le garantis.  

    Enfin, comme tous les légumes racines et tiges, ils renferment vitamines et minéraux, en particulier de la vitamine K, pour une bonne coagulation et la minéralisation osseuse .

    Et, bon Appétit sur Laclassedecuisine.com !

    Now that the mood tendency is falling down, this is a delicious way to eat seasonal vegetables. Multi coloured diversity of ingredients in a small sauce transforms every day vegetables in a delight.

    Small ham heels, cooked with a variety of root vegetables and stem vegetables added to your stew, give to your dish an authentic taste and a refreshing flavor. That is why this recipe of Winter Vegetables Stew can be eaten with a Ham Heel, as is, or with Steamed Cod Steak. Yet simple for a weekend, pulls out of the ordinary and warms up, I will guarantee.

    They also contain vitamins and minerals, in particular vitamin K, for a good coagulation and bone mineralization.

    And, Bon Appétit at Laclassedecuisine.com !