La Classe de Cuisine

Author: Marie

  • La Magie des Renaissances… The Magic of Renaissance

    C’est le mois de l’introspection. L’hiver est à son apogée. La sève s’arrête, la nature dort. C’est pourtant aussi l’un des premiers mois de l’année ou l’on voit les jours s’allonger, laissant entrevoir une promesse de printemps.

    Sans attendre le retour des beaux jours, l’Hippeastrum, plus connu sous le nom d’Amaryllis, nous offre généreusement ses grandes fleurs à l’allure très noble. Il existe certes beaucoup de jolies plantes fleuries, mais les amaryllis nous procurent un plaisir tout particulier.

    L’attente, la joie anticipée et l’étonnement lors de l’éclosion. Ces plantes à bulbe existent dans de nombreuses couleurs. Le summum de la splendeur florale sont pour moi le blanc immaculé comme celui de la variété “Mont Blanc” qui souligne la beauté des floraisons des amaryllis.

    Les Amaryllis en boutons nous incitent à des décorations spectaculaires et l’ample volume de leurs corolles rend les amaryllis absolument irrésistibles. Alors bichonnons-nous à la maison et n’allons pas à contrecourant des évènements en prenant comme antidote l’image de ces fleurs luxueuses et splendides en préparant ce délicieux Vin Blanc Chaud Epicé. Abusons des épices tel le piment d’Espelette, le poivre, le gingembre et la cannelle qui protègent contre les infections et…

    Retrouvons-nous donc vite pour nous réchauffer sur La Classe de Cuisine !

    This is the month of introspection. Winter is at its peak. Sap stops, nature sleeps. Yet it is also one of the first months of the year where we see the days get longer, suggesting a promise for spring.

    Without waiting for the return of sunny days, Hippeastrum, better known under the name of Amaryllis, generously offers us its large noble-looking flowers. While there are many beautiful flowering plants, Amaryllis gives us a special pleasure.

    The wait, the anticipated joy and amazement at hatching. These bulbous plants come in many colors. The ultimate floral splendor for me is  the pure white variety “Mont Blanc” which emphasizes the beauty of amaryllis blooms.

    The Amaryllis buds lead us to spectacular decorations and the large volume of their corollas amaryllis makes them absolutely irresistible. So doll up at home, avoid going to countercurrent events by taking as an antidote these luxurious and splendid flowers and by preparing this delicious Spiced Hot White Wine. Overindulge spices such as Espelette Pepper, blackpepper , ginger and Cinnamon that protects against infections and …

    Lets meet quickly to warm up at La Classe de Cuisine !

  • La Chandeleur… Candlemas

    La chandeleur, quelle belle fête qui ravit surtout les enfants mais est loin d’être boudée par les adultes…

    La chandeleur est d’abord une célébration d’origine religieuse, et appelée aussi la présentation du Christ au temple. Nous savons tous qu’elle célèbre la présentation du divin enfant, Jésus face au temple de Jérusalem ainsi que la purification de la sainte vierge, sa génitrice.

    De nos jours, la date est fixée au 2 février. C’est donc l’occasion pour tous les gourmands de déguster des crêpes. Voici donc, cette fois-çi, le Gâteau de Crêpes, original, délicieux et facile à faire.

    Dans le monde paysan, le 2 février symbolise également la sortie de l’hiver et le retour au travail agricole. Populaires sur l’ensemble du territoire français, les crêpes, telles qu’on les connaît aujourd’hui, n’existent finalement que depuis un peu plus d’un siècle. Elles possèdent différents noms selon les régions et le fait qu’elles soient fines, épaisses, croustillantes, moelleuses, grandes ou petites restent toujours les crêpes de la chandeleur!

    Alors à très bientôt sur La Classe de Cuisine !

    Imagechandeleur

    Candlemas, what a beautiful feast that delights children especially but is far from being shunned by adults…

    Candlemas is primarily a celebration of religious origin, and also known as the Presentation of Christ in the Temple. We all know it celebrates the presentation of the divine child, Jesus facing the Jerusalem temple and the purification of the Virgin Mary.

    Nowadays, the chosen date is 2nd, February. This is an opportunity for all gourmet to enjoy pancakes or crêpes. Here is the Crêpes Cake, original, delicious and easy to make.

    In the rural world, February 2nd, also symbolizes the end of winter and the return to agricultural work. Popular throughout the whole French territory, crêpes, as we know them today, are finally only well known for over a century. They have different names depending on the region and the fact that they are thin, thick, crunchy, soft, large or small, but they are always Candlemas crêpes!

    So, enjoy your crêpes and see you soon at La Classe de Cuisine !

  • Un Plat Mijoté… A Stewed Dish

    Ces délices aux vertus bénéfiques, un régal des yeux et des papilles pour toute la famille. C’est cela même que nous aimons dans ce que nous appelons les plats mijotés…

    Pour passer un bon hiver et nous protéger du froid, nous devons adopter un certain nombre de résolutions au quotidien, comme une activité physique choisie mais aussi et surtout une alimentation équilibrée pour prendre soin de sa bonne santé !

    Alors que le givre est délicatement posé sur les dernières fleurs de nos jardins ou balcons, et que les roseraies sont endormies, une atmosphère tout empreinte de douceur s’installe dans nos cuisines. Nous piochons dans nos légumes racines, que nous trouvons en abondance sur tous les marchés et les faisons mijoter avec une viande comme dans ces Joues de Boeuf façon Pot-au-Feu. Ma petite famille a adoré ce plat, mijoté pendant des heures, alors pourquoi pas vous ?

    Et retrouvons-nous vite sur La Classe de Cuisine !

    Delights with beneficial properties, a feast for the eyes and taste buds for the whole family. This is precisely what we like and what we call stewed dishes …

    To have a good winter and protect ourselves from the cold, we must adopt a number of resolutions on a daily basis, such as a chosen physical activity but also and especially a balanced diet to take care of our health!

    While the hoarfrost sits gently on the last flowers of our gardens or balconies, and roses are asleep, an atmosphere full of softness installs itself in our kitchens. We pick from our root vegetables, which we find in abundance on all fresh markets, and we stew them with a meat like Ox Cheek in Pot-au-feu Way. My family loved this dish, simmered for hours, so why wouldn’t you?

    Let’s meet soon at La Classe de Cuisine !