What on earth is a Flammekueche?… It’s a cute Alsatian word for what is known in plain French as the “Tarte Flambée”. It has usually a thin-crust made with whipping cream, sliced onions and lard. Traditionally baked in a wood-burning oven, you can easily make it at home in your oven!

Why do it my way: because I suggest making this delicious savoury Tart with a thick crust instead and lots of spring and red onions, topped with sage leaves. Whatever you call it, it’s a mouth-watering dish… That is why I say:

Bon Appétit at laclassedecuisine !

Que diable veut dire Flammeküche? … C’est un joli mot alsacien qui veut tout simplement dire Tarte flambée en français. Cette tarte salée a généralement une croûte mince et est faite à base de crème fraîche, d’oignons et de petits lardons tranchés. Traditionnellement cuite dans un four à bois, vous pouvez facilement la faire à la maison dans votre four!

Alors pourquoi “à ma façon” ? Parce que je vous en suggère ici une version particulièrement bonne, avec une croûte un peu plus épaisse et beaucoup d’oignons de printemps et d’oignons rouges, et garnie de feuilles de sauge. Mais, quelle que soit la façon dont vous l’appelez, elle donnera certainement l’eau à la bouche. Et je vous dis donc…

Bon Appétit sur laclassedecuisine !