A Rosé during spring… Why not, because Rosé has a life beyond summer! Powerful and best with age, these wines endow some dishes with a fresh asset…Try a Glazed Salmon, with a Côte de Provence. It is a wine that is both structured and powerful. The tastes of the salmon will dwell beautifully in your mouth while you savour the wine.
Then try a Tavel, from the banks of the Rhone, to give a boost to white meat like this Turkey Fillet Steak with Candied Onions. Balzac once said that this Rosé is one of the few Rosés that can be advantageously left to age. That is, the quiet strength of this glowing and spicy wine. So…
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Un rosé au printemps… Pourquoi pas, car les rosés ont une vie en dehors de l’été! Puissants et aptes au vieillissement, ces vins dotent certains plats de l’atout fraîcheur…Essayez donc avec un dos de Saumon Laqué, un Côtes de Provence qui est un vin à la fois structuré et puissant. Le gras du saumon allonge en bouche ce vin de belle tenue.
Pour donner un coup de fouet aux viandes blanches comme ici avec ces Tournedos de Dinde aux Oignons Confits vous pouvez essayer un Tavel, issu des bords du Rhône. Balzac disait que c’est un des rares rosés que l’on puisse avantageusement laisser vieillir. C’est dire la force tranquille de ce vin rougeoyant et épicé. Alors…
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