La Classe de Cuisine

Author: Marie

  • Oranges ou Clémentines… Oranges or Clementines

    Oranges ou Clémentines mais aussi Mangues ou encore Pamplemousses !…

    Le jaune est décidément la couleur de prédilection de notre mois de janvier avec notre galette en forme de soleil, notre plat de lasagnes qui nous a fait partir jusqu’en Toscane ou encore notre soupe vitaminée, sans oublier la crème de mangue et maintenant les fruits comme l’orange et la clémentine que nous trouvons abondamment sur tous les étals. Pourtant je devrais dire que, cette fois-ci, nous nous approchons encore plus de la couleur orange, qui stimule l’enthousiasme et la créativité.

    Tous ces fruits, gorgés de jus et pleins de vitamines dont nous avons tous un grand besoin particulièrement en ce moment, nous intéressent déjà moins car il faut toujours les éplucher, les préparer…et nous avons l’impression qu’il n’y a que cela comme fruits. Alors pour nous réconcilier avec ces délicieuses “boules” pleines d’énergie, je vous propose deux desserts, faciles et rapides à préparer et bien sûr… dé-li-cieux ! Voilà pourquoi je vous  parle tout d’abord des Oranges à la russe puis d’une Crème de Clémentines. Ce qui est certain, c’est qu’ils vont ravir les palais des petits comme des grands.

    A bientôt sur La Classe de Cuisine !

     

    Oranges or Clementines and also Mango or Grapefruit! …

    Yellow is definitely the color of choice in our month of January with our galette in the shape of the sun, our lasagna dish that made us go to Tuscany or our vitamined soup, not to mention our cream of mango. Now we find plenty of oranges and clementines on all the stalls and I should say that, this time, we get even closer to the color orange which stimulates enthusiasm and creativity.

    All these fruits, bursting with juice and full of vitamins that we all have a great need of, especially at this time of the year, but in which we have also less interest because it is always necessary to peel them, prepare them … and we feel that we only have these fruits. So to reconcile us with these delightful “bowls” full of energy, I propose two desserts, quick and easy to prepare and of course … de-li-cious ! That is why I want to talk about the Russian Way Oranges without forgetting the Clementine Posset. What is certain is that they will delight all the palates.

    See you soon at La Classe de Cuisine !

  • Lumière de Janvier… January Light

    Nous voici déjà au milieu du mois de janvier et nous pouvons apercevoir avec plaisir les journées qui commencent à rallonger, le soleil qui remonte lentement mais sûrement dans le ciel et qui grignote petit à petit la nuit. Mais avec juste un peu d’imagination et si nous fermons les yeux, nos rayons de soleil nous transporteraient bien en Toscane, région ensoleillée et dont la capitale est… Florence ! Petit clin d’oeil à ma fille cadette…

    Même si maintenant le froid se fait plus intense, plus mordant, nous sommes repartis pour une nouvelle année. Avec ce froid nous avons tous envie de petits plats qui réchauffent mais qui restent faciles à faire, avec des légumes d’hiver et qui ne pèsent pas sur l’estomac… Alors revenons en Toscane avec sa gastronomie généreuse et laissons-nous tenter par les Cannellonis crémeux aux Jambon & Poireaux. On peut bien sûr remplacer le jambon par des crevettes et c’est tout aussi bon. Tout le monde les aime, et même nos étudiants les cuisineront puis les savoureront avec plaisir.

    A bientôt sur La Classe de Cuisine !

     

    We are already in the middle of January and we can see with pleasure the days beginning to lengthen, the sun rising slowly but surely in the sky and nibbling slowly the night. But with just a little imagination, if we close our eyes, our sunshine would carry us well in Tuscany, sunny region and whose capital is … Florence ! Wink at my youngest daughter…

    Even if now the cold is more intense, more bitter, we are now in another year but, with this cold, we all want dishes that warm us up but remain easy to make with winter vegetables and weigh not on the stomach … So let us get back to Tuscan cuisine with its generosity and let us be tempted by the Creamy Ham & Leeks Cannelloni. You can of course replace the ham by shrimps and it will be just as good. Everyone loves them, even our students will cook and enjoy them with pleasure.

    See you soon at La Classe de Cuisine !

  • Un Déjeuner chez les Copines… A Girls Luncheon…

    Quel plaisir de se retrouver entre copines à l’occasion d’un déjeuner !

    Tel était mon cas vendredi dernier. Nous étions huit, et la maîtresse de maison nous a divinement reçues et nous avons bien sûr parlé… de cuisine.

    Nous étions toutes interessées par des échanges de recettes, d’astuces, d’association de plats mais aussi des discussions sur les intolérances, ou même les allergies, à certains mets.

    Les conversations ont été animées, et toutes plus intéressantes les unes que les autres. Et c’est avec l’accord de mon hôtesse, Virginie, que je vous livre ici sa  recette de Gambas aux Tomates Cerises et à l’Ail ainsi que sa Crème de Mangue qui étaient toutes deux absolument délicieuses.

    Encore merci à Virginie.

    A bientôt sur La Classe de Cuisine !

     

    What a pleasure to get together with friends for a luncheon !

    Such was my case this past Friday. We were eight of us, the hostess divinely received us and, of course, we talked about cooking and French cuisine.

    We were all, of course, interested in an exchange of recipes, tips, association of dishes but also interested in the different intolerances or even allergies to certain food. The discussions were animated and all very much interesting .

    With the agreement of my hostess, Virginie,  I can give you here the recipe of her Black Tiger Prawns with Tomato Cherries and Garlic and her Mango Cream which were both absolutely delicious.

    Thank you again to Virginie.

    See you soon at La Classe de Cuisine !