Le Cheesecake aux Framboises est un cheesecake spécial cuisine escapade… C’est le bon temps des Gâteaux. Il fait courir les inconditionnels des desserts ! Avec les beaux jours, laissons-nous tenter par ce gâteau fin, léger et savoureux, fait avec des fruits de saison.

Cheesecake aux Framboises

Voilà tout d’abord la liste des différents ingrédients dont vous aurez besoin pour la préparation du Cheesecake aux Framboises avec une préparation de 20 minutes et une cuisson d’une heure environ

  • 500 g de Framboises fraîches
  • 200 g de biscuits à la cuiller roses, (type biscuits de Reims)
  • 100 g de beurre fondu
  • 50 g de sucre en poudre
  • 600 g de fromage frais type cream cheese ( genre Philadelphia)
  • 55 g de crème liquide
  • 1 gousse de vanille grattée
  • 3 beaux oeufs frais

Maintenant, voilà les différentes étapes que vous devrez suivre pour réaliser ce Cheesecake aux Framboises

Commencez par émietter les biscuits roses puis mélangez-les avec le beurre fondu. Disposez la préparation au fond d’un moule à charnière de 18 cm de diamètre environ. Couvrir avec les framboises fraîches. ( gardez-en quelques unes pour le décor).

Mixez le fromage frais, le sucre en poudre, la crème liquide et les graines de la gousse de vanille dans votre bol de robot. Ajoutez 1 jaune d’oeuf et 2 oeufs entiers. Mélangez bien.

Puis, coulez cette crème délicatement sur les framboises fraîches. Enfournez 1 h 30 à 120°C.  Au bout de ce temps, éteignez le four, entrouvrez-le et laissez votre gâteau reposer encore une heure.

Lorsque votre gâteau est froid, mettez-le au frais puis au réfrigérateur jusqu’au lendemain matin.

Cheesecake aux Framboises

Au moment de servir, décorez si vous aimez avec quelques framboises fraîches et quelques pétales de rose de votre jardin !

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