Velouté de Cèpes / Cream of Ceps
Paupiettes Façon Osso Buco / Paupiettes Osso Buco Style
Gâteau Ricotta, Citron & Amandes / Ricotta, Lemon & Almond Cake
Tag: Gâteau
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Little Round Cakes… Des Petits Gateaux Ronds
Take some time this early Summer Sunday to make your own delicious round cakes. It is a pleasure that we can afford without difficulty to discover the Southwest of France. Here are some of my best traditional recipes:
The first recipe is the Sweet Chibertas with their flowing pink hearts… Then comes the Cannelés from Bordeaux, these little wonders have a crispy outside shell and very soft inside and have variables with either orange-flower water or rum… Now for the chocolate lovers, I have here Hazelnut Biscuits with Chocolate Ganache. Just a sweet delight.
Whether it’s teatime break or coffee break, these tasty little cakes will have your kitchen and home smelling delicious…
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Des recettes traditionnelles et des ustensiles utiles pour confectioner des petits gateaux, ronds, faits maison, un dimanche de début d’été, c’est un plaisir que nous pouvons nous offrir sans difficulté et qui ne fera que des heureux .
Mais mes petits gâteaux ronds dont je veux vous donner ici les recettes prennent leur origine dans notre cher Sud-Ouest, eh, oui !… Tout d’abord La recette des Chibertas aux Pralines, une recette de petites douceurs pour le goûter au coeur coulant rose… Mais aussi les Cannelés Bordelais, ces petites merveilles craquantes à l’extérieur et fondants à l’intérieur…. Maintenant pour les incontournables du chocolat il y a aussi les Biscuits Noisette Fourrés Chocolat. Une vraie petite gourmandise.
Que nous soyons à la pause tea-time ou pause café, ces petits gâteaux savoureux sentent bon la cuisine du dimanche après-midi. Alors,
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May & Rhubarb… Mai et sa Rhubarbe
Rhubarb was used as a medicine in ancient China because it is a good source of fibre and contains moderate levels of vitamin C and calcium. Around this time of year you can start to find fantastic rhubarb stalks in your local markets.
There are two basic types of rhubarb found in markets and larger grocery stores. First: the older, traditional variety, with thicker, greener stalks. Second: the more intensely-coloured kind. The deep red stalks certainly make for brighter, more attractive dishes. The concentrated colour indicates concentrated tartness, and the greener stalks have a nicely balanced, mellow flavour.
Now, you know precisely how to use both varieties and choose the right variety for making this delicious Rhubarb Tart, this Rhubarb Cake and this so Britishly Rhubarb Crumble and…
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La Rhubarbe était utilisée comme médicament dans la Chine ancienne. Nous savons aussi que la rhubarbe est une bonne source de fibres et contient des niveaux intéressants de vitamine C et de calcium. A cette époque de l’année vous pouvez commencer à trouver de très belles rhubarbes sur les étals des marchés locaux.
Il existe deux types de rhubarbe. La verte est la plus courante, avec des tiges plus épaisses. Ensuite, la rouge, la plus intense en couleur avec des tiges rouges profonds, est idéale pour faire des plats attrayants. La couleur indique aussi une acidité plus concentrée, alors que les tiges vertes ont une saveur plus douce et bien équilibrée.
Maintenant, vous savez exactement quelle variété utiliser et faire le bon choix pour cette délicieuse Tarte à la Rhubarbe, ce Cake à la Rhubarbe et encore ce Crumble à la Rhubarbe si délicieusement British et…
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