La Classe de Cuisine

Author: Marie

  • La Cuisine du Soleil… The French Southern Cuisine…

    Il n’y a rien de plus agréable que de profiter du soleil pendant l’été.

    Nous n’avons pas envie de passer beaucoup de temps dans notre cuisine et pourtant nos appétits sont ouverts, surtout en humant les senteurs grillées de côtelettes et autres brochettes ! Mais aussi de mets frais qui sentent bon le basilic et les herbes de Provence. Pour que ce moment soit à la fois un moment de plaisir et de gourmandise, je vous ai sélectionné deux recettes dans lesquelles vous retrouverez tout de suite le goût de notre cher Sud dont les saveurs sont gorgées de… soleil.

    Commençons donc par la Terrine de Brousse aux deux Poivrons  et finissons par une Crème légère au Chocolat, servie avec des fruits rouges. Qui n’aime pas terminer un repas par un peu de chocolat?

    Et retrouvons-nous vite sur La classe de Cuisine!

     There is nothing nicer than to enjoy the sun in summer.

    We do not want to spend too much time in our kitchen and yet our appetites are open, especially when smelling the scent of grilled chops and other brochettes! But also smelling dishes with fresh basil and herbs of Provence. For this moment to be both a moment of pleasure and indulgence, I have selected two recipes in which you will find right away the taste of our beloved South whose flavors are bursting with … sun.

    Let us begin with the Fresh Corsican Cheese  with Peppers Terrine and finish with a Light Chocolate Cream, served with fresh red fruits. Who does not like to finish a meal with a little chocolate taste?

    So let us join soon at La Classe de Cuisine !

  • Mon héroïne aurait eu 100 ans le 15 Août… My heroine would have been 100 years old on August 15th

    La cuisinière Julia Child est née le 15 Août 1912 et c’est tout simplement pour cela que je reviens à vous après un mois de “vacances” en France pour célébrer dignement mon héroïne.

    L’Amérique tout entière la fête et pourtant son nom ne vous dit peut-être rien. Julia Child est une légende de la gastronomie, amoureuse de la France et surtout de sa cuisine. Elle est la femme qui a appris à cuisiner à l’Amérique. Elle l’est également devenue dans le monde entier et l’est toujours à mes yeux car elle a été une extraordinaire personnalité qui a permis au grand public de découvrir et aimer cuisiner français même sans être un chef!

    Très célèbre aux États-Unis en raison de sa vingtaine de livres de recettes et de ses émissions de télévision, Julia Child est mieux connue des Français depuis la sortie en 2009 d’un film, [amazon_link id=”2757813838″ target=”_blank” container=”” container_class=”” ]Julie et Julia[/amazon_link], Un film tiré de deux (incroyables) histoires vraies dans lequel l’actrice Meryl Streep incarnait la cuisinière.

    Julia Child est l’auteur de [amazon_link id=”1846143659″ target=”_blank” container=”” container_class=”” ]Mastering the Art of French Cooking[/amazon_link] (Maîtriser l’art de la cuisine française), paru en 1963.

    Je vous recommande donc en cette année anniversaire cet ouvrage qui est à la fois très complet et très détaillé pour réussir sans problème, n’importe quelle recette. C’est un livre magnifique que je suis très fière de posséder.

    Alors à très bientôt sur… La Classe de Cuisine pour d’autres nouvelles !

    The cook Julia Child was born August 15, 1912 and this is why I come back to you after a month of “holidays” in France to celebrate my heroine.

    All of America celebrates her name but it means perhaps nothing to you. Julia Child is a legend of gastronomy, in love with France and especially its cuisine. She is the woman who taught America how to cook. She has also become known worldwide thanks to an extraordinary personality that allowed the public to discover and enjoy cooking even without being a French chef!

    Famous in the U.S. with her twenty cookbooks and television shows, Julia Child is best known to the French since the release in 2009 of [amazon_link id=”B002PHMJVO” target=”_blank” container=”” container_class=”” ]Julie and Julia[/amazon_link], a film of two (incredible ) true stories in which the actress Meryl Streep embodied the chef.

    Julia Child is the author of [amazon_link id=”1846143659″ target=”_blank” container=”” container_class=”” ]Mastering the Art of French Cooking[/amazon_link], published in 1963.

    I recommend the book in this anniversary year. It is both comprehensive and very detailed allowing to succeed at any recipe, without any problem. This is a wonderful book that I am very proud to own.

    So see you soon at… La Classe de Cuisine for more news!

  • Fête Nationale… Bastille Day…

    Comme chaque année à l’approche du 14 juillet, Paris s’apprête à célébrer la Fête Nationale en grandes pompes. Bonne humeur, spectacles et rencontres sont au programme des festivités…

    Les tambours retentissent pendant le défilé des élites de l’armée française devant le tout Paris. Puis les uniformes laissent place à la fête et au très attendu feu d’artifice près de la Tour Eiffel. L’événement le plus attendu de l’année par des millions de touristes ! Après le bouquet final, il sera l’heure d’aller danser dans l’un des nombreux bals populaires, et de découvrir toutes les bonnes spécialités françaises à manger dans les différentes brasseries et bistrots.

    Le 14 Juillet est de la France la plus grande fête nationale.
    C’est dans cet esprit que je vous livre ici une recette typiquement française mais tellement bonne qui est celle du Saucisson en Brioche et que vous pourrez déguster chaud comme froid!  Alors vive la France.

     As every year we approach July 14th, Paris will celebrate its Bastille Day with great fanfare. Good humor, shows and gatherings are part of the festivities …

    The drums sound for the parade of the elite of the French army in front of Paris. Then the uniforms give way to the party and the highly anticipated fireworks near the Eiffel Tower. The most anticipated event of the year by millions of tourists! After the finale, it will be time to go dancing in one of the many popular balls, and discover all the good French specialties to eat in different breweries and pubs.

    July 14 is France’s largest national holiday. It is in this spirit that I give you here an authentic French recipe but so good that is the: Lyon Sausage in Brioche and you can enjoy it hot or cold! So Vive la France.