Tourte aux Fruits

Ingrédients pour 4 Personnes:

  • 350 g de fruits à noyaux ( pour moi cela a été des Abricots)
  • 80 g de sucre en poudre
  • 175 grammes de farine
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 50 grammes de beurre non salé froid, coupé en petits morceaux
  • 80 ml de lait
  • 1 oeuf, légèrement battu

Rincez, séchez puis dénoyautez les abricots ou autres fruits à noyaux que vous aurez choisi. mettez-les dans une casserole avec le sucre et laissez compoter.

Préchauffer le four à 200 ° C. Pendant ce temps, faites votre pâte à biscuits.

Dans un grand bol, mélanger ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Couper le beurre dans ce mélange jusqu’à ce que le mélange ressemble à une chapelure grossière (utiliser le bout des doigts). Ajouter le lait et l’oeuf légèrement battu et mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien homogène. (La texture doit être collante, humide et grumeleuse.)

Mettez votre pâte sur une surface légèrement farinée. Pétrir la pâte doucement jusqu’à ce que vous obteniez une pâte lisse en farinant vos doigts si nécessaire.

Abaisser la pâte. Votre compote de fruits prête, versez-la dans un plat en porcelaine et poser votre pâte à biscuits dessus.

Pré-coupez le biscuit en 8 parts égales puis saupoudrez de sucre et mettez au four pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit juste doré. Au sortir du four, laissez tiédir quelques minutes puis dégustez tiède, c’est délicieux !

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