La Classe de Cuisine

Category: Légumes – Vegetables

  • Crêpes, a real Delight… Les Crêpes, un vrai Régal

    Always in search of the best crêpes, we are always willing to try new recipes. The main objective is to make our lives easier. That is why I am giving you little tricks and tips that will allow you to spend more time at the kitchen table than in front of the stove!

    As a savoury dish, try these Baked Crêpes with Spinach & Gruyere and another “must-try” is this Sour Cream & Salmon Crêpes as well as this Crêpes Cake that will delight the youths and the elders. So…

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    Toujours à la recherche des meilleures crêpes, nous sommes aussi prêts à essayer de nouvelles recettes. L’objectif principal est de nous rendre la vie plus facile. C’est pourquoi je vous donne ici tout d’abord les petites astuces et conseils qui vous permettront de passer plus de temps à table que devant les fourneaux!

    En plat salé, cuisinez ces Crêpes fourrées aux Epinards & Gruyère mais surtout ne manquez pas de faire ces Millefeuilles de Crêpes au Saumon & Crème Fraîche sans oublier ce Gâteau de Crêpes qui ravira les petits comme les grands. Alors…

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  • Back to the Butternut Squash… Retour sur le Butternut

    This is a real crowd-pleaser of a vegetable. The orange flesh, dense but smooth when cooked, has a gentle sweetness that appeals to even the most vegetable averse. Like the pumpkin, the butternut is harvested during summer but used during winter.

    Halved and roasted in the oven with olive oil, this everyday squash opens the door to countless delicious possibilities. Raw, the flesh can be cooked into everything because it works with so many flavours.

    So, why not try this Butternut, Hazelnut and Sage Gratin, it takes a while to be cooked but its worth the time. My kids’ favorite dish with Butternut is this Pumpkin Risotto with Gruyère ! That is why…

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    Tout le monde aime manger ce légume. Sa chair orange, dense mais lisse lors de la cuisson, a une douceur qui attire même les plus anti-végétariens. Comme la citrouille, le Butternut est récolté pendant l’été, mais utilisé pendant l’hiver.

    Coupée en moitié, et rôtie au four avec de l’huile d’olive, cette courge ouvre la porte à d’innombrables possibilités de délicieuses recettes. La chair peut être cuite nature et accompagner toutes sortes de mets auxquels elle s’associe parfaitement.

    Alors, pourquoi ne pas essayer ce Gratin de Butternut, Noisettes et Sauge? Il lui faut un certain temps pour être cuit mais cela vaut le coup! Et le plat préféré de mes enfants avec le Butternut est ce Risotto à la Citrouille & Gruyère que je fais avec du Butternut bien sûr ! Alors…

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  • Eat, Drink & Be Thankful… Mangez, Buvez & Rendez Grâce

    Some philosophies believe that staying in synchronisation with mother nature through the changing seasons is the key to healthy living. This involves of course cooking with seasonal ingredients. Winter is dominated by the Earth element, so do not hesitate to include foods such as buttery root vegetables. Warm up your dishes with seasonings such as onion, ginger and garlic. Citrus also helps to prevent respiratory illnesses. 

    A taste of this healthy cooking can help you feel balanced and well throughout the cold months, so try these recipes of Pumpkin Stuffed with Duck Confit as well as this Roasted Pineapple with Spiced Honey…

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    Selon certaines philosophies, rester en synchronisation avec Mère Nature au fil des saisons est la clé d’une vie saine. Il s’agit surtout de cuisiner avec des ingrédients de saison. L’ Hiver est dominé par l’élément Terre, alors n’hésitez pas à inclure des aliments comme les légumes-racines et des assaisonnements de légumes qui réchauffent comme l’oignon, le gingembre et l’ail. Le citron aide à prévenir les maladies respiratoires. 

    Donc, pour un avant-goût de la façon dont cette cuisine peut aider à vous sentir équilibré et bien pendant les froids mois d’hiver, essayez ces recettes de Potiron Farci au Confit de Canard et celle de l’Ananas Rôti au Miel Épicé et …

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