La Classe de Cuisine

Tag: Aperitif

  • La Magie des Renaissances… The Magic of Renaissance

    C’est le mois de l’introspection. L’hiver est à son apogée. La sève s’arrête, la nature dort. C’est pourtant aussi l’un des premiers mois de l’année ou l’on voit les jours s’allonger, laissant entrevoir une promesse de printemps.

    Sans attendre le retour des beaux jours, l’Hippeastrum, plus connu sous le nom d’Amaryllis, nous offre généreusement ses grandes fleurs à l’allure très noble. Il existe certes beaucoup de jolies plantes fleuries, mais les amaryllis nous procurent un plaisir tout particulier.

    L’attente, la joie anticipée et l’étonnement lors de l’éclosion. Ces plantes à bulbe existent dans de nombreuses couleurs. Le summum de la splendeur florale sont pour moi le blanc immaculé comme celui de la variété “Mont Blanc” qui souligne la beauté des floraisons des amaryllis.

    Les Amaryllis en boutons nous incitent à des décorations spectaculaires et l’ample volume de leurs corolles rend les amaryllis absolument irrésistibles. Alors bichonnons-nous à la maison et n’allons pas à contrecourant des évènements en prenant comme antidote l’image de ces fleurs luxueuses et splendides en préparant ce délicieux Vin Blanc Chaud Epicé. Abusons des épices tel le piment d’Espelette, le poivre, le gingembre et la cannelle qui protègent contre les infections et…

    Retrouvons-nous donc vite pour nous réchauffer sur La Classe de Cuisine !

    This is the month of introspection. Winter is at its peak. Sap stops, nature sleeps. Yet it is also one of the first months of the year where we see the days get longer, suggesting a promise for spring.

    Without waiting for the return of sunny days, Hippeastrum, better known under the name of Amaryllis, generously offers us its large noble-looking flowers. While there are many beautiful flowering plants, Amaryllis gives us a special pleasure.

    The wait, the anticipated joy and amazement at hatching. These bulbous plants come in many colors. The ultimate floral splendor for me is  the pure white variety “Mont Blanc” which emphasizes the beauty of amaryllis blooms.

    The Amaryllis buds lead us to spectacular decorations and the large volume of their corollas amaryllis makes them absolutely irresistible. So doll up at home, avoid going to countercurrent events by taking as an antidote these luxurious and splendid flowers and by preparing this delicious Spiced Hot White Wine. Overindulge spices such as Espelette Pepper, blackpepper , ginger and Cinnamon that protects against infections and …

    Lets meet quickly to warm up at La Classe de Cuisine !

  • Apéritifs Dînatoires… Appetiser Buffet Supper…

    Inviter ses amis ou ses voisins pour l’apéritif fait partie des grands plaisirs de la vie en société. En période estivale, l’envie est encore plus forte. Mais pas question de tricher avec les chips, cacahuètes, pistaches et compagnie… l’apéritif sera 100% maison et délicieux car qui dit apéritif dînatoire dit amuses-bouches salés à picorer et là, grâce à notre rubrique culinaire, surtout à  savourer!

    Avec un peu d’organisation et des idées que je voudrais partager ici avec vous la préparation de votre apéritif ne vous prendra pas beaucoup de temps et vous aurez la satisfaction d’avoir tout préparé vous-même. vous aurez ainsi le plaisir de profiter de votre “garden party” ou “home party”.

    Pas de stress, très convivial, pas de nappes, une petite pile d’assiette si besoin, on prépare un peu avant et … le tour est joué, on passe un agréable moment comme savent si bien le faire nos amis anglo saxons.

    Comme l’apéritif dînatoire suppose une variété de plats je vous propose pour commencer des Feuilletés Guillaume Tell, très faciles à réaliser puis une idée de cake salé à découper en petits cubes avec le Cake aux Olives et Noisettes et à l’heure des douceurs, pourquoi pas faire comme font nos amis britanniques en proposant des Cup cakes avec des petits dés de fruits de la saison tout simplement. Il y a bien sûr quantité d’autres choix et nous y reviendrons le mois prochain mais en attendant, laissez opérer le charme de votre cuisine et… à la semaine prochaine sur… La Classe de Cuisine !

    Inviting friends or neighbors for a drink is part of the great pleasures of life in society. In summer, the desire is even stronger. But no way to cheat by serving chips, peanuts, pistachios and so on! You will do an appetiser … Who says 100% homemade and this delicious appetiser buffet supper, says savory appetisers to nibble here and through our culinary column, above all to enjoy!

    With a little organization and ideas that I would share with you preparing your drink, will not take you much time and you will have the satisfaction of having prepared everything yourself. You’ll have the pleasure of enjoying your “garden party” or “home party”.

    No stress, very friendly, no tablecloths, a small stack of plates if necessary, prepare a little before and … Voila, you spend a good time as our anglo saxon friends do. As the evening buffet requires a variety of dishes, I propose to start with Feuilletés William Tell. This dish is very easy to make and then an idea of ​​savory cake to be cut into small cubes with the Olive and Hazelnut Cake and when it comes for the sweets, why not do as our British friends by providing Cup Cakes with diced seasonal fruits. There are of course many other choices and I will come back next month on it. But until then, lets have fun with your cooking and see you next week on… La Classe de Cuisine !