Velouté d’Endive au Safran

Ce Velouté d’Endive au Safran est une idée de soupe qui réveille les papilles. Laissons-nous tenter par le charme de ces épices venues du monde entier. Livrées dans de petits tubes ou boîtes hermétiques de 10 grammes environ, les épices subliment, par petites touches, les plats.

Voilà tout d’abord la liste des différents ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer le Velouté d’Endive au Safran pour 4 personnes

  • 600 g d’endives
  • un oignon
  • une pomme de terre
  • 1 petit litre de lait
  • 20 g de beurre
  • 3 c à café de safran en poudre
  • Sel et poivre du moulin

Maintenant, voilà les quelques étapes que vous devrez suivre pour faire le Velouté d’Endive au Safran avec une préparation et une cuisson de 10 minutes chacune

Faites fondre les endives émincées ainsi que l’oignon pelé et haché avec le beurre dans une grande casserole deux minutes à feu doux.

Saupoudrez de 2 cuillerées à café de Safran. Mélangez une minute puis versez le lait et faites chauffer doucement.

A l’ébullition, ajoutez la pommes de terre pelée et émincée. Salez légèrement. Faites cuire le tout environ 8 minutes à feu doux et à couvert.

Enfin, mixez la soupe au mixeur plongeant, rectifiez l’assaisonnement et servez chaud, saupoudré du reste de Safran et décoré de quelques bouts de feuilles d’endive et de persil.

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